Il ribes nero occupa una posizione di primo piano nella classifica delle bacche fresche per il contenuto di vitamina C in esso, così come altre vitamine, elementi, minerali e proprietà utili. Ma di recente non puoi usare i suoi benefici per molto tempo. Pertanto, durante il periodo di maturazione del ribes nero, è consigliabile ricavarne il maggior numero possibile di grezzi pregiati, assicurando così una deliziosa alimentazione vitaminica per un lungo periodo di tempo. Il massimo delle proprietà di valore può essere salvato in tal modo, evitando le formulazioni assumendo il trattamento termico delle bacche. Più preferibilmente, basta strofinare il ribes con zucchero semolato e come farlo correttamente diremo in seguito nel nostro materiale.
Come cucinare un ribes nero, strofinato con zucchero per l'inverno - una ricetta
ingredienti:
- ribes nero - 650 g;
- zucchero semolato - 1,3 kg.
preparazione
Per preparare il ribes nero invernale con zucchero dovrebbe usare solo bacche fresche, preferibilmente appena raccolte. Se necessario, li attraversiamo, li rimuoviamo dai picciuoli e li sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Dopo che tutta l'umidità è stata scaricata, abbiamo diffuso il ribes su un panno asciutto, un asciugamano o una carta e lasciato asciugare completamente.
Il più delle volte il ribes viene semplicemente ritorto in un tritacarne, dopo aver sterilizzato quest'ultimo in acqua bollente per quindici minuti o macinato con un frullatore. Ma gli esperti dicono che quando il succo di bacche entra in contatto con le parti metalliche dei dispositivi, una porzione significativa di vitamina C semplicemente crolla. Come può essere evitato? Si consiglia di mettere le bacche preparate in uno smalto o recipiente di vetro, versare una piccola porzione di zucchero e macinare accuratamente le bacche con un tradizionale pestello di legno. Allo stesso tempo, bisogna fare attenzione per garantire che l'integrità di ogni bacca sia rotta. Dopo aver ottenuto il risultato desiderato, versiamo il resto dello zucchero, mescoliamo bene la massa di bacche e la lasciamo per un giorno a temperatura ambiente, mescolando di volta in volta il contenuto della ciotola. Quando tutti i cristalli di zucchero si sciolgono, apriamo la preforma secondo i vasi sterili asciutti preparati in precedenza, li riempiamo sui ganci, versiamo lo zucchero sopra le corde, copriamo i contenitori con le cappe di capron e li mettiamo in frigorifero per conservarli.
Come pulire il ribes nero e i lamponi con lo zucchero?
ingredienti:
- ribes nero - 550 g;
- lampone - 950 g;
- zucchero semolato - 1,3 kg.
preparazione
Per la preparazione di ribes nero, strofinato con zucchero e lamponi, prepariamo le bacche secondo le raccomandazioni descritte nella ricetta precedente. Anche il lampone viene lavato e asciugato bene. Successivamente, abbiamo bisogno di due ciotole smaltate o di vetro, in cui aggiungiamo i lamponi e il ribes preparati. Strofiniamo le bacche con lo zucchero con l'aiuto di una cotta di legno o pestello, ottenendo la massima consistenza di purea della massa di bacche. Con i lamponi di solito non si presenta con questo problema, dal momento che le bacche