Sloyaki è una pasticceria meravigliosa, e puoi servire per colazione e per dessert per una cena in famiglia, ma per una vacanza per bambini in generale sono insostituibili. Le fettine sono preparate con quasi ogni ripieno, ma sono stati i bocconi con la cagliata che ha conquistato l'amore universale: per tenerezza, ariosità e alcune sensazioni fin dall'infanzia. Offriamo alla vostra attenzione diverse ricette per la preparazione dei bignè con la ricotta.
Sbuffi con formaggio e ricotta
Nella ricetta di questi sbuffi con formaggio e formaggio, ci sono diversi tipi di formaggi, ma puoi fare praticamente tutti.
- pasta sfoglia (bezdrozhzhevoe preconfezionato) - 1 kg;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- Formaggio Adyghe - 150 g;
- formaggio duro - 100 g;
- ricotta - 200 g;
- sale;
- aneto - 1 mazzo;
- olio vegetale (per ingrassare una teglia da forno).
preparazione
Scongelare l'impasto, il formaggio strofinato sulla grattugia, la purea di ricotta con una forchetta, tritare finemente l'aneto. Mescolare la ricotta, formaggio, 1 uovo, sale e verdure. L'impasto scongelato viene tagliato in piatti rettangolari. Stendiamo il ripieno nel mezzo dei rettangoli, lo avvolgiamo, lo adagiamo con la teglia aggraffata sulla teglia unta. È possibile tagliare l'impasto in quadrati, quindi piegarli con le buste, tirando diagonalmente i bordi opposti. Lubrificare i bignè con il formaggio sopra l'uovo e cuocere fino a doratura a una temperatura di 200-220 gradi.
Bignè con ricotta e uvetta
ingredienti:
- pasta sfoglia pronta - 1 kg;
- ricotta - 250 g;
- uvetta - 50 g;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina;
- zucchero a velo
preparazione
Scongelare la pasta sfoglia . Risciacquare l'uvetta, quindi cuocerla a vapore con acqua bollente per 5 minuti. Ricotta mescolare con una forchetta, aggiungere lo zucchero e l'uvetta al vapore, mescolare accuratamente. Pasta sfoglia tagliata a quadretti, al centro di ognuno riempiamo il ripieno per 1-2 cucchiaini. Quindi, collegando gli angoli opposti lungo la diagonale, otteniamo buste dall'impasto. Lubrificare la teglia con olio di semi di girasole, stendere le buste e metterla in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere 20-25 minuti prima della comparsa di una tonalità dorata. Mettiamo la cottura pronta sul piatto, la lasciamo raffreddare un po 'e la cospargere di zucchero a velo.
Bignè con ricotta e verdure
ingredienti:
- pasta lievitata di lievito - 0,5 kg;
- aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico - 1 mazzetto di ogni tipo di verdura;
- ricotta - 400 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- sesamo - per polvere.
preparazione
Sbrinare l'impasto. Verdi puramente lavati ed essiccati tritati finemente. In una padella, sciogliere l'olio vegetale e distribuire le verdure a fette, friggere, mescolando spesso, per circa 5 minuti. Ricotta ben frullata con un frullatore, aggiungere verdure, sale, pepe, e mescolare bene il ripieno. L'impasto viene steso e tagliato in porzioni, e noi mettiamo il ripieno su di loro. Forma i soffi di qualsiasi forma (puoi renderli aperti o chiusi come le torte). Stendere su una teglia, ungere con olio, ungere con l'uovo e cosparso di semi di sesamo. Cuocere a temperatura media fino a quando croccante.
Bignè con ricotta e mele
ingredienti:
- pasta sfoglia - 500 g;
- ricotta - 150 g;
- mele - 2 pezzi;
- vaniglia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- scaglie di mandorle - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Scongelare l'impasto, stenderlo e ritagliare i cerchi. Ricotta impastata con una forchetta, mele tagliate a fettine sottili. Al centro del cerchio gettare la prima ricotta, sopra le fette di mela, cospargere di vaniglia e mandorle. Facciamo piccole gonne. Se c'è un desiderio, allora i soffi stessi possono essere tagliati a forma di mela, e le gonne fatte con i resti dell'impasto, in questa forma i bignè sembrano molto originali quando serviti. Preriscaldare il forno a 180 gradi, impostare i soffi per 15 minuti. Le mele possono essere sostituite con le pere, inoltre sono perfettamente abbinate alla ricotta.