Stringa o in un modo diverso, fagioli di asparagi, in forma fresca di solito sul nostro tavolo in piena estate. E se vuoi "prolungare la vita" questo utile vegetale? Si scopre che questo non è niente di complicato! Basta congelarlo per l'inverno, e praticamente tutte le proprietà utili e le vitamine rimarranno nel congelatore insieme ai fagioli. Quindi, scopriamo come congelare i fagioli per l'inverno.
Come congelare il fagiolino?
I fagioli nella forma congelata risulteranno deliziosi solo quando sono stati raccolti in una fase iniziale di maturità. In questo momento, il baccello è facilmente forato dall'unghia, e i grani stessi sono abbastanza succosi, morbidi e non hanno un guscio rigido. Se improvvisamente il tempo di raccolta è stato saltato, quindi rendere i fagioli teneri non ti aiuterà a congelare. Quindi, per cominciare, i fagioli vengono lavati e messi per alcuni minuti in acqua pulita, in cui gettiamo un po 'di bicarbonato di sodio. Quindi sciacquarlo a fondo e metterlo sull'asciugamano ad asciugare, in modo che quando si congelano i baccelli non si congelino l'un l'altro e diventino come un grande pezzo di ghiaccio. Mentre il fagiolo si asciuga, stiamo preparando sacchetti puliti in polietilene della giusta misura. Quindi, ad ogni feto, delicatamente, su entrambi i lati, tagliare le punte. Questo è fatto in modo tale che in futuro non rovinino il piatto, perché sono troppo duri. Dopodiché, i fagioli di asparagi essiccati vengono disposti per porzione, lasciando fuoriuscire l'aria e metterli nel congelatore. Invece di pacchetti, è possibile utilizzare piccoli contenitori di plastica con coperchi. Ricorda inoltre che quanto più piccolo è il percorso tra la raccolta dei fagioli e la preforma, tanto più le vitamine si manterranno in sé.
C'è un altro modo per congelare i fagioli - in forma bollita. Per questo, lo facciamo bollire finché non si è pronti in acqua salata, scartati in un colino e lasciati scolare e raffreddare. Poi distribuiamo i sacchetti in lotti, li leghiamo, facendo uscire l'aria in eccesso e li spediamo nel congelatore.
Quanto cucinare i fagioli surgelati ?
Per la preparazione di fagioli surgelati, abbiamo bisogno solo di 2 minuti. Lo mettiamo in una casseruola con acqua, aggiungiamo sale e lo mettiamo a fuoco medio. Per la cottura usare solo acqua dolce depurata ed evitare piatti in alluminio. Chiudere immediatamente la padella e coprire i fagioli finché non sono pronti. Di conseguenza, dovrebbe essere elastico, ma non sgranocchiare. Quindi sciacqualo immediatamente con acqua fredda per mantenere il colore brillante e saturo dei baccelli.
Cosa preparare dai fagioli surgelati?
ingredienti:
- fagiolini surgelati - 500 g;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- pancetta affumicata - 100 g;
- vino rosso semisviluppato - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- senape nella sala da pranzo - 1 cucchiaino;
- zucchero semolato - 0,5 cucchiaini;
- spezie.
preparazione
Dai fagiolini surgelati, puoi cucinare molti piatti deliziosi e salutari. Condivideremo con voi una ricetta per un'insalata interessante e gustosa che viene preparata molto rapidamente. Quindi, i fagioli surgelati vengono versati con acqua, podsalivaem e far bollire per circa 2 minuti. Poi lo rimettiamo al colino e lo lasciamo al bicchiere per drenare il liquido in eccesso. Questa volta nella padella friggiamo il grasso, togliamo i ciccioli, e al grasso che si forma gettiamo sale, zucchero, pepe, versiamo il vino e mettiamo senape. Portiamo tutto a ebollizione e inseriamo con cura l'aceto di vino. Poi nella salsa risultante spalmiamo fagioli, fette di pancetta e un peperone dolce leggermente fritto, schiacciato nella paglia su un'altra padella. Scaldiamo per qualche minuto, poi lo stendiamo su un piatto, cospargiamo con erbe fresche e lo serviamo al tavolo.