Sfortunatamente, non tutte le casalinghe sanno quali cetrioli sono adatti per l'inscatolamento e quali sono meglio sbriciolare in un'insalata estiva. Ricorda alcuni semplici "non":
- I cetrioli scelgono non la serra e il suolo.
- Qualunque siano le verdure gustose e belle della serra, non sono adatte per l'inscatolamento.
- Certo, scegliamo verdure fresche per la conservazione, appena strappate dai letti, ma non sparpagliate al sole.
Il più semplice
Il modo più semplice per arrotolare i cetrioli marinati nel pomodoro per l'inverno, la ricetta è abbastanza semplice e combina il gusto del cetriolo sottaceto con ketchup. Tale raccolta servirà non solo come spuntino eccellente, ma anche come base per le zuppe.
ingredienti:
- cetriolo di piccole dimensioni identiche - 3 kg;
- succo di pomodoro (pomodori arrotolati su un tritacarne) - 2-2,5 l;
- aglio - 2 chiodi di garofano per barattolo;
- pietra di sale senza additivi bianchi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- ombrelli (infiorescenze) di aneto - 1 pz. in banca;
- piselli al pepe (miscela di nero, rosso e fragrante) - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
I cetrioli vengono immersi in acqua pulita fredda o fredda per circa 3 ore, quindi risciacquare bene e tagliare ad entrambe le estremità circa 4-5 mm. Riempirli con acqua bollente e lasciare per mezz'ora. Sul fondo delle lattine mettiamo aneto e aglio, pepe. È possibile aggiungere verdure per il gusto - fette di foglie di rafano, ribes, ciliegie. Il succo di pomodoro è usato solo a casa - senza conservanti e il tipo in cui siamo sicuri. Lo facciamo bollire, mescolando, con sale. Puoi versare un po 'di olio vegetale, ma non è necessario. I cetrioli vengono messi in barattoli, versati il succo bollente, sterilizziamo i vasetti in base alla capacità: 1 litro al quarto d'ora, 2 litri - 25 minuti, 3 litri - mezz'ora. Lo arrotoliamo e lo lasciamo raffreddare in un luogo caldo. Come puoi vedere, chiudere i cetrioli nel pomodoro per l'inverno è molto semplice.
Se il tempo è breve
Secondo la ricetta precedente, i cetrioli vengono chiusi interi nel pomodoro per l'inverno, ma se aspettiamo di cocchiare i cetrioli e sterilizzare le lattine una volta, facciamolo più facile, arrotoliamo i cetrioli in fette di pomodoro per l'inverno.
ingredienti:
- cetrioli di medie dimensioni - 3 kg;
- aglio - 2 teste;
- pomodori carnosi rosa o rossi - 3 kg;
- olio vegetale raffinato non chiarificato - 1 bicchiere;
- sale comune senza additivi - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto bianco o mela 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero bianco domestico - 2 ° cucchiai;
- erbe secche in qualsiasi combinazione - a piacere.
preparazione
Cetrioli miei e tagliati a fettine sottili, cerchi. I pomodori sono miei e passiamo attraverso un tritacarne. È quindi possibile sbollentarli con acqua bollente per rimuovere la pelle. Nel succo di pomodoro, aggiungere l'aglio tritato finemente o schiacciato, sale, zucchero, erbe essiccate e aceto. Cuocere fino a quando la schiuma non smette di apparire sulla superficie, quindi versare l'olio e aggiungere i cetrioli. Facciamo bollire il nostro pezzo per circa un quarto d'ora, dopo di che lo spargiamo in barattoli sterilizzati e lo chiudiamo immediatamente.
Il cetriolo si ottiene a fette, piuttosto affilato in pomodoro, per l'inverno un tale tramonto è una delle migliori opzioni. È perfettamente conservato e farà piacere in una stagione di carenza di vitamine. Tali preparazioni per l'inverno come cetrioli nel pomodoro non sono solo un'alternativa alle insalate. È un vero magazzino di vitamine per la stagione fredda. Inoltre, la conservazione dei cetrioli nel pomodoro per l'inverno consente di sognare e preparare qualcosa di insolito con un minimo di costi e tempo e di finanziamenti.