La stagione delle fragole sta volgendo al termine e chi non ha avuto il tempo di preparare una varietà di chicche da questa bacca per l'inverno dovrebbe affrettarsi.
Di seguito parleremo di come preparare una fragola con lo zucchero senza cucinare, cucinare la marmellata da esso, e anche offrire una versione di bacche congelate nel congelatore e tenerlo fresco nello sciroppo .
Fragola, purè di zucchero per l'inverno - ricetta senza cottura
ingredienti:
- Fragola matura fresca - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,3-1,6 kg.
preparazione
Questa billetta è buona in quanto conserva completamente tutte le proprietà preziose e lo straordinario sapore di fragola. Per la sua preparazione, le bacche mature di fragole fresche sono lavate accuratamente, strappano i sepali e distribuiscono le bacche su un asciugamano con uno strato da asciugare. Le fragole non devono contenere una singola goccia di umidità prima della raccolta. Raccogli le bacche secche in un recipiente adatto e versa gli strati di zucchero, la cui velocità è determinata in base al grado di dolcezza della fragola. Lasciare il pezzo in lavorazione per separare il succo per circa otto ore o durante la notte, dopo di che schiacciare le bacche con un normale tolkushku o un frullatore.
La massa risultante di fragole viene distribuita su contenitori sterili di vetro secco, sigillati con coperchi bolliti, necessariamente secchi e conservati in frigorifero. Questo pezzo di fragola dovrebbe essere consumato entro quattro o cinque mesi.
Come congelare le fragole con lo zucchero per l'inverno?
ingredienti:
- Fragola matura fresca - 1 kg;
- zucchero in polvere o zucchero piccolo - 300 g.
preparazione
Le bacche di fragole fresche vengono smistate, lavate accuratamente più volte in acqua fredda, eliminate i sepali e poste in un vassoio o contenitore di plastica, versando ogni strato con zucchero a velo o zucchero piccolo. Abbiamo messo il pezzo in lavorazione sul ripiano del frigorifero per quattro ore per separare il succo.
Ora, se necessario, spostiamo le fragole in un altro contenitore adatto per il congelamento, versiamo il succo escreto, lo copriamo con un coperchio e lo mettiamo nello scomparto del congelatore per la conservazione invernale.
Marmellata di fragole per l'inverno
ingredienti:
- Fragola matura fresca - 2 kg;
- limone di dimensioni medie - 1 pz .;
- zucchero semolato - 1,3-1,7 kg.
preparazione
Per marmellata selezioniamo una fragola matura, la sciacquiamo abbondantemente sotto acqua corrente fredda e la trasformiamo in purea di patate con una cotta o con un frullatore. Ora aggiungi lo zucchero alla massa di bacche e lascia un paio d'ore per preparare. Spremere il succo dal limone, aggiungerlo alla fragola con lo zucchero e mettere il contenitore con il pezzo in lavorazione sulla stufa per un fuoco moderato. Dopo l'ebollizione, cucinare marmellata, a seconda della densità desiderata da trenta minuti a due ore.
Appena pronto, distribuiamo la marmellata calda su contenitori di vetro asciutti e sterili, sigilliamo saldamente e raffreddiamo sotto la coperta per almeno 24 ore.
Come mantenere le fragole per l'inverno in sciroppo?
ingredienti:
- Fragola matura fresca - 2 kg;
- zucchero semolato - 1-1,2 kg.
preparazione
Incredibilmente delizioso e aromatico si ottiene dalle fragole per l'inverno sciroppato. Preparandolo, come nelle versioni precedenti, lavando le fragole, quindi mettendolo in un contenitore di smalto o di vetro, versando qualche strato di zucchero. L'ultimo strato di zucchero viene versato più spesso, chiudiamo il recipiente con il bianco con un coperchio e lo mettiamo in frigorifero per un giorno.
Dopo un po 'di tempo stendiamo le bacche su contenitori di vetro, li riempiamo di sciroppo, li copriamo di coperchi e li mettiamo in una scodella con acqua. Dopo una decina di minuti dal momento della piena ebollizione, tappiamo le fragole sciroppate con le palpebre e le mettiamo a raffreddare sotto la coperta.