L'estate è un periodo meraviglioso dell'anno, quando c'è una meravigliosa opportunità di degustare frutti gustosi e utili per fare scorta di vitamine per il lungo inverno. Non c'è niente di simile al ribes nero , che è considerato un vero magazzino di vitamina C. Si adatta perfettamente sia a raffreddori comuni che a virus influenzali insidiosi. Per mantenere inalterate le proprietà di questa bacca, avrete bisogno di una ricetta per la gelatina di ribes nero, che può essere chiusa per l'inverno. Sarà utile se la marmellata classica ha già infastidito i tuoi familiari, ma lo stato del loro sistema immunitario lascia molto a desiderare.
Gelatina di ribes nero "Pyatiminutka"
ingredienti:
- acqua - 1 bicchiere;
- zucchero - 1,5 kg;
- ribes nero - 1 kg.
preparazione
Passare attraverso il ribes e rimuovere le bacche acerbe e marce, così come ramoscelli e foglie, quindi lavarlo e lasciarlo asciugare. Nella pentola o nella vaschetta smaltata versare l'acqua, versare lo zucchero, mescolare bene e portare rapidamente a ebollizione a fuoco vivo. Nello sciroppo di zucchero appena bollito, lanciare il ribes (preferibilmente prima di cuocerlo, immergerlo in acqua bollente e versarlo in uno scolapasta in modo che le bacche non si raggrinziscano), mescolare, attendere l'ebollizione e cuocere per non più di 5 minuti sopra un piccolo fuoco. Quindi versare immediatamente un'altra gelatina calda su barattoli ben sterilizzati e coprirli con le palpebre. Questa ricetta per gelatina di ribes nero è adatta per casalinghe occupate, per le quali ogni minuto è prezioso.
Gelatina di ribes nero con gelatina
Se vuoi dare a questo piatto un gusto speciale e raffinato, non puoi fare a meno della gelatina. È lui che darà a questo bianco una forma gelatinosa per l'inverno. Pertanto, se ancora non sai come fare la gelatina di ribes in modo che anche i bambini ne siano contenti, ti consigliamo di provare questo metodo.
ingredienti:
- ribes nero - 500 g;
- gelatina - 70 g;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 300 g.
preparazione
Metti la gelatina in una ciotola e versala con acqua bollita fredda per mezz'ora. Prendete le bacche, mettetele in uno scolapasta e sciacquatele bene con un getto d'acqua corrente. Versare il ribes con acqua bollente, coprire bene con un pestello di legno e spremere con cura il succo attraverso la garza.
I resti delle bacche si riempiono di acqua bollente, si fanno bollire e filtrare attraverso un setaccio. Quindi rigetta la gelatina gonfia. Decotto di bacche di nuovo mettere sul piatto, aggiungere la gelatina e lo zucchero e con agitazione continua, portare a ebollizione. Attendere il raffreddamento, versare il succo strizzato, mescolare con cura, versare la gelatina nel barattolo sterilizzato, chiuderla e inviarla al frigorifero. Dopo un paio d'ore, per alcuni secondi, abbassare il barattolo in acqua calda, estrarlo, pulirlo e conservarlo a una temperatura normale di circa 20 gradi.
Gelatina di ribes nero senza cottura
È noto da tempo che la bollitura distrugge le vitamine. Pertanto, se è importante per te mantenere una buona salute, un tale appalto per l'inverno sarà per te una vera "bacchetta-zaschalochko".
ingredienti:
- ribes nero - 1 kg;
- zucchero - 2 kg.
preparazione
Lavare le bacche secche in un pestello di legno in un contenitore di smalto. Quindi, strofinare il ribes attraverso un colino e mescolare in un tritacarne, aggiungendo gradualmente zucchero al processo. Dopo questo, ancora una volta passare la miscela attraverso il frullatore e posizionare in barattoli di vetro sterili ben essiccati, che sono coperti con carta pergamena o tappi. Conservare la gelatina in un luogo fresco con bassa umidità. Allo stesso modo, puoi fare gelatina di ribes nero e rosso. Di solito risulta così delizioso che ti lecchi le dita.
Gelatina di ribes nero senza gelatina
È un sostituto appetitoso e naturale per i dolci artificiali, che puoi offrire ai tuoi bambini per rafforzare il loro sistema immunitario.
ingredienti:
- ribes nero - 10 bicchieri;
- acqua - 3 tazze;
- limone - 1 pezzo;
- zucchero - 2 tazze per ogni 2,5 tazze di succo di ribes.
preparazione
Passare e lavare il ribes in un colino, versare in una casseruola e ricordare con una cotta, versare l'acqua e spremere il succo dal limone. Attendere l'ebollizione e lasciarla riposare a fuoco basso per circa 10 minuti.
Chiudere lo scolapasta con una garza e metterlo in una padella. Per ottenere il succo, mescolare le bacche in uno scolapasta, chiudere il film alimentare e lasciare riposare per una notte. Quindi, ancora una volta, spremere delicatamente il ribes nella padella con le mani. Versare lo zucchero nel succo e attendere di nuovo l'ebollizione. Quando sulla superficie della massa di bacche si forma un film leggermente evidente, che va a formare delle grinze quando viene premuto, togliere la gelatina dal fuoco e versare sopra giare attentamente sterilizzate che vengono immediatamente arrotolate.