Se vuoi provare autentiche torte d'aria, quindi cuocere i panini sul latte. Sono questi panini che si distinguono per una mollica aerata, ma elastica, un aroma meraviglioso e, naturalmente, un gusto interessante.
Panini fatti in casa con latte
ingredienti:
- farina - 4 1/2 pezzi;
- latte - 1 oggetto;
- burro - 1/2 cucchiaio.;
- zucchero - 1/3 di secolo;
- lievito secco - 7 g;
- uova - 2 pezzi;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- uvetta - 3/4 cucchiai.
Per il riempimento:
- zucchero di canna - 1 1/4;
- burro - 2/3 dell'articolo;
- sciroppo di mais - 3 cucchiai. cucchiai;
- cannella in polvere - 1 1/2 cucchiaino.
preparazione
Mescolare 2 tazze di farina setacciata con latte caldo, 1/2 tazza di burro fuso, zucchero, lievito, uova e sale. Sbattere il composto fino a renderlo omogeneo, aggiungere l' uvetta e la farina rimanente. Trasferiamo l'impasto sulla superficie di lavoro e lo impastiamo per 3-5 minuti, finché diventa liscio ed elastico. L'impasto per i panini nel latte è pronto, metterlo in una ciotola, lubrificato con burro, coprire con un film e lasciare per 1-1 1/2 ore.
Tutti gli ingredienti per il ripieno, tranne la cannella, sono mescolati insieme. La metà della miscela è distribuita sul fondo della teglia e nella seconda metà aggiungiamo la cannella. Pezzi di pasta di uguali dimensioni sono arrotolati in rettangoli, unti con una miscela di ripieni e arrotolati in un rotolo. Arrotolare i rotoli con una spirale e metterli su una teglia, uno vicino all'altro. Lasciare l'impasto per un'altra ora. Prima di cuocere, ungere le parti superiori dei panini con il latte.
Facciamo cuocere dolci panini sul latte in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Ricette di muffin sul latte acido
ingredienti:
- latte acido - 300 ml;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- farina - 370 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Il latte leggermente scaldato viene miscelato con olio vegetale. Setacciamo la farina insieme al lievito e aggiungiamo il composto secco con lo zucchero e un pizzico di sale. Ora, versando gradualmente il latte nella miscela secca, mescoliamo un impasto che non si attacca alle mani. Dividere l'impasto in 10 parti uguali e arrotolarle in palline. Panini sparsi su una teglia oliata e infornare a 200 ° 20-25 minuti.
Panini pronti con latte acido senza lievito, puoi cospargere di zucchero o versare caramello, mentre sono ancora caldi, in modo che possano assorbire e diventare ancora più gustosi.
Rotoli salati sul latte secco
ingredienti:
- farina - 350 g;
- latte in polvere - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito - 1 cucchiaino;
- acqua 120 ml;
- burro - 30 g;
- porri - 1 pezzo;
- semi di papavero;
- Peperoncino secco - 2 cucchiaini.
preparazione
Mescolare la farina setacciata con zucchero, sale, latte in polvere e lievito. Aggiungi agli ingredienti secchi
Ancora una volta, impastare l'impasto, lasciarlo venire per un'ora e dividere in 10 parti uguali di circa 100-105 grammi. Mettiamo i panini sulla teglia, vicini l'uno all'altro. Per una superficie lucida possono essere lubrificati con uova montate con latte. Cospargere i panini con semi di papavero e metterli in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti.
Preparare panini e può essere nella versione dolce, sostituendo peperoncino e porro con cannella, bacche essiccate o cioccolato . Prima di servire, lasciare che i panini si raffreddino completamente.