Cowberry - una bacca insolita. Non si può dire che sia distribuito nel nostro menu alla pari con lamponi, ciliegie o fragole, ad esempio, ma merita sicuramente il suo posto nel libro culinario. Dal cowberry puoi fare tutto ciò che il tuo cuore desidera: composte, marmellate, marmellate, ripieni per torte o persino gelatine. L'ultima ricetta faremo attenzione in questo articolo.
Gelatina di mirtilli
La gelatina naturale di mirtilli rossi è molto utile nella composizione dei bambini o nella dieta. Sostituire lo zucchero con una piccola quantità di miele, o fruttosio e non bollire troppo a lungo - un paio di minuti sarà abbastanza.
ingredienti:
- cowberry - 4 articoli;
- acqua - 1 oggetto;
- gelatina - 1 pacchetto (25 g);
- zucchero - 1,5 - 2 cucchiai.
preparazione
Mirtilli rossi di bacche ordinati e miei, un po 'scottati. Distribuiamo le bacche in una casseruola e impastiamo con una cotta o un frullatore sommerso. Mettiamo il purè di mirtilli in uno scolapasta, coperto con 2-3 strati di garza, spremiamo con cura le bacche ed esprimiamo il succo in una casseruola. Il succo finito viene leggermente riscaldato sul piatto e noi scioliamo lo zucchero, facciamo bollire il liquido, copriamo la gelatina e cuociamo fino a quando non si scioglie completamente.
Le banche di gelatina vengono lavate e asciugate, riempite e conservate in un luogo fresco.
Marmellata di mirtilli per l'inverno
Per l'inverno puoi preparare non solo gelatina di succo di cowberry, ma anche un paio di vasetti di marmellata con bacche brillanti. La ricetta, che vogliamo condividere con voi, contiene una grande quantità di vitamine, poiché la marmellata non fermenta troppo a lungo.
ingredienti:
- mirtilli rossi - 2 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 500 ml.
preparazione
Le bacche di mirtilli rossi sono mie e selezionate, impegnate in acqua bollente e lasciate cuocere per 5 minuti. Togliere la padella dal fuoco e immergerla in acqua fredda, aggiungere gradualmente lo zucchero e lasciare raffreddare la marmellata. In questo momento, le pectine rilasciate dalle bacche saranno gelificate
La marmellata raffreddata di cowberry può essere stesa su barattoli sterili e arrotolata per l'inverno, oppure puoi semplicemente riporla in un contenitore pulito e asciutto, cospargere di zucchero e coprire con un coperchio di stoffa.
Questa marmellata è pronta per l'uso immediatamente, dal fatto che può essere servita al tavolo nella sua forma pura, e può essere utilizzata in cottura, ad esempio, mettere su una pasta frolla o un panino e cuocere.
Oltre alla marmellata di puro cowberry, puoi cucinare una prelibatezza con l'aggiunta di altre bacche e frutti, come mele, lamponi, viburno o ribes.