Se hai tempo per fare scorta di frutti di bosco freschi, non perdere l'opportunità di preparare una marmellata di bacche per una delle ricette qui sotto.
Berry jelly - ricetta
Questo dessert può essere tranquillamente attribuito a prelibatezze retrò. È una miscela di bacche raschiate con gelatina inzuppata, che viene poi versata in una teglia di grandi dimensioni. Tale delizia è servita al tavolo e tagliata come una torta normale.
ingredienti:
- foglio di gelatina - 5 pezzi;
- zucchero semolato - 135 g;
- lampone - 540 g;
- succo di un limone;
- olio vegetale per la lubrificazione dello stampo:
- crema per servire.
preparazione
Prima di preparare la gelatina di bacche, è necessario preparare la gelatina in fogli. I fogli di gelatina vengono versati con acqua fredda e lasciati gonfiare per il tempo di preparazione delle bacche.
Versare i lamponi con 300 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e lasciar cuocere per 5 minuti. Quando il lampone si ammorbidisce, viene spazzato via attraverso un setaccio, eliminando le ossa più piccole. La purea risultante viene combinata con succo di limone e il volume della miscela viene regolato a 600 ml con acqua. La gelatina gonfia viene spremuta e aggiunta alla purea di bacche sul fuoco. Quando i fogli di gelatina si dissolvono completamente, la miscela viene versata in una forma leggermente oleata.
La gelatina di bacche con gelatina viene lasciata a freddo fino a completa indurimento, quindi il fondo dello stampo viene immerso in acqua calda per alcuni secondi, gelatina invertita ed estratta. I pezzi di dolcetti sono serviti con panna montata .
Gelatina di frutta - ricetta
Che cosa per essere limitato solo da una bacca se è possibile combinarli in un dessert al tuo gusto, per di più e per integrare la frutta. Per questa ricetta, abbiamo scelto una miscela di bacche stagionali con mango tropicale.
ingredienti:
- gelatina di mirtilli - 85 g;
- mirtilli - 115 g;
- gelatina di fragole - 85 g;
- Fragola - 125 g;
- gelatina di lamponi - 85 g;
- lampone - 115 g;
- gelatina di ananas - 85 g;
- mango - 115 g.
preparazione
Prima di preparare la gelatina di bacche a casa, prepara bacche e frutti, dividendoli in piccoli pezzi. Inizia con la gelatina di mirtilli. Distribuire le bacche tra gli stampini e riempire con gelatina di mirtilli diluita. Lasciare congelare per mezz'ora e, per analogia, ripetere la procedura con il resto della gelatina, sovrapponendoli gradualmente l'uno sopra l'altro. Dopo aver solidificato l'ultimo strato di ananas, è possibile campionare il dessert. Come decorazione, una piccola quantità di panna montata è l'ideale.