Il luccio si riferisce alla maggior parte delle varietà di pesce non grasso, per questo diventa un utile prodotto alimentare dietetico. Vi offriamo diverse ricette per preparare piatti di luccio.
La ricetta per il luccio ripieno
ingredienti:
- luccio - 1 pezzo;
- riso - 100 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie.
preparazione
Ora ti dico come preparare un delizioso piatto dal luccio. Prima di tutto, dividiamolo dapprima. Per fare questo, sciacqualo abbondantemente con acqua fredda, asciugalo su un tovagliolo di carta, puliscilo delicatamente dalle squame, rimuovi le branchie, rimuovi gli interni senza strapparti l'addome e rimuovi delicatamente la pelle. Rimuoviamo i filetti dalla cresta del luccio, tagliamo la carne dalle ossa e rimuoviamo tutte le piccole ossa.
Bollire il riso in acqua salata fino a cottura ultimata. La carne di luccio tagliata viene trasformata in un tritacarne con carne macinata, aggiungiamo un raggio, insaporiamo con sale, pepe e lo uniamo al riso bollito. Mischiamo accuratamente il ripieno con un cucchiaio e lo riempiamo con la "pelle" del luccio, ma non molto strettamente.
La teglia è coperta con un foglio, in modo che il pesce non bruci durante la cottura, ed è stato conveniente rimuoverlo. Lubrificare la teglia con olio di semi di girasole e impostare per cuocere in forno per circa 30-35 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Serviamo il pesce ripieno preparato sul tavolo con verdure fresche, tagliato con un coltello in piccole porzioni e decorato con una maglia di maionese.
Ricetta per filetto di luccio
ingredienti:
- spezie;
- luccio fresco - 1 kg;
- farina di frumento - 200 g;
- olio vegetale - per friggere;
- limone - 1 pz.
preparazione
Considera un altro modo per preparare un piatto interessante dal luccio. Pesce preparato accuratamente lavato, asciugato con un tovagliolo, tagliato a porzioni. Quindi i filetti vengono salati un po ', versare il succo di limone, cospargere con pepe bianco ed erbe essiccate a volontà. Lascia il lucci 15 minuti per infornare e immergere. Quindi, sbriciolare accuratamente i filetti di pesce nella farina e friggere da entrambi i lati. Mettiamo le porzioni pronte su un piatto e serviamo su un tavolo con spicchi di limone ed erbe fresche!
La ricetta per la cotoletta di luccio
ingredienti:
- luccio - 3 pezzi;
- lampadina - 300 g;
- grasso di maiale - 30 g;
- pagnotta - 5 fette;
- uovo - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- spezie;
- briciole di pane;
- latte - 200 ml;
- olio vegetale - 150 ml.
preparazione
Puliamo il luccio con un raschietto dalle scaglie, le mozziamo la pancia, togliamo tutti gli interni, tagliamo la testa, le pinne e la coda. Poi laviamo il pesce sotto l'acqua fredda, lo mettiamo sul tagliere e facciamo un taglio profondo lungo la cresta, potando il filetto in modo che si separi completamente dalle ossa. Con la carne di lucci ottenuta rimuovere le ossa grandi, rimuovere la pelle e tagliare il filetto in piccoli pezzi. In una ciotola, versare il latte, immergere un pezzo di pane e lasciarlo ammorbidire per 15 minuti.
Questa volta, sbucciamo la lampadina dalla buccia, l'aglio e sciacquiamo le verdure insieme al grasso sotto l'acqua corrente. Successivamente, asciugiamo tutto su un asciugamano e tagliamo lo strutto e le cipolle separatamente in pezzi. Poi torciamo tutti gli ingredienti preparati nel tritacarne: il luccio
Dopodiché, versiamo le briciole di pane nella ciotola e arrotoliamo tutte le cotolette, dando loro una forma allungata con i palmi delle mani. Ora accendiamo il piatto, mettiamo una padella, versiamo l'olio, abbassiamo con attenzione le polpettine e le friggiamo da un lato per circa 7 minuti prima della crosta dorata, e poi dall'altra. Serviamo il piatto preparato sul tavolo caldo con insalata di verdure, pasta bollita e riso.