I funghi prataioli sono funghi che ci sono disponibili durante tutto l'anno. Di questi, puoi cucinare una varietà di piatti deliziosi. Qui di seguito troverete le ricette per gli snack da funghi freschi, in salamoia e al forno.
Antipasto di funghi prataioli al forno
ingredienti:
- funghi prataioli - 500 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- burro - 25 g.
preparazione
Champignons lavando accuratamente e tagliare le gambe il più vicino possibile al cofano. Distribuiamo i funghi nella forma per cuocere la testa verso il basso, premendo forte insieme, poiché nel processo di cottura diventeranno più piccoli. In ogni testa di fungo, metti un pezzo di burro. Per il ripieno di formaggio duro tre su una grattugia fine, aggiungere la maionese a casa , lasciare passare la pressa di aglio e mescolare. Imbottiamo i cappelli con il ripieno ea 180 ° cuociamo per circa 20 minuti. Tutto, un antipasto di champignons con formaggio è pronto, può essere servito sia caldo che freddo.
Spuntino ai funghi champignon
ingredienti:
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 70 ml;
- sale, pepe macinato nero.
preparazione
Funghi e tagliali a pezzi casuali. Cipolle tagliate a cubetti e carote tre su una grattugia. In una padella, scaldare metà dell'olio vegetale e friggere le verdure su di esso fino a cottura su un piccolo fuoco. Quindi metterli nella ciotola di un frullatore o robot da cucina. Versare il resto dell'olio nella padella e friggere i funghi. Inoltre, quindi trasferirli alle cipolle con le carote e macinarli. Caviale di funghi di nuovo messo su una padella, sale, pepe a piacere, aggiungere l'aglio schiacciato, sale, pepe a piacere, mescolare e soffiare per circa 5 minuti a fuoco basso.
Antipasto di champignon freschi
ingredienti:
- funghi prataioli - 300 g;
- peperone dolce - 200 g;
- cipolla - 200 g;
- salsa di soia ai funghi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, erbe italiane, paprika, origano - a piacere;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I funghi prataioli sono ben miei, tagliati le zampe. Se i funghi sono piccoli, lasciarli interi, se grandi, tagliati a pezzi. Peperone dolce tagliato a semianelli. Si consiglia di prendere pepe di diversi colori, quindi l'insalata risulterà luminosa e bella. Le cipolle sono anche tagliate a metà di anelli. Colleghiamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo salsa di soia, spezie e mescoliamo. Mescolare l'aceto con olio vegetale, innaffiare lo spuntino con i champignon con il composto ottenuto, metterlo in frigorifero per circa un'ora, quindi mescolare e servire in tavola.
Snack "Funghi ripieni"
ingredienti:
- grandi champignon - 4 pezzi;
- gamberetti bolliti - 100 g;
- panna acida 25% di grassi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- caviale rosso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- formaggio duro grattugiato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla verde - a piacere;
- olio vegetale - 15 ml;
- burro - 40 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliamo le gambe nei funghi. In una padella fate sciogliere il burro, versate l'olio vegetale, stendete le cosce di funghi schiacciate, la cipolla, i gamberetti e friggetele, salate e pepate a piacere. Imbottiamo i cappelli dei funghi con il ripieno, cospargiamo di formaggio grattugiato e inforniamo a 200 ° per 15 minuti. Funghi ripieni finiti decorano con caviale rosso.
Spuntino con funghi marinati
ingredienti:
- funghi prataioli - 1 kg;
- Pepe bulgaro (rosso) - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi prezzemolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- brodo di funghi - 200 ml;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
I funghi interi bollono fino a quando non sono pronti in acqua salata e poi si raffreddano. Cipolle tagliate con anelli, pepe - cubetti. Per la marinata mescolare l'olio vegetale, l'aceto, l'aglio tritato, lo zucchero e 200 g di brodo di funghi. Mettere i champignons bolliti in un barattolo, versare la marinata e pulire in frigorifero per almeno 12 ore. I funghi marinati pronti vengono messi in un'insalatiera e cosparsi di prezzemolo tritato.