I veri fan dello shish kebab sanno che la carne va servita solo con una salsa speciale: moderatamente appuntita e succosa. Sui picnic la carne fritta viene spesso consumata con maionese o ketchup . Ma se passi un po 'del tuo tempo e prepari una salsa fatta in casa, preparati un pasto chic.
Salsa di pomodoro per shish kebab
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 1 l;
- acqua - 1 oggetto;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- aneto verdi - 50 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe macinato nero - pizzico.
preparazione
Scopriamo come preparare la salsa per uno shish kebab. Quindi, mettere il concentrato di pomodoro in una casseruola, riempirlo con acqua tiepida, mescolare bene e metterlo su un fuoco debole. Portare a ebollizione la miscela, quindi versare lo zucchero, il sale, i verdi triturati, le cipolle tritate e il pepe macinato. Lasciare bollire la salsa per circa 5 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco. In una massa un po 'più fredda mettiamo gli spicchi d'aglio schiacciati e li lasciamo completamente raffreddati. Questo è tutto, una salsa incredibile per lo shish kebab di maiale e manzo è pronta!
Ricetta per salsa di panna acida per shish kebab
ingredienti:
- panna acida - 300 ml;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo di carne - 0,5 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdi di aneto - se lo si desidera;
- spezie - a piacere.
preparazione
In una padella, sciogliere un pezzo di burro e friggerlo fino a quando la farina di colore dorato. Quindi versare delicatamente il brodo di carne riscaldato e far bollire la massa in modo che si addensi un po '. Quindi aggiungere la panna acida e preparare la salsa per altri 3 minuti, aggiungendo erbe fresche tritate, sale e pepe.
La ricetta per la salsa al kebab bianco
ingredienti:
- vino bianco secco - 120 ml;
- burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- maionese - 250 ml;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- mostarda - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - pizzico.
preparazione
Le cipolle e l'aglio sono sbucciati dalla buccia e tagliati sottilmente, o, preferibilmente, li maciniamo in un frullatore. Quindi mettere la massa sulla padella con burro fuso e soffriggere leggermente. Quindi aggiungere il vino bianco secco alla miscela di cipolle, mescolare e far bollire la salsa su un fuoco debole fino a quando il liquido si riduce di volume esattamente di 2 volte. Solo allora diffondiamo la maionese, aggiungiamo succo di limone, zucchero, senape e sale a piacere. Serviamo la salsa bianca finita per carne o pollo.