Zucca, più familiare per la maggior parte di noi nel fegato, ma può essere perfettamente usato e crudo - sotto forma di insalata. Ad una polpa di zucca fresca in un'insalata di solito aggiungere una mela, carote o sedano. Quando prepari insalate tiepide, usa una zucca leggermente cotta o bollita . Portiamo alla vostra attenzione una selezione di ricette per insalate di zucca.
Insalata di zucca e mele
ingredienti:
- zucca - 250 g;
- mele - 1-2 pezzi;
- succo di frutta - 1/2 limone;
- miele - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- cracker (schiacciati) - 1/4 di tazza.
preparazione
La zucca viene sbucciata e sbucciata e tagliata a strisce, anche le mele vengono tagliate. Mescolare succo di limone e miele, riempire l'insalata con questa miscela. Top con lattuga cosparsa di pangrattato schiacciato.
Insalata di zucca con carote e sedano
ingredienti:
- zucca - 200 g;
- carote - 40 g;
- radice di sedano - 25 g;
- aneto - 35 g;
- maionese - 10 g.
preparazione
Puliamo la zucca e togliamo i semi, la carne viene tagliata a cubetti. Carota e sedano sono tagliati a strisce. Uniamo le verdure in un'insalatiera, condiamo con maionese e cospargere con aneto tritato.
Insalata di zucca con insalata di rucola
ingredienti:
- zucca - 1 kg;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di noce - 50 ml;
- arance - 1/2 pezzi;
- limone - 1/2 pezzi;
- ruccola - 300 g;
- granato - 1/4 pezzi;
- salsa narsharab - 2 cucchiaini;
- noci - 50 g;
- Sale, pepe nero macinato, pepe rosso macinato - a piacere.
preparazione
Zucca sbucciata tagliata a cubetti, messa su una teglia da forno, cospargere con olio d'oliva, pepe e infornare in forno a una temperatura di 200 gradi 15 minuti. Quindi aggiungere il sale, mescolare e infornare per altri 15 minuti, la zucca preparata viene tolta dal forno e lasciata raffreddare a temperatura ambiente. Mescolare succo di limone e arancia con burro di arachidi, aggiungere sale e pepe. Le noci macinano e friggono in una padella asciutta. Di questa quantità di granato, viene prodotto circa mezzo bicchiere di grano. Mescolare le noci con i semi di melograno e rucola, in cima alla zucca e cospargere leggermente con il narabab.
Insalata di zucca con aglio
ingredienti:
- zucca - 500 g;
- aglio - 5-6 dentici;
- aceto o salsa di soia - 30 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- pepe - a piacere.
preparazione
Zucca a fette bollita in acqua bollente salata 5 - 7 minuti a fuoco basso. Rimuoviamo la zucca dal fuoco, dreniamo l'acqua e raffreddiamo la zucca. Zucca bollita tagliata a cubetti e mescolare con aglio tritato, aggiungere salsa di soia o aceto, pepe, mescolare. Nella padella scaldare l'olio vegetale e riempirlo con un'insalata.
Insalata di zucca per l'inverno
ingredienti:
- zucca (sbucciata) - 600 g;
- mele aspre - 0,5 kg;
- cipolla rapa - 3 pezzi;
- zucchero - 3/4 tazza;
- sale - 1 cucchiaino;
- terra di coriandolo - 1 cucchiaino;
- terra di zenzero - 0,5 cucchiaini.
- cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
- sbuccia 1 limone.
preparazione
Zucca e mele sbucciate tagliate a cubetti. Le cipolle vengono pulite e tritate finemente, tutte le verdure vengono messe in piatti smaltati, salati, zucchero e tutte le spezie e mescolate accuratamente. Lasciate riposare le verdure per far risaltare il succo. Quindi mettere le verdure su un fornello e portare ad ebollizione per far sobbollire 25 minuti sotto un coperchio su un fuoco piccolo, mescolando continuamente. Mettiamo l'insalata preparata in barattoli sterilizzati asciutti e li arrotoliamo con secchi coperchi sterilizzati. Capovolgiamo i barattoli, li copriamo e li lasciamo raffreddare, quindi conserviamo le billette di zucca in un posto buio e fresco.
Insalata di zucca con formaggio
ingredienti:
- zucca dolce - 200-300 g;
- Formaggio Adyghe - 50-60 g;
- foglie di lattuga - 1/2 fascio;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- ghee - 2 cucchiai. cucchiai;
- senape - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Lavare la zucca e togliere i semi, la carne tagliata a cubetti e friggere nel burro fuso. Stendere su un tovagliolo di carta, lasciando che il grasso in eccesso si dreni. Saladnik ci spalmo con foglie di lattuga, in cima - cubetti di una zucca. Prepariamo il condimento per l'insalata: mescolare olio d'oliva e senape, sale e pepe. Spezziamo i pezzettini di formaggio e li mettiamo in modo uniforme sulla zucca, annaffiati con un condimento preparato.