Le melanzane marinate sono un ottimo antipasto, che viene servito bene con vari piatti di carne. Queste verdure, preparate per l'inverno in modo meraviglioso, diversificano il tuo menu. Esistono molte ricette per le melanzane sottaceto, ad esempio con aglio e / o peperone dolce bulgaro. Queste vitamine non sono troppo difficili da fare, ma dovresti agire rigorosamente secondo la ricetta, perché quando la tecnologia viene violata, i tramonti con le melanzane possono comportarsi in modo piuttosto capriccioso.
Ti dirò come preparare la melanzana (dovrebbe essere distinta dalla fermentazione).
Ricetta per melanzane sott'aceto
ingredienti:
- le melanzane non sono grandi - 5-6 pezzi;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- pepe rosso piccante - 1 pezzo;
- cipolla - 3 pezzi (taglia media);
- aceto 6% - 100 ml;
- olio vegetale - 60-80 ml;
- acqua - 500 ml;
- aglio - 8-10 denticoli;
- piselli al pepe - 5-8 pezzi;
- chiodi di garofano - 2-3 infiorescenze;
- foglie di alloro - 3-5 pezzi;
- semi di coriandolo, finocchio e cumino (se lo si desidera e in piccole quantità);
- prezzemolo verde (è possibile aggiungere coriandolo) - un buon mazzo;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Laviamo le melanzane, togliamo i gambi, li tagliamo a fette dello spessore di circa un centimetro e mezzo e li mettiamo in una ciotola con acqua fredda salata per 5-10 minuti. Innaffia il sale e fai bollire i cerchi di melanzane per cinque minuti. Lo rimettiamo in un colino e lo lasciamo scolare. Tritare finemente i verdi. Le cipolle sbucciate sono tagliate con anelli non troppo sottili e con peperoni dolci - una cannuccia corta e sottile. Ogni spicchio d'aglio è tagliato in più pezzi.
Ora marinata. Mescolare in una casseruola d'acqua, olio vegetale, aceto e sale (sciogliere completamente). È possibile aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di zucchero (produzione nazionale). Nella marinata, puoi anche aggiungere 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro, che è anche un ottimo conservante. Aggiungere le spezie, portare a ebollizione e cuocere per 5-8 minuti. Sul fondo di ogni contenitore in cui mettiamo sott'aceto, distribuiamo cipolle, aglio, pepe (e un po 'di peperoncino rosso), erbe aromatiche e, in alto, fette di melanzana. Puoi ripetere i livelli. Riempire con una marinata calda e raffreddare, quindi mettere in frigorifero per almeno 30 minuti e
Se marinato in barattoli di vetro, è possibile chiuderli (non sigillati) e conservare in frigorifero per un massimo di sei mesi. Se vuoi arrotolare, devi prima sterilizzare i barattoli, disporre le verdure, coprire con la marinata, coprire con i coperchi, mettere le lattine in una bacinella d'acqua e sterilizzare per 15-20 minuti. Quindi, arrotolare, girare i barattoli e coprire con una vecchia coperta fino a completo raffreddamento.
Ci è piaciuto il nostro consiglio, quindi raccomandiamo di preparare melanzane con cavoli per l'inverno - riceverai uno spuntino meraviglioso per il tavolo delle feste.