Questo dolce è stato iniziato per la prima volta in Portogallo con la frutta di mele cotogne e oggi la gelatina di frutta o la marmellata di bacche si chiama gelatina di frutta, che è così densa che può essere tagliata con un coltello liberamente. Il più adatto per la preparazione della marmellata sarà frutta che contiene pectina, cioè un astringente. La pectina è un polisaccaride e promuove l'eliminazione delle scorie eccessive e nocive dal corpo. Pertanto, la marmellata naturale a casa è un prodotto molto salutare.
Ora la marmellata è fatta sia sulla base della pectina, sia usando la gelatina. Nella cucina di casa la marmellata può essere preparata con frutta, bacche e persino verdure disponibili.
La marmellata è un ottimo dessert, è molto gustosa, leggera e salutare per il corpo. Grazie ai suoi colori brillanti e alle ampie possibilità di trasformazione, viene utilizzato per la decorazione di torte, pasticcini, biscotti, soufflé e altri dolci, oltre che per dolci e muffin.
La marmellata viene spesso cotta per un uso futuro, fino al prossimo raccolto di frutta fresca. A tale scopo vengono raccolti frutti e bacche mature. Come correttamente fare per la gelatina di frutta invernale da mele è possibile imparare dalle nostre ricette. Conserva la prelibatezza già pronta, preferibilmente in un luogo fresco.
Marmellata di mele per l'inverno
ingredienti:
- mele - 2 kg;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
Le mele cuociono al forno. Raffreddare e macinare attraverso un setaccio. Le purè di mele vengono mescolate con lo zucchero e cotte a fuoco basso, fino a quando la massa si addensa, senza dimenticare di mescolare per evitare di attaccare.
Per scoprire il grado di preparazione della marmellata, eseguiamo una striscia con una spatola di legno sul fondo usata per la cottura della padella. Se il solco non nuota, il processo di cottura della marmellata è già terminato.
La marmellata calda pronta viene stesa su barattoli sterilizzati, la parte superiore con zucchero. Quando i contenuti si raffreddano, coprire le banche con fogli di carta pergamena e legarli con lo spago. Conserviamo in un luogo fresco dove non c'è umidità.
Ricetta per marmellata di amarene per l'inverno
ingredienti:
- ciliegie - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero - 800 g.
preparazione
Fette di mele senza nucleo e buccia vengono cotte al vapore sotto un coperchio con un po 'd'acqua, quindi si raffredda e si macina. Le ciliegie vengono pulite dalla pietra, ricoperte di zucchero. Dopo che i frutti di bosco sono usciti dal succo, li colleghiamo con purea di mele.
Miscela la miscela a fuoco basso fino alla densità desiderata. Nel fare ciò, non dimenticare di mescolare continuamente, in modo che la massa non bruci. La marmellata calda è confezionata in barattoli riscaldati sterilizzati. Lo arrotoliamo. Conserviamo in una cantina fresca e asciutta o una dispensa.
Gelatina di frutta di mele e miele
ingredienti:
- mele - 1 kg;
- miele - 400 g;
- zucchero - 100 g.
preparazione
Le mie mele Puliamo da bucce, piastre e semi. Tagliamo a fette. Lessate le mele in acqua fino a quando non si ammorbidiscono. Raffrediamo le mele e le passiamo attraverso un setaccio fine. In purea di patate versiamo la quantità necessaria di zucchero e cuociamo lentamente alla densità desiderata. Alla fine della cottura, metti il miele, mescola bene.
La massa pronta per la marmellata viene versata in vassoi smaltati e raffreddata. Prima di servire, tagliare a porzioni.
Marmellata di fragole
ingredienti:
- mele - 1 kg;
- fragole - 1 kg;
- zucchero - 800 g;
- succo di mela - 1 bicchiere.
preparazione
Mele e fragole accuratamente lavate e sbucciate alternativamente far bollire in una pentola chiusa con acqua per circa 5 minuti. Passiamo attraverso un setaccio o frulliamo con un frullatore.
La purea di bacche di mele ottenuta viene combinata con lo zucchero e lasciata cuocere a lungo, mescolando. Quando la massa diventa densa, aggiungi il succo di mela e continua a bollire fino alla formazione della marmellata.
La marmellata ancora calda è confezionata in piatti precotti e ben chiusi. Ci nascondiamo prima dell'inverno in una stanza asciutta e fresca. E nelle sere d'inverno riceviamo deliziose marmellate e ci godiamo.