Di tutti i metodi di inscatolamento, la preparazione di composta di lamponi per l'inverno senza sterilizzazione è la più semplice e, allo stesso tempo, preservando più vitamine e proprietà benefiche a causa del tempo minimo per il trattamento termico delle bacche.
Di seguito, dalle nostre ricette, puoi imparare come chiudere una deliziosa composta di lamponi per l'inverno in questo modo.
Ricetta per composta di lamponi per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per un barattolo da tre litri:
- bacche di lampone - 300-400 g;
- zucchero semolato - 0,3 kg;
- acqua purificata - circa 2,7 litri.
preparazione
Se hai raccolto i lamponi nel tuo giardino, è pulito e subito dopo averlo raccolto nel riciclaggio, non è necessario lavarlo. In altri casi mettiamo i lamponi in uno scolapasta, più volte li mettiamo in un piatto profondo con acqua fredda, lavando quindi via la contaminazione e lasciandola scolare.
Poi mettiamo le bacche in un barattolo da tre litri preparato in anticipo e sterilizzato, o in barattoli da tre litri, e versiamo lentamente, in modo che la pentola non scoppi, sciroppo bollente, che prepariamo aggiungendo zucchero all'acqua, e cuociamo per cinque minuti. Immediatamente arrotolare con un coperchio sterile e posto sotto la coperta e lasciare per ventiquattro ore o fino a quando non si raffredda completamente.
Composta molto interessante, preparata per l'inverno da una miscela di bacche di ciliegie e lamponi, che quando combinati creano un duetto unico di gusto e aroma.
Composta di lamponi e ciliegie con le ossa per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per un barattolo da tre litri:
- ciliegie con le ossa - 1 kg;
- lamponi - 100 g;
- zucchero semolato - 0,3 kg;
- acqua purificata - circa 2,7 litri.
preparazione
Le bacche di ciliegie vengono lavate in acqua fredda corrente, lasciate sgocciolare e inserite in un barattolo pulito e sterilizzato. Quindi inviamo lamponi lavati accuratamente. Aggiungere lo zucchero, versare un po 'd'acqua bollente, mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e riempire la lattina sulle spalle. Rovesciare immediatamente con un coperchio bollito in anticipo, capovolgere il fondo e metterlo sotto una coperta calda fino a quando non si raffredda completamente.
Si completano perfettamente l'un l'altro in composta è un fragrante dolce lampone e ribes, sia nero che rosso, con spiccata acidità. La cosa principale è scegliere le proporzioni di maggior successo per una combinazione armoniosa.
Composta di lamponi e ribes per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per un barattolo da tre litri:
- lamponi - 200 g;
- bacche di ribes - 200 g;
- zucchero semolato - 0,35 kg;
- acqua purificata - circa 2,7 litri.
preparazione
Lamponi freschi al lampone sono lavati delicatamente in acqua fredda e lasciati scolare. Il ribes lavato (si può prendere sia il ribes rosso che il nero o una miscela di essi) viene posto in un barattolo sterile pulito, in cui vengono anche inviati i lamponi. Scaldare l'acqua, versare lo zucchero, cuocere per tre o cinque minuti e poi versare le bacche sciroppate in un vasetto. Solleviamo il coperchio bollito e lo mettiamo sotto una coperta calda, finché non si raffredda completamente, circa un giorno, capovolto.
L'aggiunta di lamponi in una composta di uva spina salverà la bevanda da un gusto piuttosto infelice e monotono e la saturerà con un aroma meraviglioso e aggiungerà raffinatezza.
Composta di lamponi e uva spina per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per un barattolo da tre litri:
- lamponi - 200 g;
- bacche di uva spina - 200 g;
- zucchero semolato - 0,35 kg;
- acqua purificata - circa 2,7 litri.
preparazione
L'uva spina viene lavata in acqua fredda corrente e lamponi, abbassando il colino con le bacche in un contenitore d'acqua. Lo lasciamo scolare e lo mettiamo in un barattolo pulito e sterilizzato preparato. Prepariamo lo sciroppo dall'acqua e lo zucchero semolato, lo facciamo bollire per tre minuti e lo versiamo un poco nel vasetto, riempiendolo sui ganci. Poi lo sigilliamo con un coperchio sterile, lo capovolgo e lo avvolgiamo con qualcosa di caldo finché non si raffredda, in media per un giorno.