La confettura di uva spina ha non solo un gusto straordinario, ma anche una fonte indispensabile di vitamine, specialmente in inverno. La marmellata di uva spina è ampiamente utilizzata per scopi medicinali, a causa dell'elevato contenuto di vitamina C, magnesio e ferro. In questo articolo ti diremo come fare la marmellata di uva spina.
Ricetta per marmellata reale (reale) di uva spina
Ingredienti: 1 chilogrammo di uva spina, 7 bicchieri di zucchero, diverse foglie di ciliegio. Le bacche di uva spina dovrebbero essere lavate, le loro code e semi rimossi. Per fare questo, le bacche devono fare una piccola incisione. Le foglie di ciliegio si riempiono con tre tazze di acqua bollente e si refrigerano. Le bacche si riempiono con l'infuso freddo di foglie di ciliegie e messe in un luogo freddo per 12 ore. Quindi il liquido deve essere drenato, messo a fuoco, aggiungere zucchero e bollire lo sciroppo. In sciroppo bollente, aggiungere le uva spina e far bollire per 15 minuti, prendendo un cucchiaio di schiuma. Dopodiché, il contenitore con marmellata deve essere posto in una bacinella con acqua ghiacciata, in modo che si raffreddi rapidamente. Questo è necessario affinché la marmellata di uva spina resti smeraldo e non sbiadisca. Marmellata fredda versare in barattoli e chiudere i coperchi.
Una ricetta per marmellata di uva spina rossa con noci
Ingredienti: 1 chilogrammo di uva spina rossa, 1,5 chilogrammi di zucchero, 400 millilitri di acqua, 100 grammi di noci sbucciate. L'uva spina deve essere lavata, trafitta ogni bacca e trasferita in piatti smaltati. Dall'acqua e dallo zucchero, cuocere lo sciroppo, versare le bacche e portare a ebollizione. Dopo 10 minuti, aggiungere alla massa dei dadi macinati e togliere dal fuoco. Lasciare la marmellata in un luogo fresco per 6 ore, quindi riportarla a ebollizione. La marmellata di uva spina rossa con noci dovrebbe essere versata sopra le lattine calde e immediatamente arrotolata.
Va ricordato che la marmellata di uva spina deve essere conservata nel frigorifero o nel seminterrato. In un luogo caldo, si deteriora rapidamente e le banche esplodono.
Oltre alle materie prime per tali prelibatezze come la marmellata, le uva spina vengono utilizzate per molti altri scopi, perché questa bacca ha molte proprietà utili.
Proprietà utili di uva spina
Le uva spina comprendono vitamine: C, B1, B2, B6, P (questa vitamina è contenuta nell'uva spina nera). Inoltre, la bacca di uva spina è ricca di potassio, sodio, iodio, ferro, fosforo e sali.
Applicazione dell'uva spina:
- le uva spina sono raccomandate per l'uso nelle malattie del sistema biliare, poiché questa bacca ha eccellenti proprietà coleretiche;
- uva spina sono un preventivo per l'ipertensione, malattie cardiache e aterosclerosi;
- la medicina popolare usa bacche e foglie di uva spina come rimedio per la tubercolosi;
- decotto di foglie e bacche di uva spina è considerato un ottimo agente anti-infiammatorio. Ai vecchi tempi era usato per curare le malattie della pelle e l'eczema.
Tipi di uva spina
L'uva spina gialla più popolare sul territorio del nostro paese. L'uva spina gialla ha una buccia sottile e un sapore dolce-aspro. Ci sono diverse varietà di uva spina gialla. Tra di loro, si differenziano per la forma delle bacche, il gusto e lo spessore della pelle. L'uva spina gialla appartiene alle migliori varietà.
Non meno popolare è l'uva spina rossa. Le bacche dell'uva spina rossa sono piacevolmente acidule. A metà del secolo scorso, una varietà di uva spina "Malachite" fu introdotta dagli scienziati. La malachite ha un colore verde brillante, sapore aspro, maturità tardiva e resistenza alle basse temperature.
L'uva spina è una bacca universale, ampiamente utilizzata in cucina e in medicina. Il miele e l'uva spina sono preparati dal vino. L'uva spina dolce è buona in qualsiasi forma e dall'acido si ottengono eccellenti confetture, confetture, composte e baci. Un fatto interessante è che per molto tempo nel territorio della CSI " kiwi " è stato chiamato "uva spina cinese" .