Confiture è una prelibatezza di origine francese. Nel suo nucleo assomiglia alla nostra marmellata, ma la consistenza è più gelatinosa. Puoi cucinarlo da una varietà di bacche e frutta. Diverse ricette interessanti, come cucinare una deliziosa confettura di prugne, ti stanno aspettando qui sotto.
Confettura di prugne con uvetta
ingredienti:
- prugna (prugna o anguilla) - 1,5 kg;
- zucchero - 300 g;
- uvetta grossa dorata - 100 g;
- miele floreale - 300 g;
- limoni - 2 pezzi;
- arance - 2 pezzi;
- rum - 100 ml.
preparazione
Per prima cosa prepariamo l'uvetta: la mia, la riempiamo di acqua bollente e la asciugiamo. Dopo, versate il rum (al posto del rum potete prendere brandy, whiskey o cognac), copriamo il contenitore e lo lasciamo per almeno 4-5 ore, o anche meglio - per un giorno.
Tagliamo le prugne a metà, rimuoviamo le ossa e tagliamo la carne con pezzi arbitrari non troppo piccoli. Arance e limoni sono buoni per il lavaggio, sbucciare la buccia e spremere il succo dalla polpa. Nel contenitore della marmellata dal lavandino mescolare l'arancia e il succo di limone, così come la scorza frantumata. Aggiungere lo zucchero e 100 ml di acqua. Quando la massa bolle, infondere miele, la schiuma risultante viene rimosso. E dopo di ciò diffondiamo l'uvetta insieme al liquido e alle prugne preparate. Mescola delicatamente tutto. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere, mescolando fino al momento in cui la massa inizia ad addensarsi. Questo dovrebbe richiedere circa 1 ora. Dopo questo, la confettura viene versata su barattoli sterili e arrotolata.
A proposito, in questo caso anche prugne non abbastanza mature. Devono solo tagliare in pezzi più piccoli e aumentare il tempo di cottura di 10 minuti, allo stesso tempo la quantità di zucchero rimane la stessa.
Confettura di marmellata di prugne
ingredienti:
- prugne - 1 kg;
- zucchero - 700 g;
- pectina di mele - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per prima cosa risolviamo e laviamo le mie prugne, togli le ossa e mettiamo la carne in una casseruola, addormentandoci con lo zucchero. Ora la prugna è ben tolkushkoy coniato e mettere la padella sul fuoco. Cuciniamo per circa 6-8 minuti, periodicamente togliendo la schiuma. La massa risultante viene filtrata attraverso un colino. Versiamo il composto nella padella e lo portiamo a ebollizione. Ora aggiungi la pectina e fai bollire per 2-3 minuti. Versiamo confiture in barattoli sterili e li chiudiamo con i coperchi.
La confettura di gelatina refrigerata è liberamente tagliata con un coltello.
Confettura di prugne con mandorle
ingredienti:
- prugne - 2 kg;
- zucchero - 1,6 kg;
- cognac - 200 ml;
- mandorle - 400 g;
- polvere per marmellata con pectina - 4 bustine.
preparazione
Prugna mia, togliamo loro le pietre e mettiamo la polpa in un contenitore, in cui prepareremo la nostra confettura. Aggiungere la polvere di pectina e a fuoco lento portare la massa a ebollizione. Allo stesso tempo periodicamente deve essere mescolato, in modo da non bruciare. Dopo, versare il cognac, aggiungere le mandorle e lo zucchero. Mescoliamo tutto bene e cuociamo per circa 10 minuti, dopo di che lo versiamo sopra i barattoli. La confettura incredibilmente deliziosa di prugne è pronta!
Confettura di gelatina di frutta da prugne e mele
ingredienti:
- prugne - 2 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero - 1,5 kg;
- cannella - pizzico;
- sbucciare mezzo limone
preparazione
Prugne mia e togli le ossa in esse. Le mele vengono pulite e tagliate a pezzi. In una casseruola aggiungere strati: prugne, poi mele e zucchero e ripetere ancora le prugne mele-zucchero. Con mezzo limone sbuccia la buccia, strofinala su una grattugia e mescola con un pizzico di cannella e un cucchiaino di zucchero. Versare la miscela risultante in una padella con il resto degli ingredienti. Cuocere, mescolando continuamente, su un piccolo fuoco, fino a ottenere una massa densa di marmellata. Distribuiamo confetture di marmellata di prugne e mele su contenitori, che dopo il raffreddamento sono coperti con carta pergamena.