Nessuno sosterrà che uno degli snack preferiti sul tavolo invernale sono i cetrioli salati o in salamoia. Così pratico ogni hostess che si rispetti ritiene suo dovere prendersi cura della presenza di questo tipo di conservazione in casa. Ma oltre al decapaggio e al decapaggio, ci sono altre ricette per i cetrioli fatti in casa per l'inverno, ad esempio i cetrioli in insalata coreana o in scatola.
Insalata di cetrioli e pomodori
In estate a tutti piace mangiare insalata di pomodori e cetrioli. Ma le insalate di cetrioli e pomodori possono fungere da preparazione per l'inverno. Per un barattolo da 1 litro, hai bisogno dei seguenti prodotti.
ingredienti:
- cetrioli - 3 pezzi;
- aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- cipolla - 1 pz.;
- sale - 2 cucchiaini;
- pomodori - 1 pz.;
- acqua;
- olio vegetale - 2 cucchiaini.
preparazione
In fondo alle lattine versiamo l'olio. Cetrioli, pomodori e cipolle sono tagliati ad anelli e disposti a strati in un barattolo. Completare con qualche spicchio d'aglio. Quindi, mettere lo zucchero, versare l'aceto e versare tutta l'acqua bollita in modo che copra le verdure. Coprire il barattolo con un coperchio, sterilizzarlo per 15-20 minuti e arrotolarlo.
Insalata di cetrioli
Ma i cetrioli e senza pomodori sono buoni, e se ci pensi bene, allora prova a fare questa insalata di cetrioli, cipolle e verdure.
ingredienti:
- cetriolo - 5 kg;
- cipolla - 1 kg;
- aneto - 300 g;
- zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo (coriandolo) - 200 g;
- olio vegetale - 0,5 l;
- aceto 9% - 1 bicchiere;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- foglie di alloro, pepe nero in grani.
preparazione
Lavare i cetrioli lungo e in piccole fette. Scottati con acqua bollente e tritare le verdure, tagliare le cipolle con anelli. Tutte le verdure sono mescolate e lasciate per mezz'ora. In una casseruola versare l'aceto, il burro, aggiungere sale, zucchero e spezie, mettere i cetrioli con le erbe e le cipolle. Mettiamo la pentola sul fuoco e portiamo a ebollizione, ricordando di mescolare. Non appena i cetrioli iniziano a cambiare colore, prendiamo l'insalata dal fuoco e la stendiamo sopra i vasi sterili, il succo dovrebbe coprire le verdure. Le banche arrotolano i coperchi (non sterilizzare), capovolgono e lasciano raffreddare.
Cetrioli per l'inverno in coreano
Se sei annoiato con billette ordinarie da cetrioli, prova a fare
ingredienti:
- cetriolo - 3 kg;
- carote - 1/2 kg;
- aglio - 2 teste;
- sale 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- aceto 9% - 250 ml;
- zucchero - 1/2 tazza;
- olio vegetale - 250 ml;
- condimento per carote coreane - 30 g.
preparazione
Cetrioli lavati tagliati in 4 pezzi, se i cetrioli erano grandi, quindi tagliare ancora più piccoli - i pezzi a 6-8. Le carote strofinate su una grattugia per una carota coreana, l'aglio è passato attraverso una stampa. Mescolare le verdure, aggiungere altri ingredienti, mescolare di nuovo e coprire con un coperchio. Mettiamo la marinata per un giorno in un luogo fresco (non un frigorifero). Durante questo periodo, i cetrioli devono essere mescolati più volte. Dopo aver steso i cetrioli su barattoli sterili, versare la salamoia formata, coprire con i coperchi e sterilizzare (per lattine da 0,5 litri, bastano 15 minuti). Quindi i barattoli vengono arrotolati e lasciati in un luogo caldo fino a quando non sono completamente raffreddati. Mantieni questi cetrioli in un luogo fresco.
Cetrioli in scatola per l'inverno
Chi ha detto che il cetriolo dovrebbe essere necessariamente salato? Niente del genere!
ingredienti:
- cetrioli - 600 g;
- aceto 9% - 60 g;
- acqua - 1 litro;
- cannella a terra - sulla punta del coltello;
- zucchero - 300 g;
- pepe nero profumato - 3-5 pezzi;
- chiodi di garofano - 3-5 gemme.
preparazione
I cetriolini hanno bisogno di piccoli (cetriolini), delle stesse dimensioni. I cetrioli accuratamente lavati si sciacquano per 3-4 minuti in acqua bollente e poi si raffreddano, abbassandosi in acqua fredda. Mescolare acqua, zucchero e spezie, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Successivamente, il fuoco viene sottratto e cotto per altri 10 minuti. Dopo aver messo i cetrioli in barattoli sterili, versare l'aceto e versare acqua salata. Copriamo i vasi con un coperchio e sterilizziamo. Per le lattine da 0,5 litri ci vorranno 8-10 minuti, un litro sarà sufficiente 10-12 minuti.