Uno degli snack interessanti sul tuo tavolo può essere un barattolo di uva in salamoia, che può essere raccolto per l'inverno. Una preparazione così semplice diventerà un'aggiunta originale all'altopiano del formaggio e ai tagli di carne.
Uve marinate per l'inverno senza sterilizzazione
Anche senza sterilizzazione, queste uve rimarranno sullo scaffale del tuo frigorifero per circa due mesi, tutto grazie alla marinata originale a base di vino bianco. L'acido e l'alcol contenuti nel vino e nell'uva fungeranno da conservanti naturali.
ingredienti:
- vino bianco secco - 740 ml;
- zucchero - 65 g;
- bacche di uva - 950 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Prima di preparare la preparazione, preparare i piatti in cui le bacche saranno in salamoia. Tali piatti dovrebbero essere fatti di plastica alimentare, vetro o ricoperti di smalto. Riempire i piatti scelti con vino e cospargere di zucchero. Mescola tutto fino a quando i cristalli si sciolgono. Metti le bacche pre-lavate in una marinata e aggiungi tutto con la scorza di limone. Versare il pezzo in barattoli scottati e coprire con coperchi scottati.
Uva marinata per l'inverno - ricetta
Un ospite interessante sul tuo tavolo può essere questa uva speziata, ben complementare ai piatti di carne. Nel cuore della marinata, abbiamo deciso di usare l'aceto di mele invece del tavolo standard, perché ha un gusto più morbido e sfaccettato.
ingredienti:
- uva rossa - 480 g;
- aceto di sidro di mele - 235 ml;
- acqua - 55 ml;
- zucchero - 145 g;
- stecca di cannella;
- gemme di un garofano - 3-4 pezzi;
- Semi di senape - 4-5 pezzi;
- piselli di pepe - 3 pezzi
preparazione
Prima di raccogliere l'uva per l'inverno, assicurarsi che le bacche siano ben lavate. Poiché la superficie dell'uva è ricca di lieviti selvaggi, una pulizia inadeguata comporterà un'esplosione delle preforme marinate.
Preparare l'uva, distribuirla su un vasetto ben lavato e pre-sterilizzato. Versare immediatamente il contenuto dei vasi con la marinata di aceto. Quest'ultimo viene preparato come segue: aggiungere l'aceto agli smalti, aggiungere acqua e spezie dall'elenco. Quando il liquido bolle, viene rimosso dal fuoco e versato in barattoli.
Scottando le palpebre, rotola immediatamente le uve marinate per l'inverno con senape e spezie.
Uve marinate per olive per l'inverno
Le bacche di uva sono simili alle olive non solo esternamente, ma anche per assaggiare, ovviamente, non fresche, ma dopo aver trascorso un po 'di tempo nella marinata, la ricetta di cui daremo di seguito.
ingredienti:
- uva - 980 g;
- aceto di vino - 480 ml;
- zucchero - 15 g;
- aglio - 3 denti;
- sale - 35 g;
- un piccolo ramo di rosmarino;
- scaglie di peperoncino - ½ cucchiaino.
preparazione
Dopo aver accuratamente risciacquato l'uva e la tara, in cui si prevede di raccoglierla, raccogliere la marinata. Nella casseruola, mescolare l'aceto di vino con un bicchiere d'acqua, zucchero, spicchi d'aglio schiacciati, sale, peperoncino e foglie di rosmarino. Quando la marinata bolle, versala in un barattolo pre-riempito di uva. Coprire i vasi con le copertine e lasciare sterilizzare. Il tempo dell'ultimo dipende dal metodo scelto di sterilizzazione e dal volume delle lattine stesse.
Ricetta per uva decapata con sale e spezie per l'inverno
ingredienti:
- uva - 1,1 kg;
- aceto di vino - 420 ml;
- acqua 240 ml;
- sale - 45 g;
- zucchero - 340 g;
- pepe nero - 10 piselli;
- Semi di senape - 20 pezzi;
- cumino - 1 cucchiaino;
- chiodi di garofano - 15 gemme;
- foglie di alloro - 8 pezzi;
- bastoncini di cannella - 3 pezzi
preparazione
Distribuire le uve lavate su vasetti puliti. Cuocere la marinata dagli ingredienti sulla lista. Versare il contenuto di barattoli di marinata in scatola con acqua calda, quindi coprire con i coperchi e inviare tutto alla sterilizzazione, quindi rotolare immediatamente.