Il ashberry rosso è una pianta molto utile. Nei suoi frutti contiene molte sostanze utili, quindi sono ampiamente usati nella medicina popolare. E puoi anche fare marmellata con queste bacche. In linea di principio, è facile fare marmellata da ashberry rosso, il processo è praticamente lo stesso di quando si producono marmellate da altri frutti, ma ci sono alcune caratteristiche. La Rowan (sia rossa che nera) viene raccolta al meglio dopo le prime gelate, quindi i frutti sono più dolci. E se raccogli prima, puoi mettere i frutti di notte nel vano congelatore del frigorifero. Prima di preparare la marmellata, i frutti devono essere lavati, rimossi dalle mani e toccati.
Fare marmellata
La ricetta per la marmellata di ashberry rosso è abbastanza semplice.
ingredienti:
- 1 kg di frutti di cenere di montagna rossa;
- circa 1,5 kg di zucchero.
preparazione:
Come cucinare la marmellata da ashberry rosso? Prendi metà della quantità indicata di zucchero e circa 750 ml di acqua. Preparare lo sciroppo di zucchero. Riempire lo zucchero in una casseruola, aggiungere acqua e scaldarla, mescolando con un cucchiaio fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Portare a ebollizione e far bollire per circa 3 minuti a fuoco basso. Riempi lo sciroppo caldo con le bacche e lascia riposare per 4-5 ore. Dopo il tempo specificato, salate lo sciroppo, aggiungete lo zucchero rimasto ad esso e fatelo bollire per circa 5 minuti, riempiremo nuovamente i frutti della cenere di montagna con lo sciroppo e lasceremo l'ora per 4. La procedura sarà ripetuta altre due volte e infine bolliremo l'inceppamento nel quarto ciclo. Il tempo di cottura totale per 4 cicli non deve superare i 40 minuti - quindi i frutti rimarranno intatti. La prontezza viene controllata come segue: mettere una goccia di marmellata raffreddata con la punta della partita sulla miniatura e girarla, se la goccia è trattenuta, allora l'inceppamento è pronto.
Non c'è tempo?
Impara come preparare la marmellata dal sorbo in un modo diverso e più semplice.
ingredienti:
- 1 kg di frutta di sorbo;
- 1,3-1,4 kg di zucchero;
- 500 ml di acqua.
preparazione:
Salderemo lo sciroppo e lo riempiremo con i frutti della cenere di montagna. Rimaniamo in piedi per circa 12-15 ore, dopo di che cucineremo fino a quando non saranno pronte per 1-2 volte. Se i frutti diventano traslucidi e si depositano sul fondo, la marmellata è pronta. Naturalmente, prima della confezione, la marmellata deve essere raffreddata, in modo che le banche non scoppino o riscaldino le banche stesse. Le coperture possono essere usate in plastica (quindi l'inceppamento deve essere conservato in frigorifero) o arrotolate.
Rowan con le mele
Puoi cucinare marmellata di ashberry rosso con mele.
ingredienti:
- 1 kg di frutti di cenere di montagna rossa;
- grammo 500 mele;
- 0,5 kg di zucchero;
- per sciroppo:
- 1 kg di zucchero per 750 ml di acqua.
preparazione:
Rimossi dai pennelli, i frutti puliti e raccolti a mano di cenere di montagna saranno posti nel vano congelatore del frigorifero per la notte, in modo che l'amaro sia sparito. Quindi scongelalo. Sbucciamo le mele dai nuclei e li tagliamo a fette (possono essere a fette o cubetti). Faremo sciroppo di zucchero e acqua. In esso è possibile aggiungere un po 'di cannella, 2-3 chiodi di garofano e anche 2-3 piselli di peperone dolce. Portiamo a ebollizione lo sciroppo e mettiamo dentro i frutti della cenere di montagna, e poi - le mele. Ancora una volta, portare a ebollizione e cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, 5 minuti. È necessario rimuovere la schiuma. Lasciamo il contenitore con l'inceppamento per 5-8 ore a temperatura ambiente. La seconda volta cuciniamo la marmellata con un piccolo bollore per 5 minuti e poi lasciamo per 5-8 ore. Ripetiamo il ciclo 1-2 volte in più (a seconda della prontezza). Raffreddiamo la marmellata e mettiamola in barattoli di vetro pulito e chiudila con le coperture o arrotolala. Mantieni la marmellata meglio nella dispensa a medio o leggermente
Confettura veloce di ashberry con mele
Puoi cucinare marmellata di mele e alcuni in modo diverso, più veloce. Quindi, un'altra versione della marmellata. Riempi le mele a fette con lo zucchero. Rimaniamo in piedi, in modo che i pezzi di mele abbiano un sacco di succo. Lo mescoliamo e ora aggiungiamo i frutti scongelati della cenere di montagna rossa. Ancora una volta, mescolare, portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere fino al momento. Controlliamo la prontezza allo stesso modo, facendo gocciolare lo sciroppo sull'unghia, poi mettiamo la marmellata sui barattoli e chiudiamo.