Una polpa tenera, un aroma eccellente, una succosità e una dolcezza è tutto intorno a lei, la regina del melone. Il melone viene a volte criticato per la sua "pesantezza" e "aggressività", ma le critiche sono infondate. Se ci limitiamo a un paio di fette di un melone succoso, sarà solo buono. Ti dico cosa puoi fare dal melone per l'inverno.
Economico e facile
Se non vuoi spendere soldi per gli spazi vuoti, è più facile ed economico preparare il melone essiccato, essiccato o congelato. Per asciugarlo, taglia a metà il frutto, estrai i semi, tagliali a fette e distribuiscili su una teglia da forno. È meglio coprire la padella con pergamena. Asciugare il melone nel forno secondo lo schema standard: 20 minuti a 180 gradi, quindi attendere che il forno si raffreddi, quindi asciugare il forno per un'altra mezz'ora a fuoco basso. Fette tagliate a dadini coperte di garza e lasciate asciugare sul tavolo in cucina o sulla veranda per un paio di giorni.
È più facile congelare un melone. Sbucciate le fettine tagliate a cubetti, stendete uno strato sottile su polietilene e mettetelo nel congelatore. I pezzi congelati vengono versati in contenitori di plastica o piccoli sacchetti, imballati e conservati nel congelatore. Come puoi vedere, congelare un melone per l'inverno è semplice come, ad esempio, una pesca o una ciliegia.
Marmellata di melone
Ti diremo come cucinare la marmellata di un melone per l'inverno secondo la ricetta di base. Può essere integrato con ingredienti a piacere, ad esempio, limone, vaniglia, mandorle.
ingredienti:
- melone oblungo, di taglia media con buccia leggermente irregolare - 4-5 kg;
- acqua filtrata o distillata - 1,5 litri;
- colore crema di zucchero di sabbia per uso domestico - 2 kg;
- acido citrico - 5 g.
preparazione
Dividiamo il melone, tagliato a fette sottili, rimuoviamo i semi, tagliamo la buccia, cercando di mantenere la carne senza fibre apprezzabili che attraversano la pelle, triturandole a fette sottili o cubetti. Fai bollire una piccola quantità di acqua in una casseruola con pareti spesse e sbollenta il nostro melone per 4-5 minuti, mettendolo in uno scolapasta. Lo trasferiamo in un calderone o in un catino. Cuocere lo sciroppo e versare i nostri pezzi. Sosteniamo tutti insieme prima del completo raffreddamento, e meglio - 8-10 ore. Ora puoi far bollire il melone allo sciroppo, aggiungendo acido o succo di limone. Marmellata di melone prodotta rapidamente. Dopo un quarto d'ora, mettilo in barattoli sterilizzati e arrotolalo.
Se i meloni sono piccoli, la tua opzione è il melone allo sciroppo, per l'inverno questa delicatezza viene preparata allo stesso modo, ma per 2 kg di melone prendiamo 3 kg di zucchero e 3 litri di acqua. Si rivela un grande piacere, a colori e consistenza che ricorda il miele.
Se il melone è di fretta
Conservazione dei meloni per l'inverno - un processo che consente di includere l'immaginazione al meglio. Se i meloni nel giardino sono finiti, non importa - cuciniamo marmellata per l'inverno, le ricette possono essere usate diversamente, daremo la base.
ingredienti:
- piccoli meloni rotondi fino a 800 g - 4-5 pezzi;
- zucchero bianco bianco sbucciato - 2 kg;
- Vaniglia - 1 pacchetto;
- cannella - sulla punta del coltello.
preparazione
Mine meloni, tagliati a metà, estrai il nocciolo e sbuccia la buccia. Il melone maturo è morbido, può essere facilmente miscelato con un frullatore o un robot da cucina. Versare lo zucchero nel purè di patate e iniziare a cucinare. Certo, mescolate, in modo che la marmellata non arrivi al fondo. Dopo mezz'ora, aggiungere la vaniglia e la cannella. Se non vuoi rompere il sapore di melone, puoi fare a meno degli additivi. Jam è pronto quando smette di spandersi sul piattino. Se vuoi un trattamento leggero, all'inizio, aggiungi il succo di un piccolo limone.
Per coloro che non amano i dolci
Naturalmente, un melone per l'inverno viene raccolto non solo con i metodi elencati. Puoi cucinare una versione insolita dello spuntino - il melone marinato per l'inverno può anche essere facile, ma la sorpresa causerà più di una marmellata.
ingredienti:
- melone maturo grossolano con una sottile pelle grigiastra pallida - circa 6 kg;
- acqua purificata (filtrata, per esempio) - 3 litri;
- una serie di spezie (pepe nero, bianco, piselli dolci, chiodi di garofano, cannella, alloro, erbe secche) - a piacere;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo;
- zucchero bianco sabbia - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% leggero, ad esempio, mela - 100 ml.
preparazione
Taglia le fette di melone in modo che sia conveniente stendere in vasi, ma non finemente. Sbuccia la buccia. Cuciniamo la marinata con acqua, sale, spezie, zucchero e aceto. Mettiamo i pezzi di melone nella marinata bollente per 2 minuti, li mettiamo in barattoli e li riempiamo di marinata bollente. Assicurati di sterilizzare e rotolare.