Gelso o gelso - bacche carnose e succose con un bel sapore dolce e un sapore pronunciato. Come tutte le bacche estive, è ricco di vitamine e oligoelementi, necessari per il nostro corpo non solo in estate, durante la sua maturazione, ma anche durante tutto l'anno.
L'inceppamento da bacche di gelso è un'ottima variante di vitamina per l'inverno, e se si aggiunge limone o arancia ad esso, si ottiene un meraviglioso sapore piccante e l'uso raddoppiato, perché siamo a conoscenza delle proprietà utili degli agrumi.
Inoltre, l'uso del limone nella preparazione di marmellata di gelso sostituisce il necessario nella versione classica della ricetta dell'acido citrico.
Marmellata di menta con limone - ricetta
ingredienti:
- gelso - 1 kg;
- zucchero semolato - 700 g;
- limone - 1/2 pezzi
preparazione
Risciacquati in acqua fredda, le bacche di gelso vengono lasciate sgocciolare, e le mettiamo in piatti smaltati, ci addormentiamo con lo zucchero e lasciamo per due o tre ore per isolare il succo. Quindi aggiungere la metà pelata sbucciata affettata e metterla sul fuoco. Preriscaldare a ebollizione, bollire, mescolando di tanto in tanto, quindici minuti e lasciarlo raffreddare. Quindi portate di nuovo a ebollizione, fate cuocere altri venti minuti, raffreddate un po ', versate sopra i barattoli sterili precedentemente preparati e tappate i coperchi bolliti. Lo mettiamo in un luogo fresco e buio.
Confettura di gelso bianco con limone e arancia
ingredienti:
- gelso - 4 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- limone - 200 g;
- arancione - 200 g.
preparazione
Il gelso lavato ed essiccato è posto in un contenitore adatto. Arance e limoni, tagliati a pezzetti, estraendoli in presenza di ossa e aggiungendoli alle bacche di gelso. Ci addormentiamo con lo zucchero e lo lasciamo a succo fino a circa tre ore. Quindi portare la massa a ebollizione a fuoco alto e cuocere, riducendo il fuoco al minimo, mescolando di tanto in tanto, un'ora. Se necessario, rimuoviamo la schiuma formata durante la cottura. pronto
Deliziosa marmellata di gelso bianco con limone e arancia viene conservata in un luogo buio e preferibilmente fresco.
Puoi anche preparare marmellata con limone e arancia dalle varietà di gelso scuro, ma la quantità di zucchero in questo caso dovrebbe essere leggermente aumentata. Dopo tutto, un gelso bianco è solitamente più dolce di un gelso nero. Ma a volte è il contrario, quindi dovresti sempre avvicinarti individualmente per determinare la quantità di zucchero necessaria per fare qualsiasi marmellata.