Una composta da una ciliegia dolce può essere conservata per l'inverno sia con le ossa, e senza di loro, ma per conservare le migliori qualità gustative, è preferibile utilizzare bacche intere.
La ciliegia è una bacca dolce, quindi quando si prepara una composta, è necessario calcolare correttamente la quantità di zucchero aggiunta, in modo che non risulti troppo stucchevole.
Durante l'inscatolamento, è possibile aggiungere altre varietà di bacche, ad esempio le fragole , che è molto armoniosamente combinata con bacche di ciliegie e conferisce alla bevanda un sapore ancora più aromatico e ricco.
Su come preparare una composta di ciliegia con buche per l'inverno, parleremo di seguito, rivelando le nostre ricette.
Una ricetta semplice per la composta di ciliegie dolci con le ossa per l'inverno
ingredienti:
- ciliegie fresche con le ossa - 1,5 kg;
- zucchero semolato - 600 g;
- Lattine da 3 litri - 3 pezzi;
- acqua.
preparazione
Le lattine da tre litri vengono accuratamente lavate con bicarbonato di sodio e sterilizzate per un paio di quindici minuti ciascuna. Quindi imponiamo sul pavimento un chilogrammo di ciliegie lavate a fondo, sbucciate dai peduncoli, e versiamo oltre duecento grammi di zucchero. Versare alternativamente acqua bollente fino al bordo del barattolo e rotolare, pre-sterilizzato in acqua bollente per cinque minuti, coperchi. Apriamo i barattoli a testa in giù e li copriamo immediatamente, avvolgendoli con cura a un tappeto caldo fino a quando non si raffredda completamente.
Composta per l'inverno da ciliegia e fragola
ingredienti:
- ciliegie fresche con le ossa - 3 kg;
- Le fragole sono fresche - 600 g;
- foglie di menta - 12-14 pezzi;
- acido citrico - 2-3 cucchiaini.
- zucchero semolato - 4 tazze;
- acqua.
preparazione
Risciacquare accuratamente la menta, le ciliegie e le fragole, togliere i gambi e, se desiderato, i sepali e impilarli in barattoli pre-sterilizzati. Con questo numero di bacche dovrebbe essere sei litri o due lattine da tre litri, che dovrebbero essere riempiti poco più della metà. In ogni barattolo da un litro mettiamo due foglie di menta. Riempi il contenuto con acqua bollente e lascia riposare per quindici minuti. Quindi versiamo l'acqua nei piatti, aggiungiamo lo zucchero alla velocità di 180 grammi (1 bicchiere) per litro d'acqua, acido citrico, circa tre cucchiaini senza scivolo e facciamo bollire bene lo sciroppo. Ora riempire il contenuto delle lattine, arrotolarle con coperchi sterilizzati, disporli a testa in giù, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare. Conserviamo la composta finita in un luogo buio e preferibilmente fresco.
Composta per l'inverno da una ciliegia bianca con le ossa
ingredienti:
- ciliegia bianca con ossa;
- zucchero semolato;
- acqua.
preparazione
I barattoli lavati e sterilizzati vengono riempiti parzialmente a metà dai pedicelli e dalle ciliegie lavate. Quindi riempiamo le bacche nei barattoli con acqua bollente sotto lo stesso collo, lascialo riposare per cinque minuti e scolatelo. Portiamo l'acqua ad ebollizione, eseguiamo la stessa procedura di versamento e svuotamento, di nuovo mettiamo a fuoco i piatti e aggiungiamo zucchero alla velocità di un bicchiere pieno (250 grammi) per un barattolo da tre litri. Far bollire lo sciroppo per cinque minuti, versare nei barattoli e arrotolare immediatamente i coperchi sterilizzati. Mettiamo ogni barattolo con coperchi verso il basso e avvolgiamo la coperta finché non si raffredda completamente.
Composta di ciliegia rossa e mele per l'inverno
ingredienti:
- ciliegia rossa con le ossa - 3 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero semolato - 400 g;
- acido citrico - 3 g;
- acqua - 1,5 litri.
preparazione
Con una miscela di ciliegie e mele lavate, riempire i vasi con un terzo e riempirli con sciroppo bollente, fatto con acqua, zucchero e acido citrico. Sterilizzare lattine da tre litri trenta minuti, litro - dieci. Quindi arrotolare i coperchi bolliti, capovolgerli e lasciarli raffreddare.