Clafuti è un dolce francese, che presenta contemporaneamente torta e casseruole. Il Clafuti viene preparato come segue: il frutto viene posto in forma oleata, versato in una pastella liquida all'uovo e cotto al forno. I klafuti classici sono fatti con ciliegie fresche con le ossa, ma oggi le ricette che usano frutta senza semi (a volte freschi, a volte in scatola) sono più popolari. Clafuti è preparato non solo dalle ciliegie, ma, ad esempio, dalla ciliegia e / o altri frutti. Nel caso di usare frutti grandi, sono macinati.
Come cucinare klafuti con le ciliegie?
ingredienti:
- ciliegie di ogni tipo - 400 g;
- burro, naturale - 30-50 g;
- farina di frumento - 100 g;
- zucchero (può essere sotto forma di polvere) - 150 g;
- latte di medio contenuto di grassi - 400 ml;
- liquore alla ciliegia - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 4 pezzi
preparazione
Ciliegie dolci e rimuovere con attenzione le ossa. La forma è oleata con olio e ci mettiamo dentro delle ciliegie (è comodo usare stampini a stampo o in silicone).
Spareremo le uova con lo zucchero con una frusta o un mixer a bassa velocità. Beviamo latte, liquore e aggiungiamo la farina setacciata. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi. La densità dell'impasto dovrebbe essere approssimativamente uguale a quella della panna acida liquida.
Riempi la ciliegina dolce nella forma con un impasto. Cuocere in forno, riscaldato a 180-200 gradi C, per circa 35 minuti. I klafuti caldi pronti possono essere cosparsi di zucchero a velo o glassare.
Per fare la vaniglia klafuti con le ciliegie, basta aggiungere due pizzichi di vaniglia naturale all'impasto (oppure puoi sostituirlo con zucchero vaniglia più economico). In questa versione, è meglio usare la ciliegia bianca. Il liquore alla ciliegia viene sostituito con il limone (oppure puoi usare rum, brandy).
Per preparare il cioccolato con le ciliegie, includiamo nel test (vedi sopra) il cacao in polvere
La patata al cioccolato pronta con le ciliegie ha senso per versare la crema al cioccolato , che può essere preparata con crema naturale al latte o yogurt e cioccolato fondente già pronto fuso e / o cacao in polvere (aggiungilo alla crema mescolata con lo zucchero). È possibile utilizzare non una crema, ma glassa di cioccolato o frutta al cioccolato. La superficie del clafuti sarà ben coperta con cioccolato grattugiato. Puoi servire clafuti con tè, caffè, ibisco, mate, rooibos, composta piccante, succhi naturali e anche cioccolata calda.