La marmellata è servita come dessert indipendente, così come syrniki , pancake, frittelle e ricotta. La marmellata viene spesso utilizzata come ripieno per crostate, polpette e dolci, come ingrediente per la produzione di dolciumi.
La marmellata saporita e utile è ottenuta dalle prugne (questo è uno dei migliori tipi di prugne).
Marmellata di prugne fresche - ricetta
ingredienti:
- prugne mature - 1 kg;
- zucchero di produzione nazionale - 300 g;
- acqua 300 ml (componente opzionale).
preparazione
Le mie prugne Tagliamo ogni lavandino in due tappetini e rimuoviamo la pietra. Lavare le metà degli scarichi non dovrebbe essere, riempirli di zucchero in un contenitore funzionante (lavabo, ciotola). Ore in 3-5, quando la prugna lascia il succo, verseremo dell'acqua. Se le prugne sono succose, mature, puoi fare a meno dell'acqua. Per una migliore sicurezza sarà utile versare 100 ml di vodka nella marmellata e preferibilmente acquavite di prugne, rum o gin. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno, portare ad ebollizione sul fuoco più basso. Cuocere per 8 minuti, togliendo con cautela la schiuma. Raffreddare la marmellata in modo naturale. Ancora una volta, portare a ebollizione la marmellata e cuocere per 5 minuti. La prontezza della marmellata è definita come segue: mettere una goccia sull'unghia del dito grosso, girarlo, se la goccia non cade, allora è pronto. Altrimenti, ripetere il ciclo.
Versiamo la marmellata in barattoli di vetro sterilizzati puliti, arrotoliamo, giriamo e copriamo fino a quando non si raffredda. Puoi semplicemente chiudere le coperture di plastica. Alcuni, per ottenere un gusto più raffinato, aggiungono anche la vaniglia o la cannella alla marmellata di prugne (basta non aggiungere queste spezie insieme, solo una cosa).
Una marmellata di prugne con buche fa esattamente la stessa cosa senza buche. Prima togli le code e lava accuratamente le mie prugne. Bollire almeno 3 volte.
Confettura piccante con zucca e prugne secche
ingredienti:
- Prugne secche - 1 kg;
- moscato di zucca - 1 kg;
- zucchero - 500-600 g;
- noce moscata grattugiata;
- vaniglia o cannella.
preparazione
Tagliamo le prugne a metà e rimuoviamo le ossa. Polpa di polpa che tagliamo con cubetti di dimensioni approssimative di 1х1х2 cm. Tutti insieme mettiamo in una bacinella e versiamo lo zucchero. Aspettiamo almeno 3 ore, mentre la prugna e la zucca lasceranno abbondantemente il succo.
Portare a ebollizione sul fuoco più basso, cuocere per 8 minuti, usando solo un cucchiaio di legno, rimuovere la schiuma. Aggiungi le spezie Raffreddare, ripetere il ciclo almeno un'altra volta. Serviamo questo delizioso trattamento con tè nero fresco o con vino moscato e cracker secchi dal gusto neutro. Puoi anche servire il formaggio.