Le conserve correttamente preparate conservano notevolmente tutte le proprietà utili di frutta e verdura. Il pepe in olio per l'inverno non fa eccezione. Tutte le vitamine e oligoelementi importanti, che riducono il rischio di influenza o ARI, così come i disturbi gastrointestinali, non collassano con tale trattamento di pepe, e l'olio ammorbidisce il suo sapore un po 'aspro.
Pepe bulgaro in olio per l'inverno
Il più delle volte, per il consumo nella stagione fredda, è il peperone dolce. È relativamente economico e ha un sapore più gradevole dell'amaro. In questo caso, il peperone dolce in olio per l'inverno è ottimo per servire piatti a base di carne o pesce .
ingredienti:
- sale -2 cucchiai. cucchiai;
- Pepe bulgaro - 3 kg;
- zucchero - 300 g;
- olio raffinato vegetale - 1 bicchiere;
- aceto 9% - 300 ml;
- acqua - 1 litro.
preparazione
Laviamo e sterilizziamo bene le lattine. Peperone dolce, tagliato a metà e rimuovere con attenzione tutti i gambi e semi. Non dimenticare di grattare con attenzione i grani di pepe, rimuovendo tutte le partizioni interne da esso.
Tagliare le metà dei peperoni in strisce lunghe e pulite di spessore minimo e aggiungerle a un grande contenitore. Prima di iniziare a imparare a chiudere correttamente il peperone per l'inverno in olio, devi capire che senza problemi con la marinata qui non si può fare. Versare l'acqua nella padella, metterla sul fuoco e attendere l'ebollizione. Quindi aggiungere sale, zucchero, aceto e burro. Ora la marinata dovrebbe bollire per alcuni minuti su un piccolo fuoco, dopo di che immergiamo il peperone nella padella e lo facciamo bollire per altri 10 minuti circa.
Nei barattoli già pronti, mettete delle fette di grani di pepe, prendendoli con un rumore. È preferibile far bollire la marinata per altri 2-3 minuti. Alla fine, versare il contenuto delle lattine con una marinata e arrotolarlo immediatamente. È consigliabile girarli immediatamente sopra le coperture e avvolgerli bene prima di raffreddarli.
La migliore ricetta per il peperoncino in olio per l'inverno
Molti buongustai amano il sapore speziato e speziato di carne o pesce. Puoi semplicemente cospargerli di pepe, oppure puoi servire insieme a una tale conservazione che risveglia efficacemente l'appetito. Questo è un modo abbastanza semplice di fare pepe in olio per l'inverno.
ingredienti:
- aceto 9% - 160 ml;
- peperoncino piccante - 270 g;
- sale - 20 g;
- acqua - 150 ml.
preparazione
Risciacquare bene i grani di pepe e rimuovere le code. Lavare accuratamente gli strati e posizionare i peperoni in essi. In acqua, sciogliere il sale e l'aceto e far bollire la marinata. Quando si raffredda, versa il pepe dentro. Nella casseruola, inserire l'inserto a traliccio e inserire le lattine di pepe, pre-serrandole bene. Quando l'acqua bolle, continua a sterilizzare la conservazione per altri 5 minuti, quindi rimuovi i barattoli dall'acqua e arrotolali.
Pepe in marinata con burro per l'inverno
ingredienti:
- olio di semi di girasole - 100 g;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 120 g;
- peperoncino piccante - 2 pezzi;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 110 ml;
- Pepe bulgaro - 2 kg.
preparazione
Lavare il pepe, rimuovere tutti i semi e gli steli il più attentamente possibile e tagliare ogni pepe in 4-6 parti. In una casseruola, versare l'acqua e portarla a ebollizione a fuoco vivo. Poi sale, aggiungi l'aceto e l'olio vegetale, versa lo zucchero, metti il peperoncino e metà della norma del peperone dolce. Quando la miscela bolle di nuovo, cuocila per circa 5 minuti.
Estrarre il peperone cotto e metterlo in barattoli da 3 litri sterilizzati, e nella marinata, mettere il peperoncino rimanente, che dovrebbe essere bollito per circa 5 minuti. Segnaliamo il pesce persico alle banche, le riempiamo di marinata, le arrotoliamo e le mettiamo al freddo per un paio di giorni. Questa è una delle ricette più semplici di pepe in salamoia con burro per l'inverno.