Dovrebbe essere riconosciuto che non tutti preferiamo carne shish-kebab. Tuttavia, vale anche la pena di riconoscere che non tutti noi sappiamo come cucinare shish kebab da filetti di pollo teneri, che possono essere facilmente asciugati. Per qualcuno che ha riscontrato problemi simili, il nostro articolo sarà estremamente rilevante, in cui capiremo che ci immaginiamo uno shish kebab dalle zampe e come farlo marinare.
Ricetta Shashlik di prosciutto e aceto
ingredienti:
- coscia di pollo - 1-1,5 kg;
- aceto 9% - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 2 pezzi;
- sale, pepe - pizzico;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- Verdure secche (timo, aneto, prezzemolo) - a piacere.
preparazione
Cosce di pollo e asciugare. 4 cucchiai di aceto prepariamo 8 cucchiai di acqua bollita fredda. Cipolla tagliata a larghi anelli e leggermente impastata con un buon pizzico di sale. Nella ciotola, mettere l'intera gamba, uniformemente sale e pepe, versare l'aceto e aggiungere le cipolle con lo zucchero. Il tocco finale nella marinata sono le erbe essiccate da gustare. Resta solo da mescolare tutto e lasciare il futuro shish kebab marinato per 1 ora a temperatura ambiente e 6-11 ore in frigorifero. La carne pronta può essere cucinata alla griglia, al forno o alla griglia.
I fan accaniti di prodotti naturali possono sostituire l'aceto da tavola con mele, vino o balsamico, oppure aromatizzare la carne con succo di limone.
Grazie all'acido, la carne diventerà morbida e delicata per il minor tempo possibile.
Shish kebab da cosce di pollo in maionese
ingredienti:
- prosciutto di pollo - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- succo di frutta - 1/2 limone;
- peperoncino - 1 pz.;
- prezzemolo - un mucchio;
- cipolle - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Cosce di pollo e asciugare. Se necessario, tagliare il grasso in eccesso, ma non rimuovere la buccia.
Cipolle e aglio strofinato su una piccola grattugia e aggiungere le purè di patate risultanti a cosce di pollo. Allo stesso modo, facciamo lo stesso con il peperoncino (non dimenticarti di indossare i guanti mentre sfreghi!), Ma lo aggiungiamo alla maionese. Il succo di limone viene anche versato in maionese fatta in casa e mescolato accuratamente. Il fatto che la maionese non sia in grado di rendere la carne tenera, è possibile solo grazie al limone, e la salsa stessa funge da additivo aromatico, che aumenta il contenuto di grassi e la succosità del kebab pronto.
Ora non resta che aggiungere la maionese al prosciutto, inviare il prezzemolo tritato, sale e pepe e mescolare nuovamente. Gli amanti delle foglie di alloro possono gettare un paio di foglie di alloro nella marinata. Ora lascia la carne a marinare per 3-5 ore e cuoci lo shashlik di pollo come al solito.