Il modo più semplice è congelare il pepe bulgaro per tutto l'inverno. Per questo, puliamo i peperoni, li laviamo, li asciugiamo, li mettiamo nei sacchi e li spediamo al congelatore.
Per gli amanti dei peperoni ripieni
I peperoni ripieni adorano tutto. La combinazione di carne sostanziosa e riso ripieno di succoso peperone bollito e verdure in umido è l'ideale. Tuttavia, in inverno è difficile trovare del pepe succoso da riempire, è meglio prepararlo.
ingredienti:
- peperoni maturi di media grandezza senza danni - 2 kg;
- cotto pulito, senza sale additivi - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero raffinato domestico - 2 cucchiai. cucchiai;
- essence acetic - 2 cucchiaini.
preparazione
Per preparare il peperone bulgaro per l'inverno per il ripieno, non serve molto tempo. Con i peperoni tagliati in cima, prendi delicatamente i semi ei septum, lavali accuratamente ciascuno. Peperoncino sbollentato in acqua bollente - li mettiamo in acqua bollente, lo spegniamo e lo lasciamo sotto il coperchio per un quarto d'ora. Distribuiamo i peperoni in barattoli, versiamo acqua bollente, dopo circa 10 minuti, versiamo l'acqua in una casseruola, aggiungiamo sale, zucchero e fate bollire. Alla fine versiamo in sostanza, riempiamo la marinata in barattoli e li arrotoliamo. Quindi puoi cucinare sia peperone rosso che verde per l'inverno.
Ripieno di pepe alle verdure
Nel post, puoi anche accontentarti di pepe ripieno - solo il ripieno non viene messo riso e carne, ma cavolo tritato. Nella sua forma fresca è una combinazione piuttosto strana, ma per un paio di mesi questo peperone diventerà per molti un piatto preferito.
ingredienti:
- peperoni dolci carnosi, lisci - 3 kg;
- cipolla bianca o gialla - 4 pezzi;
- carote dolci scure - 1 kg;
- cavolo bianco (forchette dense) - 2 pezzi;
- verdi - 1 mazzo;
- aglio - 1 testa;
- pietra di sale senza additivi - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio di girasole non raffinato, non colorato - 1 bicchiere;
- zucchero di produzione nazionale bianco - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto 6% di luce (non balsamico) - 3 cucchiai. cucchiai;
- Spezie e condimenti (pepe in grani, chiodi di garofano, origano ) - da gustare;
- acqua filtrata purificata - 3 litri.
preparazione
Per arrotolare il peperone ripieno di bulgaro per l'inverno, ci prepariamo in più fasi. Per prima cosa siamo impegnati nel ripieno. Cavolo di Shinku, leggermente salato e impastato. Cipolle e carote vengono pulite, finemente tritate e fritte nell'olio fino al rouge. Mescolare nel cavolo, aggiungere erbe tritate e aglio. I peperoni sono preparati come un normale ripieno: tagliare, rimuovere semi e septum insieme alla coda. Mettiamo i peperoni lavati in un colino e cuociamo a vapore sul bagno di vapore per circa un quarto d'ora. Quindi infila il ripieno di pepe e mettilo nei barattoli sterilizzati. Dall'acqua con sale, spezie e zucchero, cuocere il ripieno, alla fine aggiungiamo l'aceto. Riempire i peperoni con la marinata, sterilizzare in un serbatoio di acqua bollente per 10 minuti per ogni litro di barattolo (lattine da 2 litri - per 20 minuti), arrotolare.
Pepe con sugo
Molto gustoso è possibile preparare fritto in olio il peperone bulgaro per l'inverno, dopo averlo arrotolato con sugo di pomodoro, e la parità di pepe e sugo può essere regolata a piacere.
ingredienti:
- peperone rosso medio-dolce - 5 kg;
- carote grande dolce - 1 kg;
- cipolla grande - 2 kg;
- pomodori maturi, succosi rossi o rosa - 4 kg;
- olio di girasole non raffinato - 1 bicchiere;
- sale - 2 cucchiaini;
- Spezie e condimenti - da gustare.
preparazione
Preparare il peperone tagliato a metà, togliere semi e septum, friggere in una piccola quantità di olio, togliere, sbucciare. Quando tutti i peperoni sono fritti, nell'olio rimanente e i succhi separati, in scatola tritate finemente le cipolle con le carote e la polpa di pomodoro. Per la sua preparazione saltiamo i pomodori attraverso un tritacarne o tre su una grattugia. Quando la salsa bolle per circa 20 minuti, aggiungi sale, spezie (se lo desideri), pepe. Dopo 10 minuti puoi sdraiarsi sulle rive e arrotolare. Puoi rotolare un tale peperone e aglio per l'inverno. Per 1 kg di pepe, prendere 2-4 spicchi d'aglio.