I cetrioli salati con senape sono fatti vigorosi, incredibilmente croccanti, preparati senza troppi problemi e sono ben tenuti. Sono perfettamente combinati con le patate, sono usati in rassolnikah, insalate, ecc. Ora ti diremo come raccogliere correttamente i cetrioli con la senape.
Cetriolo leggermente salato con senape
ingredienti:
- cetriolo - 3 kg;
- erbe piccanti - da gustare;
- spezie;
- senape secca - 6 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- acqua - 4 litri;
- sale - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I cetriolini sono immersi in acqua fredda e lasciati in ammollo per circa 6 ore, cambiando l'acqua ogni 2 ore. Senza perdere tempo, prepariamo gli argini: li laviamo, li sciacquiamo e li riempiamo di spezie ed erbe aromatiche. Quindi mettete i cetrioli e versatevi la salamoia calda.
Lasciare i vasetti a temperatura ambiente per diversi giorni, quindi versare in ciascun barattolo da 3 litri 2 cucchiai di senape secca, mescolare e lasciare per altre 6 ore. Questo è il processo di decapaggio dei cetrioli con la senape è finito, e possono essere serviti su un tavolo con patate bollite. Se stai preparando il raccolto per l'inverno, unisci il sottaceto in una casseruola, fai bollire per 10 minuti, versa immediatamente in barattoli, arrotolali, girali e avvolgili in una coperta calda.
Ricetta per cetrioli sottaceto con senape
ingredienti:
- cetriolo - 10 kg;
- aglio giovane - 150 g;
- aneto per la conservazione;
- foglie di rafano e ciliegia;
- alloro;
- sale - 350 g;
- pepare con i piselli;
- acqua - 5 l;
- senape in polvere - 150 g;
- pepe rosso amaro - a piacere.
preparazione
In primo luogo, lavare i cetrioli e immergerli per 6 ore con acqua fredda. Nel frattempo, fate bollire l'acqua in una casseruola separata e raffreddatela. Le banche in anticipo estraggono e sterilizzano. Poi in ogni barattolo in fondo mettete erbe piccanti, aglio sbucciato e pepe. Dall'alto abbiamo cetrioli compatti. Nell'acqua bollita raffreddata versiamo il sale e mescoliamo bene fino a quando non si dissolve completamente. Riempire il sottaceto ottenuto nei barattoli, aggiungere un cucchiaio di senape e chiuderlo molto strettamente con un tappo. Rimuoviamo il brodo per la conservazione in una cantina o in un altro luogo fresco. Circa un mese dopo, i cetrioli sottaceto possono già essere mangiati.
Cetrioli con senape e aglio
ingredienti:
- cetriolini - 4 kg;
- zucchero semolato - 1 oggetto;
- aceto - 1 oggetto;
- Olio di quaresima - 1 oggetto;
- senape in polvere - 2 cucchiai. cucchiai;
- radice di zenzero grattugiato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdi;
- aglio - 10 denticoli;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per cominciare, i cetrioli sono ben lavati, messi in un grande contenitore, cospargere di sale, aglio tritato, pepe macinato, radice di zenzero grattugiata, zucchero e senape. Versare un po 'di aceto, olio vegetale e buttare le erbe fresche tritate finemente. Mescolare bene e lasciare marinare per circa 3 ore.
Successivamente, prendiamo barattoli di litro sterilizzati, disponiamo l'insalata preparata e versiamo sopra la marinata. Ogni vasetto viene sterilizzato per 20 minuti, quindi arrotolato e lasciato raffreddare capovolto sotto la coperta.
Cetriolo affettato con senape
ingredienti:
- cetrioli - 1 kg;
- cipolla - 150 g;
- aceto di tavola - 250 ml;
- verdi di aneto;
- zucchero semolato - 5 cucchiai. cucchiai;
- senape in polvere - 350 g;
- foglia di alloro
preparazione
Per cominciare, i cetrioli sono ben lavati e asciugati con un tovagliolo di carta. Quindi tagliateli a rondelle, aggiungete la cipolla, tritata con semenze e verdi tritati finemente di aneto. Successivamente, prendiamo una padella, versiamo dentro l'aceto della tavola, buttiamo la senape secca, lo zucchero, la foglia d'alloro tritata e il pepe nel mortaio.
Portare a ebollizione e distribuire delicatamente il cetriolo con cipolle ed erbe in salamoia. Periodicamente mescolando, ancora una volta portare a ebollizione. Dopodiché, spostiamo l'insalata in barattoli sterilizzati, versiamo salamoia, arrotoliamo e lasciamo raffreddare per una notte sotto la coperta.