La marmellata del turno con le ossa è una ricetta che richiede pazienza e abilità, ma per questo sarai ricompensato con un trattamento gustoso e utile. Consideriamo i modi per fare la marmellata di trebbiatura.
Jam dal turn con le ossa per l'inverno
Prima di preparare una marmellata fatta di cardo con le ossa, assicurarsi che le bacche siano mature e adatte al consumo. La bacca di qualità del turno ha una buccia blu scuro e una carne leggermente rosata all'interno. Dopo aver selezionato solo frutta matura, puoi iniziare a cucinare.
ingredienti:
- bacche di spine - 890 g;
- zucchero - 890 g;
- acqua - 490 ml.
preparazione
Risciacquare le bacche e lasciare asciugare. Poiché il frutto del turno ha una consistenza densa, è meglio pungere la pelle su di loro prima.
Per lo sciroppo, versare lo zucchero e versare l'acqua nei piatti smaltati, posizionare il tutto a fuoco medio. Dopo aver atteso l'ebollizione, cuocere lo sciroppo per circa 5 minuti. Le bacche preparate di una spina sono abbassate in uno sciroppo e diamo per essere il giorno insistito. In un giorno togliamo le bacche e lo sciroppo è cotto un paio di minuti. Abbassiamo nuovamente il turno di sciroppo e cuociamo per 15 minuti, togliendo la schiuma. Versiamo la marmellata in barattoli caldi, asciutti, sterilizzati , arrotoliamo per conservarli.
Jam dal turn con le ossa - una ricetta classica
ingredienti:
- bacche di spine - 1,2 kg;
- zucchero - 1,4 kg;
- acqua 650 ml.
preparazione
Bacche mature di spine, con un colore della pelle blu scuro, passare attraverso, risciacquare e asciugare.
Nell'acqua, versare gradualmente lo zucchero, mescolando per rimuovere i grumi. Far bollire lo sciroppo per qualche minuto, poi addormentarsi nelle bacche di sciroppo, continuando a mescolare. Cuocere le bacche per un'ora, togliendo la schiuma e mescolando.
Dopo un'ora, mettiamo le bacche "a riposo" per tutta la notte. Dopo aver messo la marmellata raffreddata cuocere per 15 minuti. Rimuoviamo l'inceppamento e lo lasciamo raffreddare per 5 ore. Ripeti di nuovo l'intera procedura.
La marmellata finita viene distribuita in un contenitore sterilizzato, chiuso con coperchi di capron dopo il raffreddamento completo degli acini. Questo modo di cucinare marmellata permetterà di mantenere il prodotto in un luogo fresco per lungo tempo.
Jam dal turn con le ossa - ricetta "Pyatiminutka"
Nell'ambito di questa tecnologia, la marmellata viene preparata in modo rapido e semplice, consentendo di conservare nelle bacche tutte le vitamine e gli amminoacidi utili. Tuttavia, le casalinghe dovrebbero attenersi rigorosamente alle raccomandazioni su temperatura e tempo di cottura.
ingredienti:
- bacche di spine - 2 kg;
- zucchero - 2,4 kg;
- acqua 480 ml.
preparazione
Preparare le bacche: togliere il succo congelato, sciacquare abbondantemente in acqua fredda, asciugare. In una padella ampia e profonda, stendiamo le bacche essiccate in uno strato uniforme e versiamo lo zucchero. Strato dopo strato ripetere la procedura prestando attenzione a garantire che ogni bacca sia a contatto con lo zucchero. Negli strati preparati di bacche aggiungere acqua e mettere la padella a fuoco basso. Dopo l'ebollizione delle prelibatezze, cuocile per soli 5 minuti, poiché questa volta è più che sufficiente per garantire che le bacche vengano cotte senza perdita di proprietà vitaminiche e non bollite. Metti la marmellata preparata in un contenitore sterile e arrotolala. Conservare la delicatezza raffreddata per la conservazione al freddo. In cantina, questa marmellata può durare fino a 5 anni.
Inceppamento dal turno con le ossa può anche essere fatto in un multivark . Le bacche zuccherate vengono lasciate per 7-10 ore, quindi l'inceppamento viene cotto nella modalità "Quenching" per 20-25 minuti.