La marmellata è un dolce tradizionale delle popolazioni slave e transcaucasiche orientali. Si prepara cucinando vari ingredienti, che si tratti di frutti, bacche, meno spesso verdure, pigne , petali di rosa, ecc. Durante la cottura, la marmellata ha una consistenza non uniforme, costituita da sciroppo e pezzi di frutta da cui viene preparato. E nel caso delle bacche, cerca di proteggere il frutto nella sua interezza in modo che la bacca mantenga il suo gusto e aroma naturale. Sfortunatamente non tutte le bacche possono permettersi di elaborarle, ma la preparazione di marmellata di fragole con bacche intere è abbastanza realistica. La marmellata di fragole è molto popolare, soprattutto nei bambini, e il suo assorbimento rende possibile godere di un gusto piacevole e mantenere l'immunità, soprattutto in inverno.
Le bacche di fragola mantengono bene la forma durante la cottura, ma è comunque necessario seguire alcune regole per ottenere il risultato desiderato.
Raccogliere bacche per marmellata è necessario con tempo asciutto, la frutta troppo matura viene scartata, la marmellata cotta è desiderabile lo stesso giorno. Quando si cucina la marmellata è meglio non interferire con il cucchiaio, ma scuotere i piatti in cui è cotto, e naturalmente seguire le raccomandazioni della ricetta.
Come cucinare una deliziosa marmellata di fragole con bacche intere, te lo diremo oggi.
Confettura di fragole con bacche intere - ricetta
ingredienti:
- Fragola - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- succo di limone - 15 g.
preparazione
Fragole di bacche più volte lavate in acqua fredda, secche, sepali lacrima e mettere in una ciotola, che sarà marmellata cotta. Ogni strato viene versato generosamente con zucchero e lascia le fragole per otto-dieci ore. Durante questo tempo, ha lasciato il succo e intriso di zucchero. Ora mettete sul fuoco, fate scaldare a ebollizione, scuotendo periodicamente i piatti con le fragole e togliete dal fuoco. Non è consigliabile interferire con le fragole, in modo da non danneggiare l'integrità delle bacche.
Copriamo i piatti con la marmellata con un asciugamano e mettiamo da parte per un giorno.
Il giorno dopo, ripetere la procedura. In questo modo, scaldiamo le fragole cinque volte. La sesta volta mettiamo le fragole a cucinare per venti minuti, aggiungiamo il succo di limone, lasciamo raffreddare per venti minuti e versiamo in vasetti sterilizzati, ancora caldi. Tappiamo con coperchi bolliti, giriamo, avvolgiamo con una coperta fino a quando non si raffredda.
Marmellata di una fragola intera "Pyatiminutka"
ingredienti:
- Fragola - 2 kg;
- zucchero semolato - 3 kg;
- acqua - 500 ml.
preparazione
Dopo aver lavato bene in grandi quantità di acqua, togliamo le fragole dai sepali e li gettiamo in uno sciroppo bollente, preparato da acqua e zucchero in una casseruola di smalto, fatelo bollire di nuovo, fate bollire per cinque minuti, togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e avvolgerlo strettamente con una coperta. La marmellata già raffreddata viene versata in barattoli cotti e sterilizzati e coperta con coperchi (di plastica) di capron o avvolta con carta.
Le fragole in confettura, cotte secondo questa ricetta, non perdono le sue proprietà utili e mantengono un sapore fresco. Mantieni la marmellata meglio in un luogo buio e fresco.