Non tutti, anche una hostess esperta, rischiano di assumere la preparazione di un'anatra. In forno o in padella può diventare troppo secco e rigido. Ma con un multivariato un risultato positivo è sempre garantito!
Anatra stufata con patate e cavoli nel multivark
ingredienti:
- anatra - 1 pezzo;
- cavolo fresco - 800 g;
- cavolo kvasshennaya - 200 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- foglia di alloro - 4 pezzi
Per la marinata:
- maionese - 0,5 articoli;
- panna acida - 0,5 articoli;
- ketchup - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- curry - 0,5 cucchiaini.
- pepe fragrante (macinato) - 0,5 cucchiaini.
- sale - a piacere.
preparazione
Carcassa d'anatra lavata e tagliata a pezzetti. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata e strofinare il nostro uccello. Per un paio d'ore lasciamo a "riposo", e nel frattempo prepareremo le verdure. Puliamo le patate e le tagliamo a fette grandi. Tagliare i cavoli freschi sottili, mescolarli con l'acido e aggiungere le carote sbriciolate e gli anelli di cipolla a dadini.
Nella ciotola del multivarka, prima mettiamo un'anatra, poi il cavolo e sopra - le patate. Versare la foglia di alloro e attivare la modalità "Quenching" per un'ora e mezza. Altri 15 minuti nel multivarker in modalità "Bake" porteranno il nostro piatto dall'anatra alle verdure alla piena disponibilità.
Anatra con mele in multivark
ingredienti:
- anatra (carcassa) - 1,5 kg;
- mele - 2 pezzi;
- olio vegetale - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- sale - a piacere.
preparazione
Dalle mele (scegli le varietà verdi e acide), rimuovi l'anima e taglia a fette. Carcassa d'anatra lavata, bagnata e strofinata con sale e pepe dall'esterno e dall'interno. Imbottiamo il nostro uccello con le mele e cuciamo il taglio con una corda ruvida. Sul fondo della ciotola versiamo un po 'di olio e deponiamo l'uccello sulla canna. Preparare un'anatra in un multivarker non richiede molto tempo. Mezz'ora in modalità "Cottura" su un lato, quindi girare l'uccellino e mantenere lo stesso dall'altro barile. E dopo aver estratto l' anatra con le mele dal multivarka, possiamo mettere la patata sul contorno sul grasso assegnato.
Zuppa di anatra in un multivark
ingredienti:
- brodo di anatra - 1 l;
- vermicelli - 0,5 articoli;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- coriandolo - 1 pizzico;
- noce moscata - 1 pizzico;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Il segreto principale della zuppa d'anatra è nel brodo "giusto". Dovrebbe essere completamente trasparente, di colore marrone chiaro. E cucinarlo così. Con la carcassa d'anatra rimuoviamo la buccia e mandiamo l'uccello in una padella con acqua fredda. Portare a ebollizione, unire il primo brodo, lavare la carcassa e ripetere di nuovo tutto. Ma l'acqua non è più vuota, e aggiungiamo la lampadina al brodo di cottura nel suo complesso. Puoi anche lanciare carote, radice di prezzemolo e pastinaca. Cuocere per circa 2 ore, non dimenticare di rimuovere la schiuma. Per sgrassare il brodo finito, inviarlo al frigorifero, e quando è solido, rimuovere lo strato superiore.
Ora puoi fare la zuppa direttamente. Sul grasso tolto dall'anatra al regime "Zharka", porta la cipolla tritata finemente a un colore dorato, aggiungi le carote strofinate su una grattugia grande e stufala per qualche altro minuto. Quindi versiamo il brodo, riempiamo le patate e i vermicelli tagliati a dadini, gettiamo la foglia di alloro e le spezie. Chiudere il coperchio e accendere il programma "Zuppa", 20 minuti saranno sufficienti. Il piatto pronto viene versato su piatti, cosparso di erbe tritate e servito in tavola.
Anatra fritta nel multivark
ingredienti:
- anatra (carcassa) - 2 kg;
- salsa di soia - 100 g;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Carcassa d'anatra divisa arbitrariamente in parti e versata acqua fredda. Dopo 15 minuti, è scolato, l'uccello è condito con sale e pepe e lo mettiamo nella ciotola del multivark. Coprire con salsa di soia e accendere la modalità "Cuocere" per 50 minuti. Se l'anatra fosse piccola, sarà sufficiente. Il grande uccello può essere portato alla prontezza sulla modalità supplementare "Quenching" - a seconda delle dimensioni che può richiedere da 20 minuti a un'ora.