Per coloro che non favoriscono il cibo piccante, ricorda che aiuta a prevenire molti problemi con la cistifellea ed è un aiuto serio per coloro che soffrono di mancanza di appetito. Una delle grandi opzioni per questo tipo di cibo è il pepe amaro, ma non possono essere gustati tutto l'anno. Vi diremo come cucinare un peperone amaro con aglio in modo da poter gustare piatti taglienti in inverno.
Due in uno
Non è un segreto che oggi in qualsiasi supermercato puoi acquistare ogni sorta di prelibatezze, ad esempio un olio acuto per condire insalate. Ma è più economico cucinare a casa, ed è molto semplice. Prepariamo il pepe amaro in olio con l'aglio.
ingredienti:
- peperoncino "Cile" o "Ogonek" o altre varietà - 0,5 kg;
- sale senza additivi mare grande - 1 cucchiaino;
- olio di buona purificazione - 1 bicchiere;
- aglio piccante - 1 testa.
preparazione
- Pepe e ben asciutto.
- Tagliate le code, ogni peperone si taglia con cura nel senso della lunghezza nel mezzo. Li mettiamo in un barattolo, aggiungiamo le fette di aglio tagliate a quarti.
- Solim, versare olio (l'olio dovrebbe coprire completamente il pepe).
- Partiamo in frigorifero per un paio di settimane.
- Otteniamo anche un olio di peperone piccante e fragrante, che può essere riempito con insalate, aggiungere snack e peperoni, che possono essere utilizzati per lungo tempo in diverse ricette.
sottaceto
Una ricetta abbastanza semplice - pepe d'aglio in salamoia con aglio, pepe crudo non viene conservato a lungo, ma il sottaceto rimarrà in piedi fino alla prossima stagione.
ingredienti:
- peperoni amari - 200 g;
- aglio - 1 testa;
- cipolla - 2 pezzi;
- piselli pepe nero e profumato - 1 cucchiaino;
- semi di aneto - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro - 2-3 pezzi;
- sale di pietra purificato - 1 cucchiaino;
- acqua preparata (imbottigliata) - 2 tazze;
- aceto di mele 9% - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Prepareremo i peperoni (ci laveremo, taglieremo, taglieremo le code), li mettiamo in barattoli, alternandoli con spicchi d'aglio, anelli di cipolla, semi di aneto e pepe nero.
- Nell'acqua riscaldata, aggiungi il sale, quando si scioglie, aggiungi le foglie di alloro e l'aceto.
- Versare la marinata nei peperoni e chiudere.
- È immagazzinato pepe amaro con aglio, in salamoia per l'inverno, in un luogo freddo.
Quasi Adzhika
Molto gustoso trasforma lo spuntino con pepe e aglio - questo piatto è qualcosa di simile ad adhika, ma molto più nitido.
ingredienti:
- peperoni amari - 0,5 kg;
- aglio blu piccante - 2 teste;
- olio di semi di girasole - 100 ml;
- pomodori maturi, non rosso acquoso - 1 kg;
- sale - a piacere.
preparazione
- Per cucinare questo spuntino, saltare il pepe amaro con l'aglio attraverso un tritacarne. Tuttavia, rimuovere prima l'aglio dall'aglio e rimuovere i semi e i setti dai peperoni.
- La massa risultante viene riscaldata in olio vegetale bollente per un minuto, dopo di che si aggiungono pomodori, grattugiati o passati attraverso un tritacarne.
- Solimare e cuocere a fuoco lento. Quando la massa si infittisce, la diffondiamo intorno agli argini e la arrotoliamo.