Le torte da cocktail, un piatto inventato dalla gente, hanno ricevuto il suo nome grazie a una pasta liquida, cremosa, che si versa in alto o si collega al ripieno. Il ripieno per questo tipo di cottura può essere il più vario: salato, dolce, vegetale, pesce, carne o frutta - sarà altrettanto delizioso.
In generale, è possibile identificare i quattro principali segreti della cottura della pasta e dei ripieni per le torte in gelatina:
- Non impastare troppo a lungo l'impasto, altrimenti diventerà troppo denso dopo la cottura.
- Non utilizzare verdure e frutta succose come ripieno, altrimenti la torta sarà cotta in modo non uniforme.
- Assicurati di setacciare gli ingredienti asciutti dell'impasto prima di aggiungerlo ai liquidi in modo che la torta risulti ariosa.
- Scegli i prodotti lattiero-caseari grassi, se vuoi ottenere una mollica densa e oleosa di torta.
Torta dolce di pesche ripiena di pesche
Le torte di versamento con un ripieno dolce non sono meno comuni delle loro controparti salate. L'additivo più popolare in questo tipo di cottura sono marmellate di bacche o frutta fresca.
ingredienti:
- pesche - 140 g;
- burro - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- zucchero semolato - 145 ml;
- farina - 185 g;
- lievito in polvere - 2/3 cucchiaini.
- uovo - 1 pezzo;
- kefir - 210 ml.
preparazione
Come ripieno per la nostra torta di gelatina su kefir, abbiamo deciso di scegliere le pesche. Quando tagliate la carne del frutto a fette, afferrate l'impasto dell'impasto, per il quale è sufficiente semplicemente unire i componenti rimanenti insieme fino a formare una miscela omogenea. Aggiungi il burro alla torta, pre-sciogliendolo. Il segreto principale della preparazione di un buon impasto è la giusta miscelazione, che deve essere proseguita esattamente fino a quando tutti i componenti sono uniti, se l'impasto viene impastato troppo a lungo, risulterà solido dopo la cottura.
Distribuire le pesche sul fondo dello stampo e riempirlo con un impasto pronto. Lasciare la nostra torta di riempimento con un ripieno dolce a 180 gradi per mezz'ora.
Torta di gelatina dolce con ripieno di frutti di bosco
ingredienti:
- burro - 55 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 235 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- zucchero semolato - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 buccia di limone;
- mirtillo - 2 cucchiai.
preparazione
Montare tutti gli ingredienti per l'impasto pre-sciogliendo il burro. Aggiungere i mirtilli alla miscela, quindi cuocere una crema per 35 minuti a 180 gradi.
Torta salata con ripieno di cavolo
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- maionese - 45 g;
- farina - 55 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- una manciata di aneto e cipolle verdi;
- panna acida - 55 g;
- cavolo tritato - 2 cucchiai.
preparazione
Il ripieno per la nostra torta in gelatina in maionese sarà cavolo tritato, che viene preliminarmente cosparso di sale e verdure. Dopo aver riempito il cavolo nello stampo, riempirlo con un impasto basato su una miscela degli ingredienti rimanenti. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.