Ricette cotogna giapponese

Dalle ricette di seguito, imparerai cosa può essere preparato dalla mela cotogna giapponese. Ciascuna delle bevande ottenute ha un gusto originale incomparabile con una nota aspra. Anche i quchquets di mele cotogne non sono meno deliziosi, che serviranno in modo appropriato ad una tazza di tè.

Vino della mela cotogna giapponese - ricetta per cucinare a casa

ingredienti:

• mela cotogna giapponese - 5 kg;
• acqua filtrata - 250 ml;
• zucchero semolato - 500 g;
• acido citrico - 1/3 cucchiaini di cucchiaino per litro di succo.

preparazione

1. Per fare il vino, togliamo la cotogna non lavata da semi, peduncoli e semi, grattugiala su una grattugia fine, aggiungiamo lo zucchero sciolto in acqua (250 g), mescoliamo e lasciamo al fuoco per tre giorni per la fermentazione.
2. Ogni dodici ore, mescolare la polpa con il succo con un cucchiaio di legno o una mano.
3. Ora spremiamo il mosto fermentato con l'aiuto di una garza, misuriamo la quantità del succo risultante e aggiungiamo per ogni litro centocinquanta grammi di zucchero e tutta la norma dell'acido citrico.
4. Versiamo la base di vino in una bottiglia per ulteriore fermentazione, che forniamo inoltre con una guarnizione idraulica.
5. Spostiamo il pezzo in un luogo caldo e preferibilmente oscurato per completare la fermentazione.
6. Al quinto e decimo giorno di fermentazione, aggiungiamo altri cinquanta grammi di zucchero al succo.
7. Dopo aver fermato la fermentazione, versiamo il vino giovane in bottiglie, riempiendolo sotto lo spago, chiudendo i recipienti e trasferendoli in un luogo fresco e a temperatura costante per almeno quattro mesi per l'invecchiamento.

Composta dalla mela cotogna giapponese - una ricetta per cucinare per l'inverno

ingredienti:

• cotogna giapponese - quanto è disponibile;

Per lo sciroppo:

• acqua filtrata - 1 l;
• zucchero semolato - 500 g.

preparazione

1. Per preparare una composta di mela cotogna giapponese, è necessario tagliare i frutti lavati a metà, tagliare i semi con i semi e rimuovere i gambi.
2. Ora disponi le metà preparate di mele cotogne in barattoli e versa lo sciroppo di zucchero caldo, preparato con zucchero e acqua nelle proporzioni indicate nella ricetta.
3. Mettiamo i recipienti coperti con i coperchi con la preforma in una ciotola di acqua calda e sterilizziamo vasi per litro per dieci e trenta minuti per tre litri.
4. Resta ora solo per tappare i coperchi, e dopo il raffreddamento per trasferire la bevanda in deposito nella dispensa.

Ratafia dalla cotogna giapponese - ricetta

ingredienti:

• mela cotogna giapponese - 580 g;
• vodka di qualità - 1,4 litri;
• zucchero semolato - 260 g;
• chiodi di garofano in boccioli - 3 pezzi;
• dado di noce moscata - pizzico.

preparazione

1. Per la preparazione di una vecchia bevanda nobile di ratafia, la mela cotogna lavata e purificata dai semi passa attraverso uno spremiagrumi.
2. Ora nel succo risultante sciogliere tutto lo zucchero.
3. Versare la vodka, lanciare i boccioli di cannella e un pizzico di noce moscata e mescolare.
4. Versiamo la base della bevanda in una bottiglia, la copriamo con un batuffolo di cotone e la lasciamo per infusione nella calura per un mese.
5. Prima di utilizzare il filtro RATAFIA e versare nelle bottiglie.

Frutta candita dalla mela cotogna giapponese

ingredienti:

• mela cotogna giapponese - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 750 g.

preparazione

1. La prima cosa che facciamo è rimuovere la mela cotogna lavata dai semi e tagliarla a fette.
2. Riempire il frutto con acqua in modo che copra le fette e lasciare a fuoco basso per quindici minuti.
3. Ora trecento millilitri di brodo si mescolano con lo zucchero e si scaldano mescolando continuamente finché tutti i cristalli non si siano sciolti e bolliti.
4. Versare le fettine bollite con lo sciroppo e lasciarle per otto ore.
5. Dopo un po ', facciamo bollire la mela cotogna in uno sciroppo, facciamo bollire per cinque minuti e ripartiamo per otto ore.
6. Ripetiamo la procedura di bollitura e infusione altre tre volte, dopo di che gettiamo i lobi delle mele cotogne sul setaccio.
7. Facciamo asciugare la frutta candita nel forno ad una temperatura di 60 gradi.