Impasti magri, cucinati con varie tecnologie, permetteranno ogni volta di gustare il nuovo gusto dei tuoi pasticcini preferiti. Trovare un adeguato sostituto quaresimale per qualsiasi base classica non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista e puoi essere sicuro di ciò leggendo le ricette presentate di seguito.
Come cucinare l'impasto magro?
Adempiendo alla ricetta per l'impasto magro, è necessario seguire i requisiti raccomandati e rispettare regole semplici e semplici. Quindi, come risultato, sarà possibile ottenere una base per la cottura che non sia praticamente inferiore nelle caratteristiche del gusto agli analoghi classici.
- L'impasto da forno per la cottura non deve contenere burro, uova e altri componenti di origine animale
- Setacciare la farina prima di impastarla, saturandola con l'ossigeno.
- L'olio vegetale utilizzato nelle ricette deve essere raffinato, inodore.
Pasta sfoglia di lenticchie a casa
Preparando la tua mano sfoglia di pasta magra, puoi concederti e amati con deliziosi pasticcini a base di esso. Tutti, anche i principianti, i fornelli possono eseguire le istruzioni, è così semplice, e il risultato sorprenderà e soddisferà l'eccellente struttura multistrato e il gusto delicato dei prodotti finiti.
ingredienti:
- acqua - ½ tazza;
- olio - ½ tazza;
- farina - 2 tazze;
- olio rotolante - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale - pizzico.
preparazione
- In acqua, sciogliere il sale, aggiungere l'olio al bicchiere al massimo volume e versare l'emulsione in una ciotola con la farina.
- Mescola la massa prima con un cucchiaio, poi con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea, delicata e non appiccicosa.
- Lasciare l'impasto magro per 30 minuti, quindi stenderlo su un tavolo oliato.
- Lubrificare lo strato con olio, piegare la busta e riavvolgere e lubrificare.
- Ripeti il ciclo altre 3-4 volte.
Impasto corto a base di olio vegetale
La pasticceria di quaresima può essere un'ottima base per cuocere biscotti, torte dolci o salate, crostatine e altri prodotti. La quantità di zucchero può essere variata a piacere o in base allo scopo dell'impasto (pasta dolce o non zuccherata). Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto vaniglia, noci, uvetta o altri additivi.
ingredienti:
- farina di grano di grado più alto - 1,5 tazze;
- Farina di mais - 1,5 tazze;
- zucchero semolato - ½ tazza;
- olio - 200 ml;
- acqua 140 ml;
- soda - 1 cucchiaino;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Unire acqua, zucchero, olio e mescolare.
- Aggiungere due tipi di farina setacciata, aceto soda estinta e mescolare la massa fino a uniforme.
- Lasciare una pasta corta corta sotto il film per 40-50 minuti, dopo di che vengono utilizzati per lo scopo previsto.
Crema pasticcera
Impasto magro per gnocchi e vareniki può essere cucinato non solo nel post. Tale fondazione è amata da molte casalinghe e quando si tratta di decorare prodotti tradizionali con carne, ricotta e altro, lontano da magre, ripieni. Si stende perfettamente, non aderisce perfettamente al mattarello e alla superficie di lavoro, mantiene perfettamente la forma ed è sorprendentemente in plastica.
ingredienti:
- farina - 2,5 bicchieri;
- acqua bollente - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
- In una ciotola, setacciare la farina e mescolare con sale.
- Fai un approfondimento al centro, versa l'olio, fai bollire e mescolo prima con un cucchiaio e poi con le mani.
- Una volta raggiunta una consistenza omogenea, coprirla con una ciotola, un film o un asciugamano e lasciare agire per 20-30 minuti.
- Dopo un po ', l'impasto magro è pronto per un ulteriore lavoro con esso.
Impasto magro per frittelle
La base ideale per la preparazione dei pancake durante il digiuno sarà una pasta magra su acqua minerale. Prova la ricetta proposta e, forse, diventerà una delle tue preferite e nei giorni consentiti, così deliziosi e deliziosi sono i prodotti preferiti. Solo la composizione vegetale e il basso contenuto calorico sono il principale vantaggio della delicatezza.
ingredienti:
- farina di frumento - 100 g;
- acqua minerale altamente gassata - 300 ml;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- sale - pizzico.
preparazione
- La farina setacciata viene mescolata con zucchero e sale.
- Versare il seltz e mescolare la massa con una frusta fino a quando tutti i grumi si sono sciolti.
- Aggiungere l'olio e mescolare nuovamente.
- La pasta magra è pronta per la cottura di pancake.
Impasto magro per pizza senza lievito
L' impasto magro per pizza ti darà l'opportunità di regalarti il tuo piatto preferito nei giorni proibiti. Senza dubbio, dovrai abbandonare il formaggio e altri prodotti di origine animale, ma anche dai componenti consentiti con il giusto approccio, puoi ottenere un ottimo risultato. Da un test così snello otterrai una pizza sottile.
ingredienti:
- acqua 100 ml;
- farina - 1,5 bicchieri;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
- Un paio di volte setacciare la farina, unire con un lievito.
- Fai una scanalatura al centro, in cui vengono versati l'olio d'oliva e l'acqua.
- Mescolare un impasto soffice, omogeneo e non appiccicoso, lasciarlo per 30 minuti sotto il film per l'impermeabilizzazione.
Impasto magro per chebureks
Una pasta veloce e magra, preparata secondo la seguente ricetta, sarà una base eccellente per preparare i cheburek con cavoli, patate, funghi o altri ripieni vegetali. Della quantità specificata di ingredienti si ricaverà un piatto di farina, dal quale sarà possibile decorare 10 chebureks di medie dimensioni.
ingredienti:
- acqua - 500 ml;
- farina - 500 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
- L'acqua viene riscaldata a ebollizione, sciogliere il sale in esso, aggiungere olio vegetale.
- Setacciare la farina, versare una base di liquido bollente e vymeshivayut inizialmente usando un cucchiaio e poi le mani.
- Raggiungono una consistenza omogenea e plastica di farina di coma, la dividono in porzioni, stendono e decorano i prodotti, riempiendoli di ripieno.
Impasto magro per focacce nel forno
L' impasto magro per panini viene preparato su base di lievito senza uova con l'aggiunta di vanillina o zucchero vanigliato. Da tale base, puoi preparare prodotti con zucchero, semi di papavero, sesamo, decorati in forma di involtini o semplici panini laconici, così come torte dolci con ripieno magro: marmellata, mele, frutti di bosco.
ingredienti:
- acqua - 1 bicchiere;
- farina - 3,5-4 bicchieri;
- zucchero - ½ tazza;
- Vanillina o zucchero vanigliato - a piacere;
- olio - ½ tazza;
- lievito di birra fresco - 25 g;
- sale - ¼ cucchiaino.
preparazione
- In acqua calda, il lievito si scioglie.
- Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il sale, mescolare fino a quando tutti i cristalli sono sciolti.
- Versare l'olio, versare la farina e mescolare fino a quando un pasto farina è morbido e tenero, solo un po 'della sua consistenza appiccicosa.
- Durante la miscelazione, ungere i palmi delle mani con olio vegetale, che eviterà l'aggiunta di farina extra e come conseguenza del peso dell'impasto.
Impasto magro su brodo di patate
La seguente ricetta per la pasticceria magra per torte prevede l'uso come base liquida di brodo di patate. Questo metodo ti permetterà di ottenere la pasta più delicata e soffice, dalla quale otterrai i prodotti più deliziosi e fragranti. Cuocere da esso può essere come piccole porzioni, così come grandi torte, panini o pane.
ingredienti:
- brodo di patate - 300 ml;
- farina - 750-800 g;
- patate in uniforme - 250 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito ad azione rapida - 2,5 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Fai bollire tre patate in uniforme finché non sono pronte, misura la quantità di decotto e il frutto purificato.
- Razirayut patate in purea, mescolato con brodo e olio vegetale.
- Unire la farina setacciata, lo zucchero, il sale e il lievito, versare nella base liquida, mescolare per 10-15 minuti.
- Metti una deliziosa pasta magra nel fuoco per un paio d'ore, una volta durante questo periodo fai un intoppo.
Lean Pouring Dough
Se ti piace versare torte e mancarle durante il digiuno, usa una ricetta alternativa di lenticchie che ti aiuterà a godere appieno del tuo piatto preferito. La base è preparata sull'acqua, e il lievito secco viene usato al posto della soda. A differenza della versione originale, in questo caso sarà necessario attendere la verifica del supporto.
ingredienti:
- farina - 3 tazze;
- acqua - 1,5 tazze;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - pizzico.
preparazione
- In acqua tiepida aggiungi zucchero, sale e altri ingredienti.
- Mescola la massa con una frusta e mettila nel calore.
- Non appena l'impasto liquido magro per torta aumenterà di volume due volte, può essere utilizzato per lo scopo previsto.