Coloro che digiunano, sono ben consapevoli dei vantaggi di includere i funghi nella dieta. Sono nutrienti, ma a basso contenuto calorico, perfettamente combinati con una varietà di prodotti. Quindi immagazziniamo i funghi (li raccogliamo solo in quei posti dove non ci sono aziende vicine, sentieri con traffico intenso, discariche) e prepariamo varie prelibatezze. Ti diremo come cucinare il caviale per l'inverno.
Il caviale è semplice
Il gustoso caviale di funghi per l'inverno dai porcini si ottiene anche da funghi non molto giovani. Questo snack può essere cucinato abbastanza rapidamente.
ingredienti:
- porcini freschi - 3 kg;
- bulbi di insalata di medie dimensioni bianchi - 6-7 pezzi;
- olio spremuto a freddo, girasole inodore - 1 bicchiere;
- pepe macinato (una miscela di nero, fragrante e bianco) - ½ cucchiaino;
- carote di media grandezza - 4-5 pezzi;
- sale, montagna o mare senza additivi - 2 cucchiai. cucchiai;
- aneto - se lo si desidera.
preparazione
Il caviale dei porcini per l'inverno viene cotto in un pentolone o in un pentolino con un fondo spesso. Puliamo verdure e funghi. I funghi sono ben lavati - di solito sui cappelli e vicino alle gambe un sacco di detriti. Tagliarli in 5-6 parti, versare acqua e far bollire con una cipolla per 20 minuti dopo l'ebollizione, quindi scolare l'acqua. Nel frattempo, le cipolle sono triturati a cubetti e la carota è tre su una grattugia grande o tagliata. Nel burro caldo passiamo cipolle e carote, quando diventano morbide, aggiungiamo i funghi. Metti tutto insieme, sale, pepe. Quando il liquido evapora, puoi mettere l'aneto, ma non è necessario - e quindi risulta delizioso.
Poi facciamo saltare i funghi in umido con un frullatore, e prendiamo un fungo dai funghi porcini, per l'inverno lo arrotoliamo semplicemente. Nei vasi sterilizzati mettiamo il caviale caldo, li mettiamo in un catino o in un altro contenitore con acqua e sterilizziamo per 15 minuti.
Usiamo elettrodomestici
Lo stesso delizioso caviale dai porcini e podberezovikov per l'inverno si ottiene in un multivariato.
ingredienti:
- apiari lavati e pelati e podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- cipolla - 1 kg;
- carote di medie dimensioni - 2 pezzi;
- sale bianco iodato senza additivi - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe macinato nero e fragrante - a piacere;
- olio non raffinato inodore - 50-70 ml.
preparazione
Puliamo le cipolle e le carote, le tagliamo a cubetti più piccoli e li versiamo nella ciotola del multivark. Riempire con olio e nella modalità "Frittura", cuocere per 10-15 minuti, mescolando, in modo che le verdure non brucino. Durante questo periodo vengono preparati i funghi tagliati a pezzi (se si vuole risparmiare, i cappucci asciutti, il caviale dai piedi del porcini e il podberezovikov per l'inverno è anche molto gustoso). Colleghiamo i funghi con le verdure, aggiungiamo sale e pepe, nella modalità "Quenching", pesiamo tutti insieme per 20 minuti, quindi maciniamo. Se non c'è un frullatore, utilizzare un tritacarne. A proposito, se non ci sono barattoli o non vuoi disturbarti a rotolare, ricorda che l'insalata di funghi dei porcini (ricetta qualsiasi) per l'inverno può essere conservata nel congelatore. Basta metterlo in sacchetti o scatole di plastica (quando si raffredda) e congelare.