Tra tutte le billette non zuccherate, i cetrioli e i pomodori in scatola sono certamente considerati i più popolari, quindi perché non raccogliere questa coppia di tutte le verdure preferite insieme facendo cetrioli in pomodoro per l'inverno per una ricetta stordita.
Cetrioli sottaceto in pomodoro per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- pomodori - 1,3 kg;
- cetrioli - 2,3 kg;
- aglio - 95 g;
- aceto - 15 ml;
- zucchero - 35 g;
- olio vegetale - 85 ml.
preparazione
Prima di chiudere i cetrioli nel pomodoro per l'inverno, puoi preparare i pomodori sbollentandoli, staccandoli dalla pelle e torcendoli attraverso il tritacarne. Se non si dispone di questo tempo, tagliare semplicemente i pomodori direttamente con la buccia il più piccolo possibile.
Dividere i cetrioli in cerchi di 2-3 mm. Mescolare i pomodori con il cetriolo, condire con un generoso pizzico di sale e lasciare per circa un'ora, in modo che le verdure lascino uscire più succo. Disporre i piatti sul fuoco centrale, versare l'aceto, aggiungere la pasta all'aglio e versare l'olio vegetale. Per neutralizzare l'eccessiva acidità del pomodoro, versare un po 'di zucchero.
Lessare la salsa con i cetrioli versare sopra i barattoli scottati, versare su ciascuno un paio di cucchiai di olio e arrotolare.
Ricetta per insalata da cetrioli a fette in pomodoro per l'inverno
Per ridurre il tempo di cottura, non usare pomodori freschi, ma succo di frutta o purè di patate da loro. In mancanza di tempo per preparare il succo di pomodoro fatto in casa, è possibile sostituirlo con un drink.
ingredienti:
- cetrioli freschi - 290 g;
- succo di pomodoro - 470 ml;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- un pizzico di zucchero;
- aceto - 5 ml;
- radice di rafano - ½ cucchiaino;
- piselli di pepe nero - 3 pezzi
preparazione
I cetrioli si dividono in cerchi di uno spessore (circa 3 mm). Mettere il succo di pomodoro sul fuoco e portarlo a ebollizione, aggiungere l'aceto, un pizzico abbondante di zucchero e sale. Risciacquare il barattolo e mettere dentro pezzi di cetriolo insieme a rafano, alloro e peperoni. Riempire le lattine con succo di pomodoro bollente e coperchio. Impostare il barattolo sulla sterilizzazione, regolare il tempo, a seconda del volume della lattina e del metodo scelto. Dopo la sterilizzazione i cetrioli in circolo nel pomodoro per l'inverno sono pronti per il rotolamento.
Raccolto piccante per l'inverno da cetrioli in pomodoro
Prendendo anche come base il succo di pomodoro, puoi chiudere i cetrioli interi, mettendoli insieme in barattoli verdi profumati, spezie e peperoncino.
ingredienti:
- succo di pomodoro - 570 g;
- cetrioli freschi - 470 g;
- un baccello di peperoncino;
- aglio - 1 testa;
- chiodi di garofano - 6 gemme;
- piselli al pepe - 6 pezzi;
- rametti di aneto, foglie di ribes - lungo una trave.
preparazione
Avendo preparato i cetrioli (dopo averli lavati, asciugati, tagliando le code), prendi gli argini: lavali con la soda e scotti. Metti il succo di pomodoro a fuoco lento e, sul fondo di un paio di lattine da un litro, metti circa un terzo di aglio tritato, aneto e verdure di ribes e anche i chiodi di garofano con i piselli. Quindi disponi i cetrioli, poi ancora le spezie e le erbe, e ancora il cetriolo, e così fino al barattolo
Versare i cetrioli con acqua bollente, lasciare riposare per 10 minuti. Ripeti la procedura.
Schiacciare la tavoletta aspirina per rotolare i barattoli senza sterilizzazione. Versare una pillola in polvere in un barattolo.
In un succo di pomodoro bollente, aggiungere un po 'di sale, mettere il peperoncino piccante tritato. Riempi il succo di pomodoro con i cetrioli in un barattolo e arrotolali con i coperchi scottati. Dopo, girare i barattoli, lasciare raffreddare nel fuoco e inviare per la conservazione.