Melanzane sott'aceto con aglio e verdure

L'unico inconveniente della marinatura è la durata del processo stesso e con questo scopo abbiamo appositamente preparato per voi variazioni di melanzane veloci marinate con aglio e verdure, che sono facili da ripetere con le proprie mani.

Ricetta per melanzane sottaceto con erbe e aglio

Questa ricetta base per la billetta di melanzane consiste in una miscela di melanzane con gli ingredienti disponibili: cipolle dolci, peperoni, un sacco di aglio e verdure, e una miscela di aceto con burro e spezie agisce come una marinata.

ingredienti:

• melanzana - 2,4 kg;
• peperone dolce - 480 g;
• cipolla - 290 g;
• aglio - 1 testa;
• per una manciata di prezzemolo verde e aneto;
• aceto - 270 ml;
• olio vegetale - 230 ml;
• zucchero - 45 g;
• sale - 70 g.

preparazione

1. Il processo dovrebbe essere avviato tra 24 ore. Melanzane purificate vengono tagliate in piatti e rapidamente bollite in acqua bollente salata.
2. Cipolla e pepe sono divisi in semianelli. Le melanzane raffreddate sono tagliate a cubetti e mescolate con verdure. Ci sono inviati aglio e verdure.
3. La miscela vegetale risultante è distribuita su lattine e versata con la marinata da aceto, olio, zucchero e sale.
4. La billetta viene lasciata marinare per un giorno e raffreddata prima dell'uso.

Melanzane marinate con carote, aglio e verdure

Gli amanti delle carote in salamoia possono combinare la preparazione delle melanzane con la preparazione del loro ortaggio sottaceto preferito. All'uscita si ottiene un antipasto leggero e aromatico, che può vantaggiosamente completare l'assortimento di sottaceti invernali sul tavolo.

ingredienti:

• melanzana - 850 g;
• una manciata di prezzemolo tritato;
• carote - 300 g;
• acqua 740 ml;
• aceto - 340 ml;
• aglio - 4 denti;
• origano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio d'oliva - 310 ml.

preparazione

1. I pezzi di melanzana si mescolano con un quarto di tazza di sale e si lasciano riposare per un paio d'ore.
2. Spremere bene l'umidità e disporre i pezzi di melanzane e carote in una soluzione bollente di acqua e aceto.
3. Scottate le verdure un paio di minuti, mettetele in un colino e lasciate sotto la pressa fino a mezza giornata.
4. Unire l'olio con foglie di origano e prezzemolo e aglio.
5. Riempire il pezzo con olio profumato e conservare in luogo fresco.

Melanzane marinate farcite con erbe e aglio

ingredienti:

• melanzana - 1,6 kg;
• su un mazzetto di prezzemolo e coriandolo;
• peperoncino piccante - da gustare;
• aglio - 1 testa;
• acqua 980 ml;
• aceto - 340 ml;
• zucchero - 25 g;
• sale - 65 g;
• foglie di alloro - 3 pz.

preparazione

1. Nelle melanzane, praticare un'incisione longitudinale profonda simile a una tasca.
2. Mettere la melanzana in acqua bollente e lasciare bollire per 5-7 minuti, quindi lasciare le verdure sotto la pressa prima di raffreddare per rimuovere tutto l'amaro.
3. Tritare le erbe insieme a peperoncino e aglio.
4. Riempire una miscela profumata di "tasche" nelle melanzane, fissarle con spiedini.
5. Mettere le melanzane in contenitori di plastica o di vetro, quindi versare la marinata di aceto, zucchero, alloro, sale e acqua.
6. Lasciare le melanzane sottaceto con aglio ed erbe aromatiche a temperatura ambiente per 3 giorni, quindi prelevare il campione.

Melanzane marinate con aglio, cipolle e verdure

ingredienti:

• salsa di soia - 55 ml;
• manciata di cipolle verdi (parte bianca);
• aceto di riso - 25 ml;
• olio di sesamo - 15 ml;
• aglio - 2 denti;
• radice di zenzero - 2,4 cm;
• melanzana - 4 pezzi

preparazione

1. Melanzane giovani e non amare si dividono a metà e fanno incisioni diagonali nella polpa.
2. Mescolare gli ingredienti rimanenti dalla lista insieme, prima strofinando l'aglio e lo zenzero.
3. Stendere la marinata sulle melanzane, lasciarle per 45 minuti e quindi cuocere alla massima potenza in un forno a microonde per 10 minuti.
4. Servire l'antipasto caldo.