Patissons in scatola - uno snack meraviglioso e molto originale, che è perfetto per tutti, in particolare i piatti freschi o magri. Può essere bollito di patate o riso.
Ricetta per la zucca in scatola
ingredienti:
- zucca;
- aglio - 1,5 kg;
- foglie di rafano - 8 g;
- prezzemolo fresco e sedano - 10 g;
- pepe verde - 0,3 g;
- pepe nero amaro - 0,1 g;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- foglie di menta - 0,5 g.
Per riempire:
- sale - 50 g;
- acido acetico 80% - 12 g.
preparazione
Ora ti dico come cucinare la zucca in scatola. Quindi, le verdure sono ben lavate, pulite e tagliate a cubetti, e se sono piccole, quindi in scatola intera. Sul fondo di un barattolo pulito da un litro mettiamo verdure e spezie, e sopra le verdure si riempiono di ripieno caldo, lasciando un po 'di spazio al bordo del collo. Ora sterilizziamo i patissons a una temperatura di 90 gradi per 10 minuti, quindi arrotoliamo il barattolo e lasciamo raffreddare.
Insalata in scatola di patissons
ingredienti:
- zucca - 4 kg;
- aglio - 2 pezzi;
- sale - 100 g;
- zucchero - 100 g;
- aceto - 100 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
Patissons lavati e tagliati in piatti sottili. L'aglio viene pulito e anche sminuzzato in piccoli pezzi. Alle verdure tagliate aggiungere sale, zucchero, foglie di prezzemolo, versare l'aceto, olio vegetale, mescolare bene e versare in vasetti puliti da mezzo litro. Li sterilizziamo in acqua bollente per circa 20 minuti, quindi rotoliamo immediatamente lattine e lattuga e li rovesciamo. Lasciamo raffreddare i patissons in modo naturale, a temperatura ambiente, dopodiché li mettiamo via per conservarli in un luogo fresco.
Patatine marinate con aneto
ingredienti:
- zucca - 600 g;
- verdi di aneto - 15 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- peperoni verdi - 1 pz.;
- verdi di menta, sedano, prezzemolo e rafano - a piacere.
Per la marinata:
- acqua 3,5 litri;
- sale - 300 g;
- aceto 9% - 500 ml.
preparazione
I patissons puliti e sbucciati hanno sbollentato prima in acqua bollente per circa 5 minuti e quindi immediatamente si sono raffreddati, lavando in acqua fredda. Quindi mettiamo le verdure in barattoli già cotti: tagliamo i grandi patissons in parti uguali e mettiamo i piccoli interamente.
Verso il basso dei barattoli e dall'alto, stendi verdure e spezie tritate finemente. Ora sterilizziamo i vasi con la zucca per circa 10-25 minuti in acqua bollente, dopodiché li arrotoliamo con coperchi sterilizzati e li conserviamo in un luogo fresco.