Un buon raccolto di verdure e frutta piace a tutti, ma cosa fare quando è troppo grande? Puoi provare a mangiare tutto in una volta, ma puoi renderli vuoti per l'inverno. Ecco come attorcigliare le prugne e sarà discusso nel materiale di oggi.
Composta di prugne per l'inverno
Uno degli spazi vuoti più popolari per l'inverno dalla prugna è la composta. Ci sono diversi modi per girarlo: puoi fare una composta da un lavandino con uno sciroppo normale, quindi torca la prugna con uno sciroppo di succo di frutta.
1. Per torcere la consueta composta di prugne hai bisogno delle bacche stesse, preferibilmente leggermente acerbo, acqua e zucchero. Le proporzioni per lo sciroppo sono 1/2 tazza di zucchero per 1 bicchiere d'acqua.
Prugne e piercing in diversi punti con un ago. Per alcuni minuti abbassiamo le prugne in acqua bollente (85 ° C) - questo aiuterà le prugne a rimanere intatte durante la sterilizzazione. Quindi, cuocere uno sciroppo di zucchero denso. Nei vasi pre-sterilizzati, stendi il lavandino e riempilo di sciroppo. Coperti di coperchi, i barattoli vengono sterilizzati in acqua bollente. Il tempo di sterilizzazione viene determinato in base al volume del barattolo: 0,5 litri - 10 minuti, 1 litro - 15 minuti, 3 litri - 25 minuti. I barattoli arrotolati con le prugne in scatola vengono raffreddati, mettendo sottosopra.
2. Se la solita composta di prugne è noiosa, prova a preparare le prugne in scatola su una ricetta usando il succo di mela come sciroppo.
Per questo pezzo dai lavandini è necessario 1 kg di prugne e 5 kg di mele. Le mele vengono pulite dal nucleo e sbucciate e lasciate passare lo spremiagrumi. Lasciamo il succo in un contenitore non ossidante. Dalle prugne lavate, togliere la pietra, riempirla d'acqua e portarla a ebollizione. Successivamente, l'acqua viene scaricata e le prugne vengono raffreddate e distribuite su barattoli sterili. Riempi la susina con il succo di mela e tira le lattine.
Prugne con ripieno
Ma è del tutto errato credere che le prugne siano adatte solo per marmellata o composta, perché con esse puoi fare altri meravigliosi preparativi. Ad esempio, prova a fare le prugne con un ripieno di pepe.
Avrai bisogno di pepe rosso, dolce e amaro, sale e prugne. Le prugne estraggono e rimuovono delicatamente le ossa. Pepe tagliato a pezzetti e un po 'di sale. Riempiamo le prugne con cura con le verdure, cercando di preservare l'aspetto della prugna.
In fondo ai contenitori posiamo le foglie di ribes, ciliegia, rafano, spicchio d'aglio e alloro. Posiamo le prugne al centro del barattolo, in cima mettiamo qualche ramoscello di menta fresca e mettiamo le prugne in cima al barattolo. Riempiamo la marinata, non fino alla cima del barattolo. Per la marinata, scioliamo 2 cucchiai di sale in un litro di acqua bollente.
Prepariamo il riempimento. Per fare questo, mescolare un cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di aceto e portare a ebollizione. Aggiungere al ripieno con un pizzico di cannella e chiodi di garofano macinati e versare il liquido nei barattoli. Chiudiamo i barattoli con i coperchi.
Prugne con verdure
Le torsioni delle prugne sono diverse e gli amanti della vegetazione apprezzeranno questo modo di raccolta.
Prenderà prugne, aneto, prezzemolo, menta, sedano, pepe (dolce, verde, bulgaro, amaro), aglio.
Sul fondo del barattolo mettiamo foglie di ciliegia, rafano e ribes nero, un po 'di aneto secco, alloro e piselli al pepe nero. Macinare e pestare, salare e mescolare. Nelle banche mettiamo le prugne, copriamo con verdure e verdure, poi di nuovo uno strato di prugne e verdure. Facciamo la marinatura, per questo alleviamo il sale in acqua bollente (2 cucchiai per 1 litro) e aggiungiamo aceto di vino (4 cucchiai in vasetto da 3 litri). Portare a ebollizione la miscela e versare le prugne con la marinata. Chiudiamo i barattoli con un coperchio (non abbiamo bisogno di sterilizzarli), li raffreddiamo e li inviamo per la conservazione.
Assaporare dalla prugna
In quale altro modo puoi conservare le prugne? Prova a rotolare una prugna non come una preparazione indipendente, ma come parte del condimento, che è adatto per carne, pesce e verdure.
Su un secchio (10 litri) di prugne servono 800 grammi di zucchero, 1/2 kg di aglio e 200 grammi di Adzhika.
Prugna la mia, rimuovi la pietra e aggiungi un po 'd'acqua, metti un piccolo fuoco. Facciamo vapore fino a quando le prugne diventano morbide. Inoltre li puliamo attraverso un setaccio e aggiungiamo zucchero e adzhika. Purea cuocere per 20 minuti e raffreddare. Aglio schiacciato e aggiunto al purè di patate. La salsa risultante è disposta sulle rive. Questa salsa agrodolce viene conservata al freddo.