La marmellata dell'anguria non è la preparazione più popolare semplicemente perché molte casalinghe non conoscono ancora le proprietà gastronomiche di un'enorme bacca, la cui polpa conserva la freschezza durante la cottura prolungata, le croste si trasformano in frutti canditi viscosi e la loro eccellente compatibilità con frutta e spezie portano alla creazione chicche originali.
Come cucinare la marmellata dall'anguria?
La marmellata di anguria può essere ricavata dalla polpa e dalla crosta. Entrambe le versioni sono simili nella tecnica: la carne viene tagliata, versata con lo zucchero, insistito per due ore e cotta tre volte dopo il raffreddamento. Le croste vengono sbollentate e bollite in tre lotti, riducendo di tanto in tanto il tempo di cottura. Per aromatizzare e conservare meglio, il dolce viene aggiunto con la scorza e l'acido citrico.
- Solo le bacche mature delle varietà tardive contenenti saccarosio e glucosio renderanno la confettura di cocomero dalla polpa densa e fragrante.
- Quando si cucina la marmellata, per evitare che si bruci, deve essere costantemente mescolata: è meglio farlo con una spatola di legno.
- La marmellata dell'anguria sarà più attraente se tagli la crosta con un coltello.
- Vaniglia, cannella, grano saraceno, cardamomo e zenzero renderanno più gustosa la marmellata.
Marmellata di anguria dalla polpa - ricetta
L'inceppamento da una polpa di un'anguria coinvolge la semplicità e la quantità minima di componenti, dopotutto per creazione di una delicatezza è richiesto solo la carne di una bacca a strisce, lo zucchero e l'acido citrico. La preparazione in sé non è difficile, ma la polpa acquosa di anguria non si distingue per un alto contenuto di pectina, non si ispessisce, il che porta a una cottura a più stadi, che richiederà tempo.
ingredienti:
- polpa di anguria - 500 g;
- zucchero - 300 g;
- acido citrico - 5 g.
preparazione
- Versare la polpa con lo zucchero e lasciare per 2 ore.
- Cuocere per 15 minuti e raffreddare.
- Ripeti la procedura quattro volte.
- Cospargere l'acido citrico e versare la marmellata di anguria dalla polpa ai vasetti.
Marmellata di anguria dalla polpa con gelatina - ricetta
Coloro che vogliono accelerare il processo di preparazione, lo faranno marmellata di cocomeri con gelatina. Dato che la polpa consiste di acqua, e per ottenere una marmellata densa ci vuole tempo - senza un tale additivo è difficile da fare. Nel processo di cottura, la gelatina viene sciolta in una purea di anguria raffreddata, lasciata per 30 minuti per gonfiore, miscelato e riscaldato.
ingredienti:
- polpa di anguria - 800 g;
- zucchero - 700 g;
- gelatina - 15 g;
- acqua - 90 ml;
- acido citrico - 10 g.
preparazione
- Versare la polpa con lo zucchero e lasciare per 2 ore.
- Versare, cuocere per 20 minuti, mettere l'acido citrico.
- Raffreddare, aggiungere la gelatina, l'acqua e mettere da parte per 30 minuti.
- Portare a ebollizione, mescolare e dispensare la marmellata dal cocomero attraverso barattoli sterili.
Marmellata di melone e anguria
L'anguria e la marmellata di melone caricheranno i golosi con vivacità, perché questi meloni sono ricchi di zuccheri naturali e il melone è un "ormone della gioia" - la serotonina, che aiuta ogni pezzo di delicatezza a ricaricarsi e rallegrarsi. Inoltre, il melone contiene fibre, le cui fibre di pectina danno la densità desiderata all'inceppamento.
ingredienti:
- polpa di anguria - 800 g;
- polpa di melone - 800 g;
- zucchero - 1,5 kg;
- succo di limone - 80 ml;
- acqua 450 ml.
preparazione
- Fette di anguria e melone versare 1 kg di zucchero e mettere per 2 ore in frigorifero.
- Dall'acqua, residui di zucchero e succo di limone, cuocere lo sciroppo.
- Mettere dentro fette di anguria e melone e cuocere per 40 minuti.
- Diffusione su lattine e rotolo.
Marmellata di carne e mele di anguria
La marmellata di cocomeri e mele non richiede addensanti, perché il frutto del giardino contiene molta pectina, conferendo alla vernice la viscosità e la densità necessarie, che accelera il tempo di cottura. È meglio usare le varietà di mele verdi - hanno un sacco di addensante naturale e sapore acido, che è facile da diluire l'anguria zuccherata.
ingredienti:
- polpa di anguria - 1,4 kg;
- mele - 700 kg;
- zucchero - 800 g;
- succo di limone - 60 ml.
preparazione
- Tagliare la carne e le mele, mescolare con lo zucchero e infondere per 2 ore.
- Aggiungere il succo di limone, mettere su un piatto e cuocere per 40 minuti.
- Diffusione su lattine e rotolo.
Marmellata di anguria con zenzero
La ricetta per l'inceppamento dell'anguria è utile per gli esperimenti di cucina. La polpa zuccherata contrasta favorevolmente con spezie e spezie, in particolare con lo zenzero. Quest'ultimo, ha cambiato l'idea tradizionale di una delicatezza, aggiungendo una crostata di astringenza, freschezza e piccante arguzia, che è estremamente adatto per formaggi salati e pasticcini.
ingredienti:
- polpa di anguria - 1,5 kg;
- aceto di sidro di mele - 50 ml;
- succo di limone - 40 ml;
- radice di zenzero - 20 g;
- zucchero - 450 g;
- scorza di limone - 40 g;
- un mazzetto di menta fresca - 1 pz.
preparazione
- Polpa di anguria macinare in un frullatore.
- Mettete sul fuoco e fate bollire per 10 minuti.
- Batti la menta, la scorza e lo zucchero.
- Aggiungere la massa risultante, aceto, zenzero e succo di limone nella miscela di anguria.
- Far bollire la miscela per 8 minuti.
- Arrotola la marmellata dalla polpa dell'anguria ai vasetti.
Inceppamento da croste di anguria - la ricetta più semplice
L'inceppamento delle croste di anguria è una ricetta che consente un utilizzo gustoso e semplice della buccia delle bacche. Per questo, le croste vengono sbollentate, immerse nello sciroppo e bollite in tre serie di 10 minuti ad intervalli fino a quando non si sono completamente raffreddate. Grazie a questo, le croste mantengono la loro forma, acquisiscono un gusto eccellente e il colore ambrato, e lo stesso sciroppo - la densità e il colore dorato.
ingredienti:
- croste di anguria - 2 kg;
- zucchero - 2 kg;
- acqua - 1 l;
- succo di limone - 80 ml.
preparazione
- Sbucciare la scorza dalla densa buccia verde e tagliarla a fette.
- Cuocere per 5 minuti.
- Da zucchero e acqua, fai bollire lo sciroppo, immergici i lobuli e immergi per 10 minuti.
- Ripeti la procedura due volte.
- Nell'ultimo - aggiungere il succo di limone.
- Disporre la marmellata dalle croste di anguria su barattoli sterili.
Marmellata di croste di anguria con vanillina
Gli amanti di preparazioni fragranti, possono saldare una marmellata di anguria per l'inverno con vanillina. Diversi cristalli dell'additivo alimentare daranno un sapore neutro alle croste di anguria neutra, che permetteranno di usare la billetta come ripieno per panetteria, decorazioni per prodotti dolciari o un componente per una crema per immergere le torte.
ingredienti:
- croste di anguria - 1 kg;
- zucchero - 2 kg;
- acqua - 2 l;
- acido citrico - 5 g;
- vanillina.
preparazione
- In un litro di acqua, sciogliere 2 g di acido citrico e cuocere le croste per 5 minuti. Mettete in frigorifero.
- Dall'acqua e dallo zucchero rimanenti, cuocere lo sciroppo.
- Metti le croste e cuoci per 10 minuti.
- Lasciare l'inceppamento per 6 ore.
- Ripeti la procedura due volte.
- Negli ultimi - 5 minuti, aggiungere la limonata, la vanillina e togliere dal fuoco.
Marmellata di croste di anguria con arancia
Marmellata di anguria con arancia - una situazione win-win. Grazie al succo e alla buccia d'arancia, le croste senza espressione acquisiscono colore ambrato e aroma rinfrescante di agrumi, e la cottura a tre fasi e l'infusione prolungata nello sciroppo caldo aiutano a assorbire meglio lo zucchero, mantenendo così la forma perfetta.
ingredienti:
- buccia di anguria - 1, 5 kg;
- acqua - 800 ml;
- zucchero - 1,5 kg;
- acido citrico - 5 g;
- arancione - 1 pz.
preparazione
- Dalla polpa di arancia spremere il succo, macinare la scorza.
- Aggiungere acqua e zucchero per cuocere fino a che non sia denso.
- Metti lo sciroppo bollito e fai sobbollire per 7 minuti.
- Raffreddare e cuocere per 15 minuti.
- Di nuovo fresco, cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere l'acido citrico e versare sopra i vasi.
Marmellata di croste di anguria in un multivark
La semplice marmellata di anguria viene preparata più comodamente in un multivark. Quest'ultimo ha il vantaggio principale: allevia la cottura multipla e affronta marmellata in sole 2 ore. È necessario riempire le croste trattate con lo zucchero, versare acqua bollente e impostare il regime di "Quenching" per 1,5 ore. Per una maggiore densità, puoi usare "steaming".
ingredienti:
- buccia di anguria - 800 g;
- zucchero - 800 g;
- acqua - 1,8 l;
- soda - 10 g.
preparazione
- In un litro d'acqua, diluire la soda e mettere la crosta per 30 minuti.
- Risciacquare, mettere in una ciotola, aggiungere zucchero e 800 ml di acqua bollente.
- Impostare "Quenching" per 1,5 ore.
- Dopo la fine, accendi "Steam for a couple" per 15 minuti.
La marmellata di anguria è una ricetta per croste e polpa
L'inceppamento delle croste e della polpa dell'anguria aiuta a godere di tutte le proprietà della bacca. Per cucinare, non è necessario un cocomero troppo maturo e un sacco di tempo, poiché ciascuno dei componenti viene cotto separatamente e combinato direttamente quando viene piegato in barattoli. Questo pezzo è conveniente in magazzino e per l'ampiezza di utilizzo in cucina.
ingredienti:
- croste di anguria - 2,5 kg;
- polpa - 1, 5 kg;
- zucchero - 3,5 kg;
- acqua 400 ml;
- limone - 1 pz.
preparazione
- Carne di anguria versare acqua e cuocere per 5 minuti.
- Scolare il brodo in un contenitore, aggiungere 1 kg di zucchero, la scorza e cuocere lo sciroppo.
- Metti i pezzi di anguria e fai cuocere per 20 minuti. Lascialo.
- Cospargere le croste con lo zucchero e lasciare per 12 ore.
- Aggiungere le fettine di limone e cuocere per 20 minuti.
- Dopo 4 ore cuocere per 15 minuti, distribuire i vasetti e versare la marmellata da una polpa di anguria.
Jam dal succo di anguria
L'inceppamento dal succo dell'anguria si chiama nardek. La ricetta per un trattamento all'ambra simile a quello del miele ha una lunga tradizione che non è cambiata fino ad ora: la polpa viene pulita attraverso un setaccio, spremuta e il succo viene bollito alla densità richiesta senza l'uso di zucchero, che aiuta a ottenere un prodotto gustoso, sano e naturale.
ingredienti:
- polpa di anguria - 4,5 kg.
preparazione
- Prima di far bollire l'anguria, pulire la polpa attraverso un setaccio.
- Prendi il purè di patate attraverso la garza.
- Metti il succo sul fuoco e cuoci per 15 minuti.
- Rimuovere e raffreddare.
- Ritorna al piatto e grattugia fino a che non si spessa.