I peperoni profumati spesso fungono da componenti principali di varie insalate, salse o lecho. Consideriamo con voi le ricette per la preparazione dei peperoni per l'inverno.
Pepe bulgaro per l'inverno
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 2 kg.
Per la marinata:
- aceto 9% - 150 ml;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 0,5 articoli;
- olio vegetale - 0,5 articoli;
- sale.
preparazione
In una casseruola profonda versare acqua, aceto, olio vegetale, mettere lo zucchero, il sale e mettere a fuoco. I peperoni sono lavati, ogni verdura accuratamente in diversi punti con una forchetta.
Appena la nostra marinata bolle, abbassiamo qualche verdura in una padella e lasciatele soffiare per circa 5-7 minuti. Quindi, usando la pinza, trasferiamo i peperoni dalla marinata in barattoli puliti, facciamo bollire di nuovo i liquidi e versiamolo nei barattoli. B rapidamente rotolare, girare, avvolgere e lasciare raffreddare. Quindi, mettere la rimanente parte della marinata nella seconda parte dei peperoni e ripetere la procedura. Una volta che tutte le banche si sono raffreddate, le abbiamo riorganizzate per conservarle in un luogo buio. Questo è tutto, i peperoni in salamoia per l'inverno sono pronti!
Pepe sottaceto piccante per l'inverno
ingredienti:
- Peperone dolce bulgaro - 500 g;
- peperoncino rosso - 200 g;
- aglio - 300 g;
- pomodoro - 500 g;
- condimento di luppolo-suneli - 50 g;
- sale - 150 g;
- olio vegetale - 50 ml.
preparazione
Dai peperoni, rimuovere con attenzione i semi e torcere insieme con l'aglio sbucciato attraverso un tritacarne. Quindi basta macinare il pepe e i pomodori amari. Mescolare accuratamente, condire con sale e versare l'olio vegetale, versare un po 'di condimento saporito, mettere le noci sbucciate e conservare questo snack in un luogo fresco in barattoli ben chiusi. Non è possibile mescolare le verdure con un tritacarne, ma semplicemente tagliarle a fettine.
Peperone ripieno di cavolo per l'inverno
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 30 pezzi;
- cavolo bianco - 3 pezzi;
- pepe amaro - 1 pezzo;
- aglio - 6 dentelli;
- carote - 3 pezzi;
- verdi.
Per salamoia per 1 lattina:
- olio vegetale - 0,5 articoli;
- zucchero - 1 oggetto;
- sale da tavola - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 litro.
preparazione
Coltiviamo il peperone dolce, togliamo i semi e lo sbolliamo per 5-10 minuti. Per fare questo, metti il peperone nella rete e mettilo sopra la padella in modo che le verdure siano sopra l'acqua bollente, ma non entri in contatto con essa.
Tagliare il cavolo con strisce sottili, verdure, pepe amaro e carote lavate accuratamente. Poi le carote strofinare su una grattugia grande, pepe tagliato a pezzetti. Quindi, mescolare le verdure preparate e il sale a piacere. Il riempimento risultante riempie densamente i peperoni e li mette in un contenitore pulito. L'aglio viene tolto dalle bucce, lavato con acqua corrente fredda e lasciato ad asciugare.
In una ciotola versare acqua, sale, versare lo zucchero, versare l'olio vegetale e l'aceto. Quindi mescoliamo tutto accuratamente. Ora prendi i barattoli puliti, mettili peperoni ripieni , aglio e versa salamoia. In una grande casseruola versare l'acqua e farla bollire a fuoco vivo. Mettiamo il barattolo di peperoni in una pentola d'acqua bollente e sterilizziamo per 5-10 minuti, quindi estraiamo e chiudiamo rapidamente con un coperchio. Questo è tutto, pepe ripieno di cavolo per l'inverno è pronto!
Pepe amaro per l'inverno
ingredienti:
- peperoncino - 1 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- sale -1,5 st. cucchiai;
- aceto - 50 ml;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- foglia di alloro - 2 pezzi
preparazione
Laviamo la barella della spazzatura e la sterilizziamo. Peperoni taglienti, aglio e aneto tritato verde. Ora gettiamo una foglia di alloro, un pisello di pepe nero, aglio e aneto in un barattolo. Coprire con pepe e versare acqua bollente.
Quindi versare il sale e aggiungere l'aceto. Coprire con un coperchio e sterilizzare per 10 minuti, quindi rotolare velocemente, girare e lasciare raffreddare la conservazione.