Per gli appassionati di snack dal dolce peperone bulgaro, offriamo ricette per lecho piccanti e appetitosi per l'inverno. Può essere fatto sia con pomodori freschi, sia con pasta di pomodoro, in ogni caso risulterà delizioso.
Come cucinare lecho di pepe bulgaro con concentrato di pomodoro?
ingredienti:
Calcolo per 6 lattine da mezzo litro:
- pepe dolce bulgaro - 2,1 kg;
- concentrato di pomodoro - 515 g;
- acqua purificata - 520 ml;
- zucchero di sabbia - 165 g;
- sale, non iodato - 30 g;
- olio di semi di girasole raffinato - 220 ml;
- aceto (9%) - 105 ml.
preparazione
Il modo più semplice e veloce per preparare il lecho dal pepe bulgaro per l'inverno prevede l'uso del concentrato di pomodoro. Lo colleghiamo in una casseruola con acqua purificata, mescoliamo accuratamente e mettiamo le piastre di cottura. Aggiungere il sale e lo zucchero nel contenitore e scaldarlo mescolando periodicamente a ebollizione.
Allo stesso tempo, mentre la miscela di pomodori bolle, la mia, ci liberiamo delle cassette di semi e dei pedicelli e tagliamo grandi frutti di peperone bulgaro. Dopo aver fatto bollire il pomodoro, versare nella padella l'olio vegetale, distribuire il peperone, dare un secondo di bollore e cuocere per venti minuti. Dopo un po 'di tempo, introduciamo l'aceto nella preparazione, mescoliamo e distribuiamo i peperoni insieme alla salsa secondo i vasi di vetro sterili e secchi precedentemente preparati. Sigilliamo i contenitori con tappi sterili e lasciamo raffreddare sotto un cappotto o una coperta calda.
Il lecho più delizioso per l'inverno dal pepe bulgaro - una ricetta classica
ingredienti:
Calcolo per 7 lattine da mezzo litro:
- Peperone dolce bulgaro - 2,1 kg;
- pomodori freschi - 1,2 kg;
- bulbi di cipolla - 320 g;
- spicchi d'aglio - 7-10 pezzi;
- verdi di prezzemolo, coriandolo e sedano a volontà - a piacere;
- zucchero - 195 g;
- pietra di sale non iodata - 50 go da degustare;
- paprica macinata dolce e pepe nero macinato fresco - 5 g;
- olio di semi di girasole raffinato - 220 ml;
- aceto (9%) - 55 ml.
preparazione
In una pentola o una pentola con un fondo spesso, versare olio raffinato, stendere i semianelli di cipolle e pesare sulla chiarezza delle fette di verdura. Ora versa il succo, spremuto dai pomodori freschi maturi e fai bollire per circa cinque minuti. Nel passaggio successivo, aggiungi un dolce peperone bulgaro. Deve essere lavato in anticipo, sbarazzarsi di semi e code e tritare grande. Far bollire la massa vegetale in un recipiente chiuso con agitazione periodica per quindici minuti.
Durante questo periodo puliamo e tritiamo finemente i denti d'aglio e maciniamo le erbe fresche. Mettiamo gli ingredienti preparati nella ciotola con lecho, aggiungiamo zucchero, sale, olio vegetale raffinato, lasciamo cadere la polvere di paprika e macinato il pepe nero, bolliamo la preparazione per altri dieci minuti, versiamo l'aceto, mescoliamo e versiamo caldo su barattoli di vetro sterili asciutti. Abbiamo chiuso ermeticamente i contenitori con i coperchi, abbiamo girato il basso verso l'alto, avvolto qualcosa di caldo e lasciato fino a quando non è stato completamente raffreddato.
Lecho di peperone con carote
ingredienti:
- peperone dolce - 2,9 kg;
- succo di pomodoro appena spremuto - 1,5 l;
- bulbi di cipolla - 1,4 kg;
- carote - 400 g;
- zucchero semolato - 210 g;
- pietra di sale non iodata - 80 go da degustare;
- olio di semi di girasole raffinato - 260 ml;
- aceto (9%) - 215 ml.
preparazione
Per fare il lecho secondo questa ricetta, lo puliamo e lo tagliamo con sottili cannucce o grattuggiamo le carote grattugiate e spezziamo i semicerchi del bulbo, carica la massa vegetale in una casseruola, versa il succo di pomodoro e cuoci, mescolando, sulla piastra del fornello per dieci minuti. Dopodiché, disponi i peperoni dolci pelati e sminuzzati del bulgaro, aggiungi la pietra non sale iodato, la sabbia di zucchero, l'olio raffinato e l'aceto di tavola e cuoci il contenuto della nave per mezz'ora con un leggero stufato.
Disporremo il lecho caldo su barattoli sterili, sigillandolo saldamente e capovolgendolo sotto una coperta o un cappotto caldi per l'auto-sterilizzazione e il raffreddamento lento.