I peperoni in scatola sono un piacere culinario separato. Riempito con una marinata salata, può essere servito con piatti a base di carne e contorni, e in un'azienda con un'abbondante quantità di olio d'oliva può diventare un ingrediente di canapé o un'aggiunta fragrante a qualsiasi piatto. Prenderemo in considerazione una certa varietà di spazi vuoti "pepperi" originali e, allo stesso tempo, incredibilmente gustosi.
Ricetta di sformati di peperone dolce in olio
ingredienti:
- peperone dolce;
- aglio;
- olio d'oliva
preparazione
Se hai una griglia, scaldala e, in caso contrario, accendi il fornello a gas e friggilo sopra i peperoni dolci. Stiamo aspettando che la pelle diventi nera. Sotto la griglia, questa procedura non richiederà più di 25 minuti. I peperoni fritti mettono in un sacchetto di plastica per 10 minuti e dopo aver pulito la pelle annerita dal frutto e rimosso il nucleo con il gambo e i semi.
Il fondo del barattolo è coperto con fette di aglio e pepe. Non pestare il pepe, ma stenderlo più liberamente, in modo che ci sia un posto per l'olio.
L'olio versare in una casseruola e riscaldare a 95 gradi Celsius. Riempi i peperoni con olio bollente e chiudi il barattolo con un coperchio. Lo lasciamo in deposito in un luogo fresco dopo il raffreddamento.
Caviale di peperone dolce per l'inverno
ingredienti:
- pepe rosso (dolce) - 3 kg;
- cipolla bianca - 1/2 pezzi;
- pomodori - 500 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- basilico verdi - 2 cucchiaini.
- zucchero (o zucchero di canna) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vino all'aceto - 125 ml.
preparazione
Peperoni e mezza cipolla montati sulla griglia e infornati fino a renderli morbidi. Estraiamo le verdure dal forno. Peperoni mettere in un sacchetto di plastica per 10-15 minuti, quindi rimuoverli dalla buccia carbonizzata, e mettere la polpa nella ciotola del frullatore. Sbucciamo anche la cipolla e la aggiungiamo al pepe. Strofinare le verdure con un frullatore e versare le purè di patate in una casseruola. Aggiungere la pasta di aglio schiacciata, il basilico, il sale con lo zucchero e l'aceto. Facciamo bollire il caviale fino a uno spesso, circa 10 minuti, e poi versato in barattoli, arrotolato, raffreddato e lasciato in deposito.
Insalata di peperoni per l'inverno
ingredienti:
- pomodori maturi - 600 g;
- cipolle bianche - 3 pezzi;
- cavolo - 400 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1 oggetto;
- aceto di sidro di mele - 2 articoli;
- miele - mezzo secolo;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- Curcuma macinata - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- senape affilato - 1 1/2 cucchiaino.
- chiodi di garofano - 8 gemme;
- stecca di cannella;
- semi di sedano - 3/4 cucchiaini.
preparazione
Ora raccontare una ricetta semplice per un delizioso pezzo di peperone dolce. Pezzi di pomodori, pepe, cipolle e cavoli sono coperti di sale, e poi lasciare per 8 ore. Trascorso il tempo, sciacquare le verdure con acqua fredda e trasferire in una padella profonda. Riempi il contenuto del contenitore con aceto, aggiungi lo zucchero, il miele, la curcuma e la senape , e in una bustina di garza versa una miscela di chiodi di garofano, cannella e semi di sedano. Mettiamo le verdure su un grande fuoco e aspettiamo che il liquido bolle. Quando ciò accade, ridurre il calore e le verdure in umido per 15 minuti, fino a quando il liquido è evaporato di un quarto.
Spostiamo l'insalata in barattoli sterili e li arrotoliamo. Prima dell'installazione per lo stoccaggio, ci raffreddiamo completamente.
Acquisto di peperone dolce per l'inverno
ingredienti:
- peperone dolce - 150 g;
- zucchero semolato - 2/3 articoli;
- aceto di tavola - 125 ml;
- cipolla (grande) - 1/2 pezzi;
- peperoncino piccante - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Sbucciato dal nocciolo, semi e peperoni tagliati in una casseruola, insieme a pezzi di cipolle, zucchero, aceto e pepe. Friggere tutti gli ingredienti per 5 minuti, quindi ridurre il calore e continuare la cottura per altri 20 minuti, mescolando continuamente. La miscela finita dovrebbe apparire come una marmellata. Ora può essere decomposto in barattoli sterili e conservato a freddo per 4 mesi.
Servi questa salsa sulle tartine o usala come salsa.