Oggi diremo nelle ricette come fare una marmellata senza eguali dalle bacche della cenere di montagna nera attraverso il tritacarne.
Deliziosa marmellata "Pyatiminutka" di mele e aronia con un tritacarne
ingredienti:
- chokeberry - 1,5 kg;
- grado aromatico di mele - 1,5 kg;
- zucchero semolato - 2,3 kg;
preparazione
Le bacche di sorbo vengono accuratamente separate da rami inutili e le aggiungiamo a una colapasta profonda, che successivamente viene esposta a un flusso di acqua corrente e tutto viene lavato. Con le mele rimuoviamo i nuclei e se sono con una pelle spessa e densa, quindi tagliarlo sottilmente. Metà delle mele sono tagliate a cubetti molto piccoli e le mettiamo da parte, e il resto del frutto viene passato insieme a metà dello zucchero attraverso un grande schermo di tritacarne.
Facciamo anche il sorbo: metà viene posato e la seconda metà viene sminuzzata alternativamente con lo zucchero. Ora uniamo i frutti macinati in una grande padella inossidabile, qui mettiamo i cubetti di mele differiti con le bacche rimanenti, mescoliamo l'intera miscela e la inviamo alla piastra di cottura della piastra inclusa. Cuocere la marmellata aromatica 5, al massimo 7 minuti e mettere da parte la padella per 3-4 ore. Quindi ripetere il processo per lo stesso tempo e versare la marmellata preparata su barattoli di vetro sterili. Li sigilliamo fino alla battuta con i coperchi e quando tutto è freddo lo spediamo nel vano portaoggetti del frigorifero.
Una ricetta per marmellata dal chokeberry nero e prugna al limone
ingredienti:
- Rowan (chokeberry) - 1,7 kg;
- prugne - 1,3 kg;
- un grande limone - 1 pezzo;
- zucchero fine - 2,5 kg.
preparazione
Tutti i frutti e le bacche sono lavati accuratamente. Prendiamo un tritacarne e lasciamo passare attraverso il grande setaccio tutto lo starter nero. Dopo di esso, nella stessa capacità passiamo i lobuli tritati di prugne blu. Cambiamo il setaccio in uno più piccolo e già attraverso di esso scorgiamo il taglio al limone in parti convenienti. Mescoliamo tutto il contenuto della padella, a poco a poco versandoci un po 'di zucchero.
Quindi, inviare il contenitore alla piastra del bruciatore e, mescolando, cuocere per circa 20 minuti. Quindi mettiamo il tegame in un posto fresco e lo lasciamo lì per 6 ore. Riponiamo nuovamente la delicatezza sul piatto in dotazione e, dopo averla bollita per 8 minuti, la distribuiamo uniformemente sui barattoli tostati. Li sigilliamo anche con coperchi arrostiti e dopo che l'inceppamento raggiunge la temperatura ambiente lo rimuoviamo.