Proprietà utili di mais cotto

Mais - un delizioso ortaggio, o meglio un chicco di grano, che a molti piace in forma bollita. Pannocchie dorate, leggermente cosparse di sale - una delle prelibatezze preferite fin dall'infanzia, che ancora oggi non ha perso la sua bellezza. È degno di nota il fatto che il mais sia un prodotto alimentare di valore per i popoli dell'Africa, dell'America centrale e meridionale, che qui è equiparato al pane, o meglio, lo sostituisce completamente. Nel mondo, questa cultura è la terza più comune, cedendo solo al grano e al riso. Tuttavia, i suoi fan non pensano alle proprietà utili del mais bollito. Ma questo piatto ha non solo qualità positive, ma anche negative, e dovrebbero anche essere conosciute al riguardo.

Cosa è utile nel mais cotto?

Quando vengono trattati termicamente, i chicchi di mais praticamente non perdono la loro utilità iniziale. Pertanto, nel contenuto di verdure bollite di sostanze preziose è solo leggermente inferiore rispetto al crudo. Ma ci sono composti biologicamente attivi come vitamine del gruppo B, vitamine E, C e RR, micro e macro elementi - zinco, potassio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, ecc. Nel mais c'è molto ferro, è mostrato in caso di anemia e malattie simili. Contiene mono e disaccaridi unici, sostanze amidacee, acidi grassi polinsaturi, proteine ​​vegetali.

L'uso del mais bollito per il corpo è, prima di tutto, il suo valore nutrizionale. Soddisfa perfettamente la fame, crea una sensazione di sazietà. Allo stesso tempo il contenuto calorico del prodotto è medio - 123 kcal per 100 grammi. Ma non è consigliato un dimagrimento di mais bollito, è scarsamente digerito e può provocare un rallentamento dei processi metabolici, che porterà ad una maggiore formazione di cellule adipose.

Coloro che non hanno problemi con il sovrappeso dovrebbero sicuramente includere questo ortaggio nel loro menu. I suoi cereali funzionano come uno scrub naturale e sicuro, purificando l'intestino. A causa della ricca composizione di vitamine e minerali il mais rafforza l'immunità e aumenta la resistenza del corpo. Promuove lo sviluppo di antidepressivi naturali nelle cellule, normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare, ottimizza la composizione del sangue. Una verdura bollita con burro sarà di grande aiuto per la nutrizione dietetica in caso di malattie del fegato, gotta, giada. Il mais è anche un eccellente mezzo per prevenire l'oncologia.

Tuttavia, è necessario consumare cereali bolliti in quantità moderate anche a persone sane. A causa dell'alto contenuto di fibre, provocano gonfiore costipazione. Inoltre, il vegetale aumenta la coagulabilità del sangue e può causare trombosi.

Indice glicemico del mais cotto

Le persone che aderiscono ai principi del mangiare sano e dei diabetici, dovresti sicuramente conoscere l' indice glicemico assegnato al mais bollito. Questa cifra è di 70 unità, che è abbastanza, ma non molto, perché nel grano saraceno dietetico è di 50 unità, e nell'orzo - 25. Nel mais bollito, nonostante il gusto non zuccherato, molti carboidrati, quindi non è consigliabile usarlo nel cibo in modo incontrollabile. Ma non vale neanche la pena rinunciare completamente al vegetale. Viene mostrato anche ai diabetici, solo in quantità limitata - 100-150 grammi al giorno, non di più.

Come ottimizzare l'utilità del mais cotto?

Per conservare tutte le proprietà utili del mais cotto, dovrebbe essere adeguatamente preparato. In primo luogo, si dovrebbe prendere non le pannocchie troppo maturi, ma la verdura con i chicchi di maturità del latte. In secondo luogo, per cucinare il mais è meglio nelle foglie e non meno di 2 ore. In terzo luogo, è meglio cucinare le verdure per una coppia - e più veloce e più utile.