Il mirtillo rosso è una pianta arbustiva con steli eretti ramificati e un rizoma strisciante appartenente alla famiglia delle eriche. Cresce nelle foreste di latifoglie e di conifere, nelle torbiere. Le forme culturali sono anche conosciute, sfortunatamente, questa cultura agraria non è ancora diffusa nello spazio post-sovietico. Nel frattempo, i mirtilli rossi non sono solo una scoperta per la medicina a base di erbe, poiché contengono molte sostanze utili per il corpo umano. Inoltre, il mirtillo rosso non è solo utile, ma anche una bacca molto deliziosa. Solitamente i mirtilli maturano entro settembre-ottobre, le bacche si scuriscono dal rosa al rosso rubino. Il gusto della bacca di mirtillo specifico, aspro-dolce-amaro, leggermente astringente. Molte persone raccolgono volentieri i frutti dei mirtilli e li raccolgono per l'inverno in varie forme.
Quanto è meglio conservare i mirtilli rossi?
Le bacche di mirtillo sono perfettamente conservate anche in forma fresca, senza alcun trattamento a causa dell'acido benzoico in esse contenuto (che è un conservante efficace di per sé). Un'altra mucca può essere strofinata con zucchero, preparare composte, sciroppi, gelatina e marmellata. È possibile preparare il mirtillo bagnato o stufato (vapore) nel forno o nel forno - queste ricette sono le più antiche.
Compra (o raccogli) bacche in luoghi provati. Poiché l'uva di monte assorbe facilmente i radionuclidi, al momento dell'acquisto chiedere un certificato di conformità.
Ricetta per mirtilli al vapore in forno
Scopriamo come cuocere al vapore i mirtilli nel forno. Cuciniamo i mirtilli rossi al prezzemolo secondo un'antica ricetta russa. Le bacche essiccate, lavate e asciugate, si addormentano naturalmente in una casseruola, che mettiamo in un forno o un forno russo riscaldato, ma già rinfrescante per 2-3 ore (è possibile aprire leggermente la porta del forno). In un forno di raffreddamento è possibile mantenere fino a 5 ore.
Quindi mettiamo i mirtilli in barattoli sterilizzati e li copriamo con coperchi di plastica. Il freddo per la conservazione dei mirtilli rossi prezzemolo è una condizione facoltativa ma auspicabile. Nella stagione fredda del prezzemolo raccolto i mirtilli possono essere cucinati deliziosi frutti di mirtillo rosso con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero.
Tomlen Cowberry
Cowberry abbiamo ordinato e accuratamente lavato, dopo di che abbiamo steso ad asciugare sulla biancheria. I vasi puramente lavati sono sterilizzati a vapore dall'ugello di un bollitore bollente. Riempiamo i vasi con le bacche in cima, copriamo con coperchi di metallo o di vetro. Una parte delle bacche dovrebbe essere pronta a riempire le lattine fino in cima, perché nel processo di languire il loro contenuto si sistemerà.
In una bacinella (o una grande padella) mettiamo un asciugamano o uno straccio, esponiamo le banche e versiamo acqua sulle "spalle" alle banche. Appoggia delicatamente il bacino sul fuoco.
Quando l'acqua nella casseruola bolle lentamente, le bacche delle lattine diminuiscono di volume, (iniziano a languire, cioè calore, danno succo e si depositano). Bene, ti ricordo, devi chiuderli con le coperture rimovibili di vetro o metallo. Quando le bacche si sono sistemate, aggiungine di nuove. Questa procedura viene ripetuta fino a quando più bacche non possono adattarsi. Le bacche dovrebbero essere completamente ricoperte di succo, ma portare ad ebollizione
Di solito questo processo dura non più di 40 minuti. Molto dipende dalla piastra, dalla capacità e dalle dimensioni delle lattine (lattine più adatte da 0,25 a 1,0 litri).
Quando i mirtilli sono sufficientemente protomilas, rimuovere le lattine dal bacino e coprire con i coperchi di capron e raffreddare. Le bacche si depositano un po 'di più - questo è normale.
Nei periodi invernali-primaverili, tali spazi vuoti di billette diversificano seriamente la vostra tavola, mantenendo l'immunità al livello desiderato.