Piatto in scatola è una grande opportunità per salvare le verdure per l'inverno. E giorni gelidi e freddi sarà possibile compiacere se stessi con una preparazione brillante e in abbondanza per banchettare con succosi, aromatici e saporiti pomodori, melanzane, cetrioli o pepe. Oggi vi diremo come preparare un assortimento di insalate per l'inverno, perfetto per patate fritte o bollite, grano saraceno o pasta.
Insalata di verdure assortite per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 800 g;
- cetriolo - 200 g;
- fagiolini - 200 g;
- aneto, sedano, basilico - 1 ramo;
- foglie di ribes - 3 pezzi;
- foglie di ciliegio, quercia - 3 pezzi;
- radice di rafano - 1 pezzo;
- aglio - 5 dentelli.
Per salamoia:
- acqua - 1,3 l;
- zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;
- aceto di tavola - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Tutte le verdure sono accuratamente lavate e piegate ad asciugare su un asciugamano. Sul fondo di un barattolo sterilizzato stendiamo tutte le foglie e le spezie. Quindi riempire il barattolo con cetrioli, fagioli e pomodori dall'alto. Quindi, versare tutti due volte con acqua bollente per 10 minuti. Questa volta mentre prepariamo la salamoia: versiamo l'acqua in una casseruola, gettiamo sale, zucchero e aggiungiamo l'aceto di tavola. Mescolare bene, portare a ebollizione e versare immediatamente le verdure con acqua calda salata. Dopo di che li arrotoliamo con i coperchi, li rigiriamo, li avvolgiamo sotto una coperta e li lasciamo raffreddare completamente.
Insalata di verdure assortite per l'inverno
ingredienti:
- lampadina - 4 pezzi;
- cetrioli - 1 kg;
- mele aspre - 5 pezzi;
- dolce peperone bulgaro - 5 pezzi;
- aceto di tavola - 0,5 articoli;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- zenzero macinato - pizzico;
- semi di coriandolo - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 l;
- sale.
preparazione
Le verdure vengono lavate e asciugate. Bulbi puliti, in mele e peperoni togliamo il nocciolo. Tagliare a cubetti grandi, aggiungere il coriandolo, cospargere lo zenzero e mescolare delicatamente. Stendiamo la miscela lungo i vasi sterili, colorando leggermente le verdure. Ora stiamo preparando la marinata: sale, zucchero e acqua vengono versati nell'acqua. Quindi togliere dal fuoco, versare l'aceto e versare le lattine con una marinata calda. Lasciare 25 minuti, e poi unire la salamoia in una casseruola, far bollire ancora e ancora versare l'insalata marinata e rotolare i barattoli. Li trasformiamo sottosopra e lo lasciamo per 2 giorni. Conserviamo le verdure assortite nel frigorifero.
La ricetta per un'insalata assortita per l'inverno
ingredienti:
- cavolo bianco - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- cetrioli - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- lampadina - 1 pz.
Per la marinata:
- zucchero semolato - 1 oggetto;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto di tavola - 1,25;
- olio vegetale - 1,25 st.
preparazione
Le verdure vengono lavate, pulite, e poi carote e cetrioli tagliati in tazze, pepe e cipolle - metà anelli, pomodori - fette e cannucce tagliuzzate con cavoli. Tutti gli ingredienti per la marinata sono bolliti in una grande casseruola, versare le verdure e cuocere a fuoco basso per 25 minuti. Quindi mettiamo tutto in lattine calde e lo arrotoliamo. Giriamo sottosopra, copriamo e lasciamo che si raffreddi.
Insalata assortita per l'inverno
ingredienti:
- zucchine - 2 pezzi;
- cetriolo - 2 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- colore cavolo - 1 testa;
- lampadina - 3 pezzi;
- aglio - 5 denticoli;
- carote - 1 pezzo;
- spezie.
Per riempire:
- acqua - 1,5 litri;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- aceto da tavola - 70 ml.
preparazione
Nei vasi lavati preparati aggiungiamo cetrioli, cipolle sbucciate, pomodori, carote, radici, zucchine e aglio. Il vuoto tra le verdure è pieno di cavoli smontati sull'infiorescenza. Ora facciamo il pieno: facciamo bollire l'acqua con lo zucchero e il sale, togliamo dal fuoco, aggiungiamo l'aceto della tavola e versiamo le verdure. Sterilizziamo i vasi per 15 minuti, li arrotoliamo, li giriamo e li avvolgiamo con qualcosa di caldo.